Все жанры Все авторы
Свинина - Романова Виктория

Свинина

Страниц

5

Год

2025

Кулинарная книга под названием «Свинина» предлагает читателям множество идей для приготовления аппетитных и насыщенных блюд из свинины — одного из самых распространённых и доступных видов мяса. Здесь вы найдёте простые и доступные рецепты, которые подойдут как для обыденных семейных ужинов, так и для особых случаев. В ассортименте представлены разнообразные блюда: от классической тушёной свинины с квашеной капустой и рёбер в пряной глазури до изысканных медальонов в пикантном винном соусе и запечённой корейки с ароматной медово-горчичной корочкой.

Каждый рецепт в книге тщательно организован и изложен максимально ясно, что делает их доступными для поваров всех уровней — от новичков до опытных кулинаров. Вы сможете выбрать из вариантов для духовки, сковороды, а также рецепты для медленного тушения и быстрых ужинов в конце долгого рабочего дня.

Эта книга станет не только помощником в приготовлении блюд, но и источником вдохновения для тех, кто хочет освоить новые кулинарные техники и экспериментировать с различными сочетаниями ингредиентов. Узнайте секреты, как сделать свинину всегда мягкой и сочной, а также получите советы по выбору свежего мяса и правильному его хранению. Откройте для себя радость готовки и сделайте каждое блюдо настоящим кулинарным произведением!

Читать бесплатно онлайн Свинина - Романова Виктория

Свинина, тушённая с квашеной капустой0


Ингредиенты:0


– Свинина (лопатка или шея) – 700 г0


– Квашеная капуста – 500 г0


– Лук – 1 шт.0


– Морковь – 1 шт.0


– Чеснок – 3 зубчика0


– Лавровый лист – 2 шт.0


– Тмин – 1 ч. л.0


– Соль, чёрный перец0


– Растительное масло – 2 ст. л.


Приготовление:


Нарезать свинину крупными кусками. Обжарить на разогретом масле до появления золотистой корочки.


Добавить крупно нарезанный лук и тёртую морковь, готовить 5 минут.


Положить квашеную капусту, перемешать.


Влить 200 мл воды, добавить лавровый лист, тмин, соль и перец.


Тушить под крышкой на небольшом огне 1,5 часа.


За 10 минут до готовности положить давленый чеснок.


Запечённая свиная шея с чесноком и травами0




Ингредиенты:0


– Свиная шея – 1 кг0


– Чеснок – 6 зубчиков0


– Соль – 1 ч. л.0


– Смесь перцев – 1 ч. л.0


– Паприка – 1 ст. л.0


– Тимьян – 1 ч. л.0


– Оливковое масло – 2 ст. л.


Приготовление:


Смешать соль, перец, паприку и тимьян.


Натирать свинину смесью специй, сделать небольшие надрезы и вставить туда половинки чесночных зубчиков.


Полить маслом и замариновать 1 час.


Запекать при 180°С около 90 минут, периодически поливая соком.


Дать мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой.


Свинина в сливочном соусе с грибами0




Ингредиенты:0


– Свинина (карбонат или вырезка) – 600 г0


– Шампиньоны – 300 г0


– Лук – 1 шт.0


– Сливки 20–30% – 250 мл0


– Чеснок – 2 зубчика0


– Соль, перец0


– Масло для жарки


Приготовление:


Нарезать свинину полосками, обжарить до легкой румяности.


Добавить нарезанный лук, готовить ещё 3–4 минуты.


Выложить грибы, жарить до испарения влаги.


Добавить сливки, давленый чеснок, соль и перец.


Тушить на слабом огне 20 минут.


Свиные отбивные в маринаде из соевого соуса и мёда0


Ингредиенты:0




– Отбивные на кости – 4 шт.0


– Соевый соус – 3 ст. л.0


– Мёд – 1 ст. л.0


– Чеснок – 2 зубчика0


– Горчица – 1 ч. л.0


– Перец


Приготовление:


Смешать соевый соус, мёд, горчицу и измельченный чеснок.


Замариновать отбивные минимум на 40 минут.


Обжарить на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.


Довести до готовности под крышкой ещё 5–7 минут.

Вам может понравиться: