Ирина Юрьевна Карякина читать книги онлайн бесплатно

Уникальный контент для поисковых систем:

Ресторанный бизнес находится в затруднительном положении в настоящее время, но пищевое производство представляет потенциально перспективный формат для рестораторов. Ведение фабрики-кухни, заготовочного цеха или dark kitchen может позволить им выходить на новые рынки сбыта и достичь устойчивой позиции. Однако, какие особенности и нюансы сопутствуют ведению этого бизнеса в современных условиях? Как выбрать подходящую форму бизнеса в зависимости от условий, возможностей и целей? Какие шаги необходимо предпринять для открытия своей фабрики-кухни или цеха? Как разработать эффективный бизнес-план, организовать производственные процессы, построить экономическую модель и снизить риски?

Ответы на все эти вопросы вы найдете в книге «Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление». Это интерактивное мультимедийное издание, включающее уникальный контент, который поможет вам лучше понять суть пищевого производства. Вы смо...

Второе издание серии «Учебник food-фабриканта» под названием «Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии» погружает читателя в эмоциональную сердцевину пищевой индустрии — в сам продукт. Но как управлять этим самым продуктом? А можно ли его описывать, руководствуясь лишь сухими статистическими данными? Как измерить такие субъективные аспекты, как вкус и эмоциональный отклик на еду, а также предсказать, будет ли спрос на ваш продукт?

В книге рассматриваются стратегии, которые помогут гармонизировать теоретические знания и практические навыки в области управления: от мотивации сотрудников до личного опыта и уже сложившихся стилей руководства. Как эффективно сбалансировать интересы различных участников бизнес-процесса — инвесторов, менеджеров, технологов и обычных работников? Какова должна быть стратегия разработки востребованного на рынке продукта, чтобы избежать убытков и при этом обеспечить адекватную ценовую политику и себестоимост...