Общественное питание читать онлайн бесплатно - страница 15

В уникальном учебном пособии раскрывается широкий спектр тем, связанных с пищеварительной системой человека. Авторы пособия глубоко исследовали функционирование этой системы, а также представили важные аспекты нормирования рациона питания человека. Особое внимание уделено энергетической ценности пищи, а также содержанию макро- и микроэлементов в рационе.

В пособии приведены различные научные теории и концепции питания, которые помогут студентам разобраться в этой сложной теме. Здесь также представлена подробная характеристика основных диет, которые используются в лечебном питании. Учебное пособие рекомендуется для студентов, обучающихся по направлениям подготовки: 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения», 260800.62 – «Технология продукции и организация общественного питания» и 110900.62 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Кроме того, авторы пособия предлагают свои собственные рекомендации и советы по здоровому питанию. Они акцентир...

Исследование важности инструментов регулирования рынка услуг общественного питания

Проведенное исследование автором важности отрасли общественного питания в современной жизни подчеркивает значимость государственных методов регулирования данного рынка. Монография охватывает различные аспекты регулирования таких услуг как организация ресторанов, сервисы общественного питания, учет финансов, соблюдение санитарных норм и другие.

Важной частью исследования является выявление проблем и позитивного опыта в этой сфере. Монография представляет собой ценный ресурс для студентов и профессионалов в области торговли, технологии общественного питания, экономистов и руководителей предприятий этой отрасли. Содержание монографии конструктивно и практично ориентировано, что делает ее ценным источником информации для использования в учебной и научной деятельности.

Статистика говорит о том, что более 30% заведений общественного питания не выживают на рынке в первый год своей деятельности. Тем не менее, ресторанный бизнес все еще привлекателен и обладает потенциалом для успеха. Чтобы добиться процветания и создать конкурентоспособное заведение, необходимо учесть некоторые тонкости, которые раскрывают авторы книги. Они не только анализируют наиболее распространенные ошибки в управлении, но и предоставляют готовые алгоритмы для их решения. Эти рекомендации помогут улучшить качество обслуживания и увеличить прибыль в самые короткие сроки. В книге также приводятся новые перспективы развития как маленьких заведений быстрого питания, так и ресторанов премиум-класса. Вы сможете обнаружить много полезной информации и советов, которые помогут вам стать успешным предпринимателем в сфере общественного питания.

Эта книга предназначена для всех, кто хочет преуспеть в сфере доставки готовой еды. Тут собрано богатое двадцатилетнее опыт работы в сфере общественного питания, который будет полезен всем, связанным с ресторанным бизнесом. Здесь представлены секреты успешного запуска и развития доставки от разных компаний - от молодых стартапов до лидеров данной индустрии. В книге приведены эффективные инструменты и решения, которые помогут вам избежать ненужных затрат и достичь финансового успеха, сэкономив при этом свое время. Важные показатели реальных компаний представлены в книге, а также описаны решения, которые помогли им достичь финансового успеха. Это поможет вам скорректировать ваши планы и стратегию развития бизнеса. В этой книге вы найдете ответы на ключевые вопросы: где найти надежных курьеров и как их мотивировать, как взаимодействовать с агрегаторами, каковы перспективы развития индустрии доставки готовой еды вообще, и какие новые форматы службы доставки ожидаются в ближайшем будущем. Э...

«Уникальное руководство о том, как стать успешным ресторатором и прибыльно вести бизнес» - это практическое пособие, которое предлагает пошаговую стратегию создания и развития ресторанного предприятия. Книга, наполненная реальными примерами и проверенными методами, поможет вам преобразиться из обычного менеджера в искусного управляющего, полностью осознавать свои обязанности и эффективно решать проблемы, стоящие перед вами на каждом этапе карьеры.

Автор этой уникальной книги, Максат Ишанов, известный ресторатор и успешный предприниматель, имеет обширный опыт работы в сфере ресторанного бизнеса. Он начал свой путь как бариста в Coffee Bean, постепенно продвигаясь на новые должности и в конечном итоге став руководителем нескольких известных сетей ресторанов, таких как GOODMAN, «Филимонова и Янкель», «Якитория», «Две палочки», Lambic. Сегодня он является важным партнером в управляющей компании Upster.

Этот уникальный гайд не только раскрывает секреты успешного управления персоналом и пр...

Книга "Кого хотят рестораторы? Гид по карьере" - это уникальное пособие для всех, кто осмелился выбрать ресторанную сферу в качестве своей профессии. Автор Нина Макогон, известный рекрутер и основатель кадрового агентства RABOTARESTORAN.RU, предлагает читателям уникальную возможность разобраться в реальных ситуациях, с которыми они могут столкнуться на своем пути к успеху.

Эта книга не только рассказывает о проблемах, но и предлагает эффективные решения и советы, основанные на личном опыте автора. Нина Макогон помогает понять, как построить свою карьеру, достичь поставленных целей и научиться применять секретные разработки в ресторанном бизнесе.

Кроме своей успешной карьеры в кадровом агентстве, Нина Макогон также является преподавателем в престижных бизнес-школах Москвы и руководит PR-службой Федерации рестораторов и отельеров. Благодаря ее обширному опыту и знаниям, читатели получат не только теоретическую базу, но и практические советы, которые помогут им стать успешными в рестора...

Книга представляет несколько оригинальных рецептов мягких и пышных пирожков. В ней описаны технологии правильного приготовления теста, чтобы пирожки были пышными и аппетитными.
В первом рецепте рекомендуется использовать тесто на дрожжах с добавлением молока. Ингредиенты для этого рецепта включают муку, сахар, яйца, маргарин, молоко, соль и дрожжи. Для готовки необходимо завести тесто и сформировать пирожки.

Тесто — главный "герой" пиццы. Не менее 80% успеха внешнего вида и качества блюда зависят от теста. Именно поэтому так важно быть в курсе всех нюансов рецептуры и производства теста. Разнообразие вариаций помогает пиццериям выделиться среди конкурентов и привлечь внимание клиентов. В моей книге я предлагаю более 60 уникальных рецептур теста для пиццы, включая классические варианты. Там можно найти и все возможные ингредиенты, необходимые для приготовления теста, а также подробные этапы его жизни: от создания до готовности. Весь материал подан через призму опыта пиццайоло и технолога. Более того, в книге я рассмотрел более 50 типичных ошибок, с которыми сталкиваются профессионалы при производстве теста. Эта информация составляет целых 95% всех возможных проблем и предлагает эффективные способы их решения. Приготовление идеального теста для пиццы больше не будет вызывать затруднений благодаря моим советам и рекомендациям.

В уникальной книге "Фастфуд на миллион. Made in Russian регион" Анастасия и Станислав Сергеевы, основатели сети ресторанов "Гриль №1", предлагают вам уникальный взгляд на самый массовый сегмент индустрии питания - фастфуд. Они поделятся своим опытом создания и успешного окупления ресторанов "Гриль №1" всего за год.

Книга несет в себе революционную концепцию, которая привлекает внимание вновь сформированного класса рационального потребителя. В условиях снижения доходов населения, этот класс потребителей требует повышенного качества блюд при также сниженной цене. Анастасия и Станислав Сергеевы рассказывают, каким образом удовлетворить эти потребности и создать успешный бизнес.

В книге "Фастфуд на миллион. Made in Russian регион" вы не только познакомитесь с авторской бизнес-концепцией ресторанов "Гриль №1", но и узнаете, как масштабировать маленький региональный проект до уровня федеральной франшизы. Авторы делятся опытом планирования бюджета, настройки инструментов локального маркетин...

В книге «PROдвижение ресторана: эффективные стратегии и инструменты» Мария Тюменева, известная ресторанный маркетолог и владелец крупного коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг», рассказывает о своем опыте работы с рестораторами и дает ценные советы по продвижению и удержанию гостей в условиях современного ресторанного рынка.

В современном мире рестораторам стало непросто достичь успеха. Конкуренция становится все более сильной, а ожидания гостей постоянно растут. Однако, благодаря правильно выстроенным коммуникациям с гостями и использованию эффективных инструментов продвижения, каждый ресторан может добиться успеха.

Автор подчеркивает важность сочетания проверенных методов маркетинга и пиара с новыми, инновационными подходами. Ведь на сегодняшний день каждый ресторан имеет всего лишь три недели для того, чтобы привлечь и удержать внимание гостей.

Книга «PROдвижение ресторана» содержит множество живых кейсов и практический опыт, которые помогут рестораторам успешно преод...

Этот уникальный справочник предлагает полное погружение в гигиенические вопросы и санитарный менеджмент, ставшие стартовой точкой для каждого предпринимателя или специалиста в сфере гостеприимства. В книге реализован принцип «вопрос-ответ», что значительно упрощает усвоение различных аспектов санитарного менеджмента. Это первое издание за последнее шестидесятилетие, которое предлагает современный перечень вопросов, относящихся к обязательному санитарному минимуму, а также дает подробные ответы на них. Внутри вы найдете ответы на такие важные вопросы, как «Что такое гигиена и санитарный минимум?», «Что имеет первостепенное значение - качество или безопасность пищевой продукции?», «Зачем микробы образуют биопленки?», «Как проводить дезинфекцию правильно?», «Как распознать фальшивую личную медицинскую книжку?», «Почему продукты портятся?», «Что такое санитарный треугольник?» и многие другие. Основываясь на исторических фактах, а также соблюдая действующие нормы и правила, в книге приведен...