В данной книге рассказывается о происхождении и популярности картошки. Картофель был привезен из Северной Америки, Колумбии, Перу и Эквадора европейскими путешественниками 2-3 века назад. Несмотря на трудности приживания, картошка постепенно стала основным продуктом питания во многих национальных кухнях и вытеснила традиционные корнеплоды. Главное питательное вещество в картофеле - крахмал, что придает ему высокую калорийность. Картофель также содержит углеводы, клетчатку, белки, пектины, органические кислоты и витамин C, который способствует укреплению иммунитета.
Книга рассказывает о происхождении и истории лаваша - древнего мучного кушанья, которое является традиционным хлебом на Кавказе, в Иране и Афганистане. Автор подтверждает, что родиной лаваша считается Армения и объясняет, что это было подтверждено историками и археологами. Описывается процесс приготовления лаваша, его основные ингредиенты - вода, пшеничная мука и соль, а также возможные варианты добавок к тесту. Описываются требования к правильно испеченному лавашу - он должен быть плоским, очень тонким, овальной формы и иметь зажаристые пузырьки на поверхности.
Книга рассказывает о кунжуте, легендарном восточном растении, о котором мы знаем так мало, но которое завоевывает наши сердца и вкусовые рецепторы. В прошлом кунжут использовался в почти всех чудодейственных средствах, обещающих бессмертие и здоровье. О происхождении и произрастании дикого сезама различные ученые имеют разные мнения, но все 30 известных видов растения произрастают в субтропиках и тропиках. Кунжут широко используется как масличное растение, так как содержит до 60% растительных жиров, а также значительное количество белка, углеводов, каротина и витаминов. Кунжутное масло, полученное холодным прессованием, ценится в кулинарии, фармацевтике и косметологии, так как содержит естественный консервант, сохраняющий его свежесть и ореховый привкус до 9 лет. Масло состоит из нескольких жирных кислот, в том числе линолевой и олеиновой, и используется в кулинарии и фармацевтической промышленности, в том числе как основа для инъекционных жирорастворимых препаратов и масляных эмульсий...
Книга рассказывает о том, что многие люди приходят к убеждению, что невозможно пережить холодный сезон, не набрав в весе. Автор объясняет, что поздняя осень и зима являются коварным периодом из-за неприятных погодных условий. В такие моменты люди склонны потреблять сладости, калорийную и жирную пищу, а также углеводы. Книга предлагает следить за своим поведением и выбирать продукты в холодильник с умом, чтобы избежать набора лишних килограммов зимой. Автор также указывает на распространенные ошибки, приводящие к набору веса, и дает советы по сохранению привлекательности, здоровья и нарядности весной.
![Спаржа. Кулинарные секреты и вкуснейшие рецепты]( "Спаржа. Кулинарные секреты и вкуснейшие рецепты")
Книга "Польза и применение спаржи" рассказывает о малоизвестном в СНГ овоще - спарже. Автор представляет его как один из европейских деликатесов и описывает его характеристики. Спаржа является травянистым или полукустарниковым растением, из незрелых побегов которого получают сочные стебли толщиной 1-2 сантиметра.
В книге подробно описывается польза спаржи для организма человека. Она содержит большое количество витаминов (В1, В2, В9, С, Е, А, РР) и микроэлементов. Так, аспарагин, содержащийся в спарже, помогает при гипертонии, работе сердца и выводе аммиака из организма. Бета-каротин необходим для поддержания зрения и красоты кожи. Магний играет важную роль в работе нервной системы, а кальций и фосфор делают костный каркас прочным. Железо является основным веществом, отвечающим за поставку кислорода в ткани. Йод особенно важен для беременных женщин, так как его недостаток может негативно сказаться на развитии ребенка. Калий обладает мочегонным действием, а никотиновая кислота полезна д...
Книга рассказывает о классическом фондю - растопленном сыре с небольшим количеством вина, в котором обмакивают черствый хлеб. Описывается, что фондю является самым оригинальным блюдом в европейской кулинарии и является единственным вкладом Швейцарии в мировую кулинарную традицию. Автор приводит утверждения знатока скандинавских стран, российского эксперта по кулинарии Вильяма Похлебкина, о том, что фондю можно считать национальным блюдом швейцарцев. Далее рассказывается об истории возникновения фондю, отмечая, что блюдо появилось около семи веков назад и было изначально изобретено бедняками - швейцарскими пастухами, которые могли хранить только продукты, устойчивые к длительному хранению, такие как хлеб, вино и сыр.
Книга рассказывает о японской кухне и ее отличиях от других кулинарных традиций. Главное отличие - это скрупулезный подбор качественных продуктов и бережное сохранение их свойств. Японцы считают, что их задача не создать что-то новое, а раскрыть уже существующие шедевры природы. В книге также обсуждаются особенности японской сервировки блюд, которую называют игрушкой для взрослых. Эстетическое оформление еды считается очень важным, что, возможно, связано с компенсацией ограниченного ассортимента продуктов, доступных японцам. Вторая особенность - сезонный подбор продуктов. Японцы считают, что каждое время года дает свои деликатесы, и поэтому свежесть продукта и соответствие сезону значительно важнее, чем кулинарная обработка. Блюда также могут быть украшены сезонными растениями.
Книга описывает результаты экспериментов, проведенных учеными и медиками, которые показывают, что нервное напряжение ученика во время экзамена требует значительных энергетических затрат. Стресс и напряжение сравниваются с состоянием невесомости космонавта. Книга также утверждает, что при активности мозга и волнении, подросток расходует до 25% всех получаемых с пищей калорий, что в 6-8 раз больше, чем у взрослого человека. Автор объясняет, что все эти факторы, включая процесс взросления, требуют высокой потребности ребенка в полноценном питании во время экзаменов и подготовки к ним. Книга также содержит советы по составлению сбалансированного рациона, включающего легко усваиваемые продукты, а также о необходимости следовать регулярному режиму питания и подготовке полезных закусок для потребности "перекусить" во время учебного напряжения.
Книга представляет несколько оригинальных рецептов мягких и пышных пирожков. В ней описаны технологии правильного приготовления теста, чтобы пирожки были пышными и аппетитными.
В первом рецепте рекомендуется использовать тесто на дрожжах с добавлением молока. Ингредиенты для этого рецепта включают муку, сахар, яйца, маргарин, молоко, соль и дрожжи. Для готовки необходимо завести тесто и сформировать пирожки.
