Михаил Владимирович Рассолов читать книги онлайн бесплатно

Набор «Полуфабрикат» - инновационный продукт, разработанный специально для социально ориентированных предприятий, занимающихся предоставлением питания детям возрастом от 3 до 7 лет. Эта настольная книга стала настоящим помощником для организации и оптимизации процесса питания, позволяя точно определить себестоимость и грамотно составить меню без повторения блюд и салатов.

Набор «Полуфабрикат» предлагает 30 перспективных планов-меню, 219 вариантов калькуляционных карточек, а также разработанные сырьевые ведомости и акты реализации готовой продукции, все с учетом потребностей каждого ребенка. Это уникальное и всеобъемлющее решение для создания сбалансированного питания на основе научных данных.

Значимую роль в разработке этого набора сыграли данные о нормах вложения, полученные из Технологических карт Сборника рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях (Москва. Дели плюс. 2016 г). Это дает возможность организаторам использовать проверенные и опт...

"Калькуляционные карточки для организации горячего питания в дошкольных учреждениях в Москве: соблюдение норм вложения технологических карт и высокая точность определения себестоимости. Сокращение времени на оформление документов и формирование отчетов в организации горячего питания. Универсальный помощник для специалистов при организации сбалансированного питания."

Калькуляционные карточки – это инструмент, созданный специально для организации горячего питания в дошкольных образовательных учреждениях. Они разработаны с учетом норм вложения Технологических карт Сборника рецептур на продукцию для питания детей, а также в соответствии с Сборником технических нормативов.

Карточки предлагают 219 вариантов блюд, что позволяет предприятию разнообразить горячее питание и обеспечить высокую точность определения себестоимости трехразового питания для любого числа питающихся. Благодаря этому, повторное приготовление первых, вторых блюд и салатов становится практически невозможным.

Одним из...