Общественное питание читать онлайн бесплатно - страница 14

В уникальном учебном пособии раскрывается широкий спектр тем, связанных с пищеварительной системой человека. Авторы пособия глубоко исследовали функционирование этой системы, а также представили важные аспекты нормирования рациона питания человека. Особое внимание уделено энергетической ценности пищи, а также содержанию макро- и микроэлементов в рационе.

В пособии приведены различные научные теории и концепции питания, которые помогут студентам разобраться в этой сложной теме. Здесь также представлена подробная характеристика основных диет, которые используются в лечебном питании. Учебное пособие рекомендуется для студентов, обучающихся по направлениям подготовки: 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения», 260800.62 – «Технология продукции и организация общественного питания» и 110900.62 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Кроме того, авторы пособия предлагают свои собственные рекомендации и советы по здоровому питанию. Они акцентир...

Исследование важности инструментов регулирования рынка услуг общественного питания

Проведенное исследование автором важности отрасли общественного питания в современной жизни подчеркивает значимость государственных методов регулирования данного рынка. Монография охватывает различные аспекты регулирования таких услуг как организация ресторанов, сервисы общественного питания, учет финансов, соблюдение санитарных норм и другие.

Важной частью исследования является выявление проблем и позитивного опыта в этой сфере. Монография представляет собой ценный ресурс для студентов и профессионалов в области торговли, технологии общественного питания, экономистов и руководителей предприятий этой отрасли. Содержание монографии конструктивно и практично ориентировано, что делает ее ценным источником информации для использования в учебной и научной деятельности.

Статистика говорит о том, что более 30% заведений общественного питания не выживают на рынке в первый год своей деятельности. Тем не менее, ресторанный бизнес все еще привлекателен и обладает потенциалом для успеха. Чтобы добиться процветания и создать конкурентоспособное заведение, необходимо учесть некоторые тонкости, которые раскрывают авторы книги. Они не только анализируют наиболее распространенные ошибки в управлении, но и предоставляют готовые алгоритмы для их решения. Эти рекомендации помогут улучшить качество обслуживания и увеличить прибыль в самые короткие сроки. В книге также приводятся новые перспективы развития как маленьких заведений быстрого питания, так и ресторанов премиум-класса. Вы сможете обнаружить много полезной информации и советов, которые помогут вам стать успешным предпринимателем в сфере общественного питания.

Эта книга предназначена для всех, кто хочет преуспеть в сфере доставки готовой еды. Тут собрано богатое двадцатилетнее опыт работы в сфере общественного питания, который будет полезен всем, связанным с ресторанным бизнесом. Здесь представлены секреты успешного запуска и развития доставки от разных компаний - от молодых стартапов до лидеров данной индустрии. В книге приведены эффективные инструменты и решения, которые помогут вам избежать ненужных затрат и достичь финансового успеха, сэкономив при этом свое время. Важные показатели реальных компаний представлены в книге, а также описаны решения, которые помогли им достичь финансового успеха. Это поможет вам скорректировать ваши планы и стратегию развития бизнеса. В этой книге вы найдете ответы на ключевые вопросы: где найти надежных курьеров и как их мотивировать, как взаимодействовать с агрегаторами, каковы перспективы развития индустрии доставки готовой еды вообще, и какие новые форматы службы доставки ожидаются в ближайшем будущем. Э...

«Уникальное руководство о том, как стать успешным ресторатором и прибыльно вести бизнес» - это практическое пособие, которое предлагает пошаговую стратегию создания и развития ресторанного предприятия. Книга, наполненная реальными примерами и проверенными методами, поможет вам преобразиться из обычного менеджера в искусного управляющего, полностью осознавать свои обязанности и эффективно решать проблемы, стоящие перед вами на каждом этапе карьеры.

Автор этой уникальной книги, Максат Ишанов, известный ресторатор и успешный предприниматель, имеет обширный опыт работы в сфере ресторанного бизнеса. Он начал свой путь как бариста в Coffee Bean, постепенно продвигаясь на новые должности и в конечном итоге став руководителем нескольких известных сетей ресторанов, таких как GOODMAN, «Филимонова и Янкель», «Якитория», «Две палочки», Lambic. Сегодня он является важным партнером в управляющей компании Upster.

Этот уникальный гайд не только раскрывает секреты успешного управления персоналом и пр...

Книга "Кого хотят рестораторы? Гид по карьере" - это уникальное пособие для всех, кто осмелился выбрать ресторанную сферу в качестве своей профессии. Автор Нина Макогон, известный рекрутер и основатель кадрового агентства RABOTARESTORAN.RU, предлагает читателям уникальную возможность разобраться в реальных ситуациях, с которыми они могут столкнуться на своем пути к успеху.

Эта книга не только рассказывает о проблемах, но и предлагает эффективные решения и советы, основанные на личном опыте автора. Нина Макогон помогает понять, как построить свою карьеру, достичь поставленных целей и научиться применять секретные разработки в ресторанном бизнесе.

Кроме своей успешной карьеры в кадровом агентстве, Нина Макогон также является преподавателем в престижных бизнес-школах Москвы и руководит PR-службой Федерации рестораторов и отельеров. Благодаря ее обширному опыту и знаниям, читатели получат не только теоретическую базу, но и практические советы, которые помогут им стать успешными в рестора...

Книга представляет несколько оригинальных рецептов мягких и пышных пирожков. В ней описаны технологии правильного приготовления теста, чтобы пирожки были пышными и аппетитными.
В первом рецепте рекомендуется использовать тесто на дрожжах с добавлением молока. Ингредиенты для этого рецепта включают муку, сахар, яйца, маргарин, молоко, соль и дрожжи. Для готовки необходимо завести тесто и сформировать пирожки.

Тесто — главный "герой" пиццы. Не менее 80% успеха внешнего вида и качества блюда зависят от теста. Именно поэтому так важно быть в курсе всех нюансов рецептуры и производства теста. Разнообразие вариаций помогает пиццериям выделиться среди конкурентов и привлечь внимание клиентов. В моей книге я предлагаю более 60 уникальных рецептур теста для пиццы, включая классические варианты. Там можно найти и все возможные ингредиенты, необходимые для приготовления теста, а также подробные этапы его жизни: от создания до готовности. Весь материал подан через призму опыта пиццайоло и технолога. Более того, в книге я рассмотрел более 50 типичных ошибок, с которыми сталкиваются профессионалы при производстве теста. Эта информация составляет целых 95% всех возможных проблем и предлагает эффективные способы их решения. Приготовление идеального теста для пиццы больше не будет вызывать затруднений благодаря моим советам и рекомендациям.

В уникальной книге "Фастфуд на миллион. Made in Russian регион" Анастасия и Станислав Сергеевы, основатели сети ресторанов "Гриль №1", предлагают вам уникальный взгляд на самый массовый сегмент индустрии питания - фастфуд. Они поделятся своим опытом создания и успешного окупления ресторанов "Гриль №1" всего за год.

Книга несет в себе революционную концепцию, которая привлекает внимание вновь сформированного класса рационального потребителя. В условиях снижения доходов населения, этот класс потребителей требует повышенного качества блюд при также сниженной цене. Анастасия и Станислав Сергеевы рассказывают, каким образом удовлетворить эти потребности и создать успешный бизнес.

В книге "Фастфуд на миллион. Made in Russian регион" вы не только познакомитесь с авторской бизнес-концепцией ресторанов "Гриль №1", но и узнаете, как масштабировать маленький региональный проект до уровня федеральной франшизы. Авторы делятся опытом планирования бюджета, настройки инструментов локального маркетин...

В книге «PROдвижение ресторана: эффективные стратегии и инструменты» Мария Тюменева, известная ресторанный маркетолог и владелец крупного коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг», рассказывает о своем опыте работы с рестораторами и дает ценные советы по продвижению и удержанию гостей в условиях современного ресторанного рынка.

В современном мире рестораторам стало непросто достичь успеха. Конкуренция становится все более сильной, а ожидания гостей постоянно растут. Однако, благодаря правильно выстроенным коммуникациям с гостями и использованию эффективных инструментов продвижения, каждый ресторан может добиться успеха.

Автор подчеркивает важность сочетания проверенных методов маркетинга и пиара с новыми, инновационными подходами. Ведь на сегодняшний день каждый ресторан имеет всего лишь три недели для того, чтобы привлечь и удержать внимание гостей.

Книга «PROдвижение ресторана» содержит множество живых кейсов и практический опыт, которые помогут рестораторам успешно преод...

Этот уникальный справочник предлагает полное погружение в гигиенические вопросы и санитарный менеджмент, ставшие стартовой точкой для каждого предпринимателя или специалиста в сфере гостеприимства. В книге реализован принцип «вопрос-ответ», что значительно упрощает усвоение различных аспектов санитарного менеджмента. Это первое издание за последнее шестидесятилетие, которое предлагает современный перечень вопросов, относящихся к обязательному санитарному минимуму, а также дает подробные ответы на них. Внутри вы найдете ответы на такие важные вопросы, как «Что такое гигиена и санитарный минимум?», «Что имеет первостепенное значение - качество или безопасность пищевой продукции?», «Зачем микробы образуют биопленки?», «Как проводить дезинфекцию правильно?», «Как распознать фальшивую личную медицинскую книжку?», «Почему продукты портятся?», «Что такое санитарный треугольник?» и многие другие. Основываясь на исторических фактах, а также соблюдая действующие нормы и правила, в книге приведен...

Правильное предупреждение пищеварительной системы начинается в самом начале – в рту. Это ключ к эффективному перевариванию пищи и путешествию через желудок и кишечник. Горацио Флетчер, известный как "Великий животный человек", научил нас, что блюда, содержащие большое количество сахара, должны быть полностью переработаны во рту. Его метод позволяет уменьшить количество потребляемой пищи на половину, сэкономить деньги, получить больше удовольствия от еды, снизить вес, улучшить работоспособность и выносливость мышц.

Наш сайт ЛитРес не несет ответственности за любые претензии, основанные на этой информации. Важно помнить, что могут существовать медицинские противопоказания, поэтому рекомендуется проконсультироваться со специалистом. Кроме того, мы хотели бы добавить, что правильное пищеварение начинается с правильного выбора продуктов, богатых питательными веществами, и соблюдения баланса в рационе питания. Заботиться о своем здоровье – это один из самых важных аспектов нашей жизни.

Уникальный контент для поисковых систем:

Ресторанный бизнес находится в затруднительном положении в настоящее время, но пищевое производство представляет потенциально перспективный формат для рестораторов. Ведение фабрики-кухни, заготовочного цеха или dark kitchen может позволить им выходить на новые рынки сбыта и достичь устойчивой позиции. Однако, какие особенности и нюансы сопутствуют ведению этого бизнеса в современных условиях? Как выбрать подходящую форму бизнеса в зависимости от условий, возможностей и целей? Какие шаги необходимо предпринять для открытия своей фабрики-кухни или цеха? Как разработать эффективный бизнес-план, организовать производственные процессы, построить экономическую модель и снизить риски?

Ответы на все эти вопросы вы найдете в книге «Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление». Это интерактивное мультимедийное издание, включающее уникальный контент, который поможет вам лучше понять суть пищевого производства. Вы смо...

Единственное, что в жизни человека неизбежно - это потребность в пище. Это верно как для нашей планеты Земля, так и для будущих межпланетных перелетов. Когда мы задумываемся о будущем колонизации других планет, мы сталкиваемся с необходимостью разработки космической пищевой системы.

Такая пищевая система должна быть уникальной и адаптированной к особым условиям космоса. Она должна состоять из основных элементов, которые обеспечат полноценное питание для космонавтов и переселенцев. Важно учесть, что пища не только является источником энергии, но и играет важную роль в психологическом и эмоциональном благополучии экипажа.

Роль самой еды также состоит в поддержании физического здоровья и защите космонавтов от вредных воздействий космической среды. Она должна содержать все необходимые питательные вещества, включая белки, углеводы, жиры, витамины и минералы.

Чтобы обеспечить долгую и здоровую жизнь на новых планетах, таких как Луна и Марс, необходимо совершенствовать как систему питания,...

Если ты – настоящий кофеман, который ценит свежесваренный ароматный кофе, обожает наслаждаться мягким капучино, наливает в себя суровый американо, бодрится от глотка латте и истинно оценивает аромат кавы по-фински, то ты обязательно должен погрузиться в чтение этой прекрасной книги. Ароматы безусловно важны, но не менее интересными являются факты о твоем любимом напитке. Важно знать все, что связано с ним, включая историю его развития. И конечно, не стоит забывать о кофейном бизнесе, ведь это также увлекательная и продуктивная отрасль. В данной книге я подготовил для тебя истории становления семи ведущих кофейных компаний, изучил состояние мирового кофейного рынка и подготовил самые вкусные рецепты для приготовления твоего любимого напитка. Помимо этого, тебя ожидают занимательные факты и интересные истории, которые непременно увлекут тебя. Ты почувствуешь непреодолимое желание взять чашку горячего кофе "просто так". И поверь мне, я знаю о чем говорю, ведь именно благодаря своей кофейн...

Набор «Полуфабрикат» - инновационный продукт, разработанный специально для социально ориентированных предприятий, занимающихся предоставлением питания детям возрастом от 3 до 7 лет. Эта настольная книга стала настоящим помощником для организации и оптимизации процесса питания, позволяя точно определить себестоимость и грамотно составить меню без повторения блюд и салатов.

Набор «Полуфабрикат» предлагает 30 перспективных планов-меню, 219 вариантов калькуляционных карточек, а также разработанные сырьевые ведомости и акты реализации готовой продукции, все с учетом потребностей каждого ребенка. Это уникальное и всеобъемлющее решение для создания сбалансированного питания на основе научных данных.

Значимую роль в разработке этого набора сыграли данные о нормах вложения, полученные из Технологических карт Сборника рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях (Москва. Дели плюс. 2016 г). Это дает возможность организаторам использовать проверенные и опт...

"Калькуляционные карточки для организации горячего питания в дошкольных учреждениях в Москве: соблюдение норм вложения технологических карт и высокая точность определения себестоимости. Сокращение времени на оформление документов и формирование отчетов в организации горячего питания. Универсальный помощник для специалистов при организации сбалансированного питания."

Калькуляционные карточки – это инструмент, созданный специально для организации горячего питания в дошкольных образовательных учреждениях. Они разработаны с учетом норм вложения Технологических карт Сборника рецептур на продукцию для питания детей, а также в соответствии с Сборником технических нормативов.

Карточки предлагают 219 вариантов блюд, что позволяет предприятию разнообразить горячее питание и обеспечить высокую точность определения себестоимости трехразового питания для любого числа питающихся. Благодаря этому, повторное приготовление первых, вторых блюд и салатов становится практически невозможным.

Одним из...

Каждая личность должна обладать полным пониманием работы своего организма, в том числе его желудочно-кишечного тракта. Ведь 99 процентов заболеваний человека связаны с неправильным питанием. Приглашаем вас в мир второй книги Горацио Флетчера, посвященной принципам качественного питания. В первой части мы остановились на процессе пищеварения в полости рта. В этой книге мы будем обсуждать роль желудка и кишечника в этом процессе. Но допустим, что мы едим слишком много? Возможно ли научиться правильно питаться без отказа от наслаждений? Без ощущения дискомфорта? И без вмешательства общества? Можем ли мы добиться сохранения здоровья с уверенностью? И как повысить уровень нашей энергии и выносливости? Эти и другие важные жизненные вопросы наша книга адресует поверхностно оставляя возможность мнениям.