Общественное питание читать онлайн бесплатно - страница 13

"Учебники для пиццы" - это серия пособий, которая поможет вам стать успешным руководителем пиццерии. В данной второй книге вы найдете информацию о различных аспектах менеджмента пиццерии, которые включают в себя управление персоналом, организацию операционной деятельности, поддержание высокого качества выпускаемой продукции, обслуживание клиентов, поддержание чистоты помещения, обеспечение санитарных и гигиенических требований, решение неотложных ситуаций и организацию доставки.

Одним из ключевых моментов, которые стоит отметить, является то, что большинство менеджеров вырастают из профессии пиццайоло. Они начинают свой путь с работы на кухне пиццерии, овладевая навыками приготовления вкуснейших пицц и общения с клиентами. Затем наступает следующий этап - руководство пиццерией. И для многих это становится самым важным жизненным решением, потому что они стремятся стать владельцами пиццерии, которой успешно управляют. Они знают все тонкости этого бизнеса и являются самыми прибыльными вл...

Книга рассказывает о том, как двести лет назад помидоры были считаны несъедобными и даже ядовитыми. В 1774 году в Дании было издано руководство по садоводству, в котором говорилось о вреде помидоров, которые сводят с ума и вызывают тошноту. Некоторые французские садоводы также утверждали, что помидоры опасны и могут привести к смерти. В книге также упоминается случай с Джорджем Вашингтоном, который в 1776 году почти был отравлен помидорами во время борьбы американских колоний за независимость. Повар Джеймс Бейли решил убить Вашингтона, но его план не удался, и донесение о попытке убийства было найдено только спустя 40 лет, в 1820 году. Книга также содержит несколько рецептов с использованием помидоров, включая помидоры с чесночной подливой и витаминный салат с помидорами.

Любители сочного шашлыка всегда с нетерпением ждут возможности насладиться им в любое время года. Угольный гриль придает мясу особый аромат и неповторимый вкус. Шашлык может быть приготовлен из различных видов мяса, таких как свинина, говядина или баранина, каждое из которых вносит свою нотку в общий вкусовой букет блюда.

Важным компонентом успеха шашлыка является маринад. Он может состоять из различных ингредиентов, таких как лимонный сок, соевый соус, чеснок и различные специи. Каждый маринад придает мясу свою уникальную ароматическую нотку. Однако, мой секрет успешного приготовления шашлыка - добавление немного кинзы в маринад. Она придает мясу особенную свежесть и утонченный аромат.

Подбор напитка к шашлыку - это целое искусство. Многие предпочитают классическое сочетание мяса и красного вина, как, например, каберне совиньон. Однако, я рекомендую попробовать необычное сочетание - легкое пиво с цитрусовыми нотками, которое отлично сбалансирует богатый вкус шашлыка и придаст ему св...

"Пятая книга в серии «Есть нужно. Есть с умеренностью. Есть сознательно. Есть здоровое». Эксперт по здоровому питанию Арнольд Эрет утверждает, что практически все заболевания (99,99%) связаны с неправильным образом питания. Он выделяет две основные причины: 1. Употребление пищи, не соответствующей потребностям человека. 2. Переедание, которое приводит к образованию и накоплению в организме человека большого количества непереваренных остатков, слизи, токсинов. Эти вещества отравляют организм, перегружают пищеварительную систему и становятся причиной множества болезней (37 000) и преждевременной смерти. Единственное лечение заключается в следующих мерах: 1. Возвращение к питанию, соответствующему виду (фрукты и овощи, не содержащие крахмала). 2. Уменьшение объема потребляемой пищи. 3. Проведение периодических голоданий. Приведенная информация несет исключительно информационный характер, и администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за ее достоверность. Помните, что перед принятие...

Эта удивительная книга рассказывает о том, как увеличить прибыль ресторана без необходимости расширения помещения, наращивания штата сотрудников, пополнения меню новыми позициями и вложения огромных сумм в рекламу. Авторы данного произведения нашли способ адаптировать фундаментальные принципы и эффективные инструменты бережливого мышления специально для ресторанной сферы. Вам не потребуется запутанных японских терминов или завуалированных формулировок, чтобы понять суть бережливого мышления и осознать, что ресторанам без него просто необходимо измениться для выживания. Вы узнаете, как обнаружить потери и эффективно справиться с ними. Эта книга представляет собой настоящий сборник передовых практик, основанных на опыте внедрения бережливого подхода прямо в российских ресторанах. В каждой главе вы найдете массу примеров из реальных заведений, интересные кейсы, анализы ошибок и описания успехов. После прочтения этой книги владельцы ресторанов взглянут на свою экономику совершенно по-новом...

Книга «Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта: полезные советы и инструкции» представляет собой источник непременной информации, отвечающий требованиям образовательных стандартов. Автор, опираясь на свой богатый опыт работы в индустрии питания, сообщает только самые необходимые рекомендации для ежедневной практической деятельности менеджеров и официантов. Книга подробно описывает особенности организации обслуживания, предоставляет подробную информацию о различных видах столовой посуды, приборов и белья, а также предлагает различные методы обслуживания. Не обойдены вниманием правила подачи блюд, обслуживание банкетов и приемов, порядок обслуживания гостей, основы психологии и профессиональной этики.
Книга «Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта» станет незаменимым помощником для начинающих официантов и молодых менеджеров, которые проникнуты страстью к ресторанному искусству и стремятся активно использовать дополнительные знания и навыки в своей работе. Настоящее пособи...

Волна крафтового пивоварения, начавшаяся в Соединенных Штатах Америки, неожиданно охватила не только всю нашу планету, но и Россию, приведя в содрогание мировую пивную индустрию. С 2014 года Москва вспыхнула пламенем крафтовых баров, которые открывались практически каждую неделю. За первое время они расположились в центре города, а затем распространились и на его окраины. Вскоре их количество превысило сотню, и в этой книге вы узнаете о большинстве из них. Хотя пивные бары и рестораны сейчас не ограничиваются только крафтом, поэтому в последней части книги автор рассказывает о наиболее интересных заведениях классической направленности. Общее число представленных в книге пивных баров и ресторанов Москвы, ограниченного МКАДом, почти 170. Фактически эта книга представляет собой замечательный путеводитель по крафтовым барам столицы и даже за ее пределами. Книга доступна для чтения в формате PDF A4, в котором сохранен издательский макет, с дополнительной информацией и рецензиями от издателя...

Отличное решение! Вот дополнительная информация от меня: в нашей современной обществе существует огромное количество диет, которые обещают помочь вам избавиться от лишних килограммов. Я решил добавить свои рецепты в свою книгу «Краткий курс практического похудизма», чтобы помочь вам выбрать диету, которая понравится именно вам.

Сейчас доступно более 2000 диет, но я уверен, что вам подойдет та, которую вы будете легко придерживаться эмоционально. Ведь важно, чтобы диета отвечала вашим целям и не требовала от вас усилий воли или эмоциональных переживаний. В идеале, она должна стать частью вашего образа жизни и выполняться легко и естественно.

Для начала я хочу поделиться с вами несколькими простыми рецептами, а затем вы сможете интуитивно понять, как продолжить свой путь к идеальной фигуре.

Наш организм - удивительное сочетание изящно сложенных процессов. Одним из самых фундаментальных звеньев в этой цепочке является пищеварение. Представьте себе: мы употребляем пищу, а затем избавляемся от отходов - это естественный метод обмена веществ внутри нашего организма. Интересно, что, хотя о первом этапе, о еде, мы узнаем массу информации -через различные источники, такие как литература, передачи по ТВ, рекомендации диетологов, все эти знания становятся бесполезными, когда дело доходит до второго этапа - движения кишечника. Вспомните, кто научил вас правильно ходить, говорить или писать? А вот кто нас учит как правильно испражняться? Похоже, что эта информация остается на каждого из нас, чтобы разобраться самостоятельно. Как результат, мы часто сталкиваемся с проблемами пищеварения, что приводит к появлению различных заболеваний. Запоры, наиболее распространенные из них, могут стать причиной больших неприятностей для нашего здоровья. Однако, существует решение! С помощью книги,...

В книге "1 января 2023 воскресенье" рассказывается о судьбоносном дне в жизни главного героя. В этот день он сталкивается с различными неожиданностями, которые изменяют его жизнь навсегда. В окружении близких людей и друзей он проходит через счастье и горе, радость и печаль, что преподносят ему жизнь в этот день. Книга увлекает читателя не только событиями, но и эмоциями, которые переживает главный герой в течение всего дня. "1 января 2023 воскресенье" - это история о важности каждого дня в нашей жизни и о способности найти смысл и счастье в самых обычных событиях.

Книга представляет собой рецептурник с армейскими солдатскими супами. В книге приведен рецепт рассольника "Ленинградский", который был приготовлен 1 марта 2023 года. Рецептура включает перловую крупу, картофель, соленые огурцы, растительное масло, морковь, лук репчатый, соль, специи и бульон. Технология приготовления описывает, как нарезать овощи и приготовить бульон, затем добавить крупу, картофель и овощи, и варить все вместе до готовности. Рекомендуемая калорийность супа составляет 250 Ккал. Следующая дата в книге - 2 марта 2023 года.

Книга описывает события, произошедшие 1 мая 2023 года в понедельник. Автор рассказывает о хронологии событий, которые произошли в этот день, а также о воспоминаниях и мыслях главного героя. В книге описывается начало нового месяца, природа пробуждающаяся после зимы, а также ожидания людей, связанные с этим днем. Фокус делается на том, как 1 мая 2023 года влияет на жизнь героя, его эмоции и настроение. Книга также содержит моменты рефлексии, в которых автор выражает свои мысли и чувства относительно этого дня.

Краткое содержание книги:

Книга представляет собой сборник рецептов, в котором приведен рецепт приготовления кукурузного супа. В данном рецепте используются следующие ингредиенты: масло коровье, лук репчатый, картофель, бульон, кукуруза консервированная, сыр, зелень, лавровый лист, соль и перец.
Структура рецепта представлена в виде пошаговых инструкций: сначала нужно пассеровать лук на растопленном масле, затем внести в кипящий бульон картофель и сварить до готовности. Затем извлечь часть картофеля и размять его в блендере до пюреобразного состояния. Добавить полученное картофельное пюре в суп, чтобы придать ему гуще. Затем добавить кукурузу, пассерованный лук, натертый сыр, соль и специи, и варить до готовности. Готовый суп можно разлить по тарелкам и украсить порезанной зеленью.
А также в конце рецепта указана калорийность блюда - 349 Ккал.

Книга о приготовлении мясных "ёжиков" с рисом, которые имеют лечебные свойства. В книге представлена рецептура блюда, включающая рис, мясо, лук репчатый, морковь, сметану, муку, масло растительное, томатную пасту, соль и перец. Описаны шаги приготовления, включающие приготовление мясного фарша, промывку риса, нарезку лука и моркови, смешивание всех ингредиентов, формирование ёжиков и их выложку в посуду с маслом. Поясняется, что блюдо должно затушиться до готовности. Для украшения предлагается использовать зелень. Указана калорийность блюда - 533 Ккал.

В кратком содержании книги по тексту "1 января 2023 воскресенье" можно поведать о происходящих событиях в этот день. Рассказ начинается с описания новогоднего утра, когда все люди просыпаются после праздничной ночи. Автор подробно описывает атмосферу радости и волнения, которая царит в городе. В центре внимания главного героя, молодого человека по имени Максим, который уже с самого утра начинает испытывать странный предчувствие о наступающем дне. Он описывает свои чувства и мысли, пытаясь понять, что происходит.

Постепенно в книге начинают происходить необычные события, которые усиливают ощущение максимальной степени необычности этого дня. Незнакомые люди начинают обращаться к Максиму по имени и рассказывать ему о будущем, о том, что он должен сделать в этот день. Герой оказывается в центре внимания различных происшествий и загадок, которые связаны с его прошлым и будущим.

В течение книги Максим пытается разобраться в том, что происходит, и постепенно начинает понимать, что этот день...

Книга рассказывает о рецепте приготовления вишнево-мятного чая. В рецептуре указаны все необходимые ингредиенты: вишня, мята, чай, сахар и вода. Также описана технология приготовления: нужно ошпарить посуду, засыпать заварку, листья мяты и вишню, залить кипятком и настоять 7-10 минут. Затем нужно развести заварку горячей водой до нужного объема и добавить сахар по вкусу. В конце указана калорийность - 130 Ккал.

Соблюдение и понимание законов сбалансированного рациона питания является неотъемлемой частью здорового образа жизни. Знание о том, что, когда, где, сколько раз в день и как мы едим и пьем, является ключом к нашему благополучию и жизненной энергии. Кроме того, правильное питание – это лишь одно из многих направлений в формировании полноценного образа жизни.

В этой книге также рассматриваются и другие важные аспекты здорового образа жизни, такие как выполнение достаточного количества физических упражнений, регулярные водные, воздушные и солнечные процедуры, полная дыхательная система, обязательный отдых и самоконтроль для преодоления стрессовых ситуаций.

Основная цель здесь – обеспечение долголетия, полноценная жизнь со всеми своими силами и интеллектуальным развитием на протяжении всего нашего существования на этой планете.

Мы живем в эпоху, когда все больше людей обращают внимание на свое здоровье и стремятся к оптимальной физической форме. И, конечно же, диеты играют важную роль в этом процессе. Однако прерывистое голодание – это не просто еще одна мода в мире диетологии. Это на самом деле эффективный метод, который может принести невероятные результаты.

Если вы решите попробовать прерывистое голодание, вы должны понимать, что нет единственного правильного графика для этого. Все зависит от ваших жизненных обстоятельств, предпочтений и возможностей. Выберите такой график, который будет вписываться в ваш ритм жизни и обеспечивать вам максимальную выгоду.

Преимущества прерывистого голодания действительно впечатляют. Помимо достижения желаемого веса, оно также способно укрепить иммунитет, повысить ясность мышления и предотвратить серьезные заболевания, такие как гипертония, диабет и сердечная недостаточность. Вы почувствуете себя полными энергии и будете выглядеть и чувствовать себя молодыми.

Книга, кото...

В своей книге я исследую различные подходы и особенности развития систем быстрого питания. Чтобы дать полное представление об этом, я провел анализ структуры общественного питания в России, а также классификацию предприятий общественного питания, как по национальным, так и по международным нормативам. Кроме того, в книге приводится моя собственная классификация.

Особое внимание уделено организации управления предприятиями быстрого питания. Я рассматриваю принципы размещения таких предприятий, а также организацию снабжения и управления персоналом.

Далее книга освещает основные принципы технико-технологического обеспечения функционирования предприятий быстрого питания. Читатель ознакомится с особенностями технологических процессов и оборудования, используемых на таких предприятиях.

Наконец, я формулирую основные принципы контроля качества продукции и управления качеством услуг, предоставляемых предприятиями быстрого питания. Вся эта информация поможет предпринимателям и специалиста...

Еда – одна из самых базовых потребностей человека. В нашем современном обществе, мы редко задумываемся о том, как и откуда приходит наша ежедневная пища. Журналист и автор Марк Биттман в своей книге сравнивает путь еды от производителя к потребителю с путем, который приводил человечество к рабству, колониализму, голоду и геноциду. Он также обсуждает, как крупные компании пищевой промышленности разоряют планету и предлагают нам суррогатные продукты, причиняя вред нашему здоровью, все только для увеличения своих прибылей.

Однако, Биттман не сдается перед этой безнадежной ситуацией. Он видит надежду в агроэкологических программ и крестьянском земледелии и призывает обычных людей, активистов и правительства всех стран принять вызов и изменить существующую систему.

Мы все вместе можем создать мир, свободный от голода и опустошения природы. Биттман показывает нам путь - нам всего лишь нужно смело идти по нему. Давайте вместе изменить будущее нашей планеты и обеспечить себе и будущим поколе...