Сладкая зелень

Мятное мороженое с тёмным шоколадом

Ингредиенты:

Сливки 33% – 500 мл

Молоко – 250 мл

Яичные желтки – 4 шт.

Сахар – 150 г

Свежая мята – 1 большой пучок

Тёмный шоколад – 100 г

Приготовление:

Смешайте молоко и сливки, доведите почти до кипения. Добавьте мяту и дайте настояться 30 минут под крышкой.

Процедите жидкость, мяту отожмите.

Взбейте желтки с сахаром добела.

Постепенно влейте горячую молочно-сливочную смесь, постоянно помешивая.

Верните массу в кастрюлю и на медленном огне доведите до загустения (но не кипятить!).

Остудите, перелейте в контейнер и замораживайте, периодически перемешивая.

Когда масса начнёт густеть, добавьте рубленый шоколад.

Бисквит с розмарином и лимонной глазурью

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Сливочное масло – 100 г

Сахар – 150 г

Яйца – 3 шт.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Свежий розмарин (измельчённый) – 1 ст. л.

Цедра лимона – 1 шт.

Для глазури:

Сахарная пудра – 100 г

Лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление:

Взбейте масло с сахаром до пышности.

По одному добавьте яйца.

Вмешайте муку с разрыхлителем, цедру и розмарин.

Вылейте в форму, выпекайте при 180°C около 35 минут.

Смешайте сахарную пудру с лимонным соком и полейте тёплый бисквит.

Сорбет из базилика и лайма

Ингредиенты:

Вода – 250 мл

Сахар – 200 г

Листья базилика – 1 пучок

Сок и цедра 2 лаймов

Приготовление:

Вскипятите воду с сахаром, остудите.

Добавьте листья базилика, измельчите блендером и процедите.

Вмешайте сок и цедру лайма.

Замораживайте, каждые 30 минут перемешивая.

Мятный лимонад с мёдом

Ингредиенты:

Вода—1л

Лимоны – 3 шт.

Свежая мята – 1 пучок

Мёд – 3 ст. л.

Приготовление:

Снимите цедру с одного лимона, залейте горячей водой вместе с мятой.

Остудите, процедите.

Добавьте сок лимонов и мёд, перемешайте.

Подавайте охлаждённым со льдом.

Печенье с шалфеем и апельсином

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Сливочное масло – 120 г

Сахар – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Цедра апельсина – 1 шт.

Листья шалфея – 1 ст. л.

Приготовление:

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо.

Вмешайте муку, шалфей и цедру.

Сформируйте тесто, охладите 30 минут.

Раскатайте, вырежьте печенье, выпекайте при 180°C около 12–15 минут.

Тарт с кремом и мятой

Ингредиенты для основы:

Мука – 200 г

Масло – 100 г

Сахар – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Для крема:

Сливки 33% – 300 мл

Белый шоколад – 150 г

Мята – 1 пучок

Приготовление:

Замесите тесто из муки, масла, сахара и яйца. Охладите, затем выпекайте основу в форме при 180°C до золотистого цвета.

Сливки доведите до кипения, добавьте мяту и настаивайте 20 минут.

Процедите, снова нагрейте, залейте шоколад. Размешайте до гладкости.

Вылейте крем в основу, остудите и охладите в холодильнике 2–3 часа.

Ягодный смузи с шпинатом

Ингредиенты:

Свежий шпинат – 50 г

Банан – 1 шт.

Ягоды (малина, клубника, черника) – 200 г

Йогурт – 150 мл

Мёд – 1 ст. л.

Приготовление:

Все ингредиенты измельчите в блендере до однородности.

Подавайте сразу, украсив листиком шпината.

Кекс с тимьяном и лимоном

Ингредиенты:

Мука – 250 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Масло сливочное – 100 г

Сахар – 150 г

Яйца – 2 шт.

Сметана – 100 г

Свежий тимьян – 1 ст. л.

Цедра лимона – 1 шт.

Приготовление:

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца.

Вмешайте сметану, муку, разрыхлитель, цедру и тимьян.

Выпекайте в форме при 180°C около 40 минут.

Сливочный десерт с мелиссой

Ингредиенты:

Сливки 33% – 300 мл

Сахар – 80 г

Желатин – 10 г

Листья мелиссы – 1 пучок

Приготовление: