
Научно-методические основы управления хозяйственной деятельностью предприятий быстрого питания в системе ресторанного рынка России
В своей книге я исследую различные подходы и особенности развития систем быстрого питания. Чтобы дать полное представление об этом, я провел анализ структуры общественного питания в России, а также классификацию предприятий общественного питания, как по национальным, так и по международным нормативам. Кроме того, в книге приводится моя собственная классификация.
Особое внимание уделено организации управления предприятиями быстрого питания. Я рассматриваю принципы размещения таких предприятий, а также организацию снабжения и управления персоналом.
Далее книга освещает основные принципы технико-технологического обеспечения функционирования предприятий быстрого питания. Читатель ознакомится с особенностями технологических процессов и оборудования, используемых на таких предприятиях.
Наконец, я формулирую основные принципы контроля качества продукции и управления качеством услуг, предоставляемых предприятиями быстрого питания. Вся эта информация поможет предпринимателям и специалистам в области общественного питания создать успешные и эффективные системы быстрого питания.
Особое внимание уделено организации управления предприятиями быстрого питания. Я рассматриваю принципы размещения таких предприятий, а также организацию снабжения и управления персоналом.
Далее книга освещает основные принципы технико-технологического обеспечения функционирования предприятий быстрого питания. Читатель ознакомится с особенностями технологических процессов и оборудования, используемых на таких предприятиях.
Наконец, я формулирую основные принципы контроля качества продукции и управления качеством услуг, предоставляемых предприятиями быстрого питания. Вся эта информация поможет предпринимателям и специалистам в области общественного питания создать успешные и эффективные системы быстрого питания.
Читать бесплатно онлайн Научно-методические основы управления хозяйственной деятельностью предприятий быстрого питания в системе ресторанного рынка России - Елена Юрьевна Харченко, Анна Борисовна Черноморец
Вам может понравиться:
- Государственная поддержка субъектов малого и среднего предпринимательства: совершенствование правового регулирования - Евгений Леонидович Венгеровский, Гульнара Флюровна Ручкина
- Стратегическое планирование - Александр Высоцкий
- Как открыть салон красоты и не закрыть его через год - Елена Мотчаная
- Сказки о «Пакере», или Первые шаги построения культуры производства в российской компании - Алексей Шилободин
- Бизнес. Создание, деятельность, закрытие. Навигатор по законам РФ для предпринимателей. 2-е издание - Ксения Мохорт
- Больше, чем бизнес – меньше, чем ланч: блеск и нищета российского «постбизнеса» - Павел Сапов
- БЕЛОЕ и КРАСНОЕ. Отпрыски - Юрий Киселев
- Боги: Истоки. Энциклопедия. Часть II - Александр Попов, Алексей Маливинко
- Поиск золотых монет и золота - Игорь Семенов
- Удивительная Куба. Серия «Удивительное страноведение. Калейдоскоп вопросов» - Наталья Ильина