Спаржа. Кулинарные секреты и вкуснейшие рецепты

Жанр: Кулинария

Автор

Страниц

Год

2019

Книга "Польза и применение спаржи" рассказывает о малоизвестном в СНГ овоще - спарже. Автор представляет его как один из европейских деликатесов и описывает его характеристики. Спаржа является травянистым или полукустарниковым растением, из незрелых побегов которого получают сочные стебли толщиной 1-2 сантиметра.
В книге подробно описывается польза спаржи для организма человека. Она содержит большое количество витаминов (В1, В2, В9, С, Е, А, РР) и микроэлементов. Так, аспарагин, содержащийся в спарже, помогает при гипертонии, работе сердца и выводе аммиака из организма. Бета-каротин необходим для поддержания зрения и красоты кожи. Магний играет важную роль в работе нервной системы, а кальций и фосфор делают костный каркас прочным. Железо является основным веществом, отвечающим за поставку кислорода в ткани. Йод особенно важен для беременных женщин, так как его недостаток может негативно сказаться на развитии ребенка. Калий обладает мочегонным действием, а никотиновая кислота полезна для профилактики атеросклероза и функционирования печени.
В книге предоставляется подробная информация о питательных веществах, содержащихся в овощной культуре спаржи, а также о ее применении в кулинарии и советы по ее выращиванию.

Читать бесплатно онлайн Спаржа. Кулинарные секреты и вкуснейшие рецепты - Марина Лакомкина

Среди европейских деликатесов, плохо знакомых на территории бывшего СССР, нужно отдельно отметить овощную спаржу. Незрелые побеги этого травянистого или полукустарникового растения представляют из себя сочные стебли толщиной около 1-2 сантиметров и издавна употребляются в пищу в качестве овощной культуры.

Польза спаржи

Съедобная спаржа всем хороша: низкокалорийная и содержит рекордное количество витаминов (В1, В2, В9, С, Е, А, РР) и микроэлементов:

• аспарагин – это вещество помогает при гипертонии, способствует выведению из организма аммиака, помогает работе сердца;

• бета-каротин – важен для зрения и цветущего вида кожных покровов;

• магний – играет значительную роль в нормальном функционировании нервной системы;

• кальций и фосфор – делают костный каркас человеческого тела прочным;

• железо – главное вещество в снабжении тканей кислородом;

• йод – особенно важен в рационе беременных женщин, так как его недостаток фатален для развития умственной деятельности ребенка;

• калий – обладает мягким мочегонным действием;

• никотиновая кислота – необходима для печени и профилактики атеросклероза;

Продолжить чтение

Вам может понравиться: