Все жанры Все авторы
Сладкая зелень - Романова Виктория

Сладкая зелень

Страниц

15

Год

2025

«Зеленое наслаждение» – это уникальная кулинарная книга, посвященная тому, как привычные травы и зелень могут добавить разнообразия к сладким угощениям, напиткам и выпечке. В этой книге мята, базилик, розмарин, мелисса, шалфей и даже такие необычные ингредиенты, как петрушка или кинза, превратятся в изысканные акценты, способные раскрыть вкус на новом уровне, придавая ему свежесть, глубину и неожиданные нюансы.

Внутри вы найдете множество идей, таких как:
- Освежающие напитки и лимонады с зелеными нотами, способные охладить в жаркие дни.
- Нежные десерты и кремы, где гармония аромата трав соединяется с фруктами и шокирующим шоколадом, создавая настоящие вкусовые шедевры.
- Вкусная домашняя выпечка – от кексов до печений и пирогов с насыщенными зелеными оттенками, которые удивят даже самых требовательных сладкоежек.
- Необычные джемы и соусы, которые изменят ваше восприятие десертов и добавят темные нотки в традиционные сладости.

Каждый рецепт в «Зеленом наслаждении» не только прост в приготовлении, но и подробно описан, включая советы по сервировке. Эта книга вдохновит вас на кулинарные эксперименты, открывая новые грани знакомых продуктов. Порой всего лишь одна веточка мяты или щепотка шалфея – и привычный вкус буквально преобразится, наполняясь новыми оттенками и свежестью. Погрузитесь в мир зелени и дайте волю своему кулинарному вдохновению!

Читать бесплатно онлайн Сладкая зелень - Романова Виктория

Мятное мороженое с тёмным шоколадом


Ингредиенты:


Сливки 33% – 500 мл




Молоко – 250 мл




Яичные желтки – 4 шт.




Сахар – 150 г




Свежая мята – 1 большой пучок




Тёмный шоколад – 100 г




Приготовление:


Смешайте молоко и сливки, доведите почти до кипения. Добавьте мяту и дайте настояться 30 минут под крышкой.


Процедите жидкость, мяту отожмите.


Взбейте желтки с сахаром добела.


Постепенно влейте горячую молочно-сливочную смесь, постоянно помешивая.


Верните массу в кастрюлю и на медленном огне доведите до загустения (но не кипятить!).


Остудите, перелейте в контейнер и замораживайте, периодически перемешивая.


Когда масса начнёт густеть, добавьте рубленый шоколад.


Бисквит с розмарином и лимонной глазурью




Ингредиенты:


Мука – 200 г




Сливочное масло – 100 г




Сахар – 150 г




Яйца – 3 шт.




Разрыхлитель – 1 ч. л.




Свежий розмарин (измельчённый) – 1 ст. л.




Цедра лимона – 1 шт.




Для глазури:


Сахарная пудра – 100 г




Лимонный сок – 2 ст. л.




Приготовление:


Взбейте масло с сахаром до пышности.


По одному добавьте яйца.


Вмешайте муку с разрыхлителем, цедру и розмарин.


Вылейте в форму, выпекайте при 180°C около 35 минут.


Смешайте сахарную пудру с лимонным соком и полейте тёплый бисквит.


Сорбет из базилика и лайма




Ингредиенты:


Вода – 250 мл




Сахар – 200 г




Листья базилика – 1 пучок




Сок и цедра 2 лаймов




Приготовление:


Вскипятите воду с сахаром, остудите.


Добавьте листья базилика, измельчите блендером и процедите.


Вмешайте сок и цедру лайма.


Замораживайте, каждые 30 минут перемешивая.


Мятный лимонад с мёдом




Ингредиенты:


Вода—1л




Лимоны – 3 шт.




Свежая мята – 1 пучок




Мёд – 3 ст. л.




Приготовление:


Снимите цедру с одного лимона, залейте горячей водой вместе с мятой.


Остудите, процедите.


Добавьте сок лимонов и мёд, перемешайте.


Подавайте охлаждённым со льдом.


Печенье с шалфеем и апельсином




Ингредиенты:


Мука – 200 г




Сливочное масло – 120 г




Сахар – 100 г




Яйцо – 1 шт.




Цедра апельсина – 1 шт.




Листья шалфея – 1 ст. л.




Приготовление:


Взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо.


Вмешайте муку, шалфей и цедру.


Сформируйте тесто, охладите 30 минут.


Раскатайте, вырежьте печенье, выпекайте при 180°C около 12–15 минут.


Тарт с кремом и мятой




Ингредиенты для основы:


Мука – 200 г




Масло – 100 г




Сахар – 50 г




Яйцо – 1 шт.




Для крема:


Сливки 33% – 300 мл




Белый шоколад – 150 г




Мята – 1 пучок




Приготовление:


Замесите тесто из муки, масла, сахара и яйца. Охладите, затем выпекайте основу в форме при 180°C до золотистого цвета.


Сливки доведите до кипения, добавьте мяту и настаивайте 20 минут.


Процедите, снова нагрейте, залейте шоколад. Размешайте до гладкости.


Вылейте крем в основу, остудите и охладите в холодильнике 2–3 часа.


Ягодный смузи с шпинатом




Ингредиенты:


Свежий шпинат – 50 г




Банан – 1 шт.




Ягоды (малина, клубника, черника) – 200 г




Йогурт – 150 мл




Мёд – 1 ст. л.




Приготовление:


Все ингредиенты измельчите в блендере до однородности.


Подавайте сразу, украсив листиком шпината.


Кекс с тимьяном и лимоном




Ингредиенты:


Мука – 250 г




Разрыхлитель – 1 ч. л.




Масло сливочное – 100 г




Сахар – 150 г




Яйца – 2 шт.




Сметана – 100 г




Свежий тимьян – 1 ст. л.




Цедра лимона – 1 шт.




Приготовление:


Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца.


Вмешайте сметану, муку, разрыхлитель, цедру и тимьян.


Выпекайте в форме при 180°C около 40 минут.


Сливочный десерт с мелиссой




Ингредиенты:


Сливки 33% – 300 мл




Сахар – 80 г




Желатин – 10 г




Листья мелиссы – 1 пучок




Приготовление:

Вам может понравиться: