
Кунжут. Вкуснейшие блюда с кунжутом
Жанр:
Кулинария
Книга рассказывает о кунжуте, легендарном восточном растении, о котором мы знаем так мало, но которое завоевывает наши сердца и вкусовые рецепторы. В прошлом кунжут использовался в почти всех чудодейственных средствах, обещающих бессмертие и здоровье. О происхождении и произрастании дикого сезама различные ученые имеют разные мнения, но все 30 известных видов растения произрастают в субтропиках и тропиках. Кунжут широко используется как масличное растение, так как содержит до 60% растительных жиров, а также значительное количество белка, углеводов, каротина и витаминов. Кунжутное масло, полученное холодным прессованием, ценится в кулинарии, фармацевтике и косметологии, так как содержит естественный консервант, сохраняющий его свежесть и ореховый привкус до 9 лет. Масло состоит из нескольких жирных кислот, в том числе линолевой и олеиновой, и используется в кулинарии и фармацевтической промышленности, в том числе как основа для инъекционных жирорастворимых препаратов и масляных эмульсий и кремов.
Читать бесплатно онлайн Кунжут. Вкуснейшие блюда с кунжутом - Марина Лакомкина
Вам может понравиться:
- Всеми любимая картошка! 13 рецептов для вашего стола - Марина Лакомкина
- Особенности питания в зимний период - Марина Лакомкина
- Спаржа. Кулинарные секреты и вкуснейшие рецепты - Марина Лакомкина
- Особенности японской кулинарии - Марина Лакомкина
- Особенности питания для школьника - Марина Лакомкина
- Вкусные, пышные пирожки на каждый день - Марина Лакомкина
- Тонкий армянский лаваш. Рецепты от повара - Марина Лакомкина
- Фондю. Изысканное блюдо со швейцарских Альп - Марина Лакомкина
- Питание долгожителей: секреты здоровья японцев, средиземноморцев и жителей Окинавы - Романова Виктория
- Япония в тарелке: рецепты рамена, суши и не только - Романова Виктория
- Германские вкусности: штрудели, шницели и колбаски - Романова Виктория
- ПП-выпечка без молока и яиц - Романова Виктория
- Советская кухня: гастрономическая ностальгия - Романова Виктория
- Секреты турецких мезе: закуски, которые можно есть вечно - Романова Виктория
- Электропроводка в квартире. Своими руками - Дмитрий Федоров
- Любовный чёс. Шуточные стихи и не только - Вадим Луговской
- Хроника в фотографиях - Михаил Васильевич Сабашников, Н. С. Переслегина
- Ученик. Книга пятая. Барон - Андрей Первухин