Производственный менеджмент читать онлайн бесплатно - страница 4

В революционной книге организован новый подход к повышению доходности пиццерии за счет использования парбейка - частично выпеченной корочки, разработанной на основе разнообразных видов теста для пиццы. Автор предлагает стандартизировать процесс производства теста и выпекания корочки, что позволит сократить издержки, уменьшить время приготовления заказов и увеличить мобильность заведения. Книга является первой в мире, где собраны и подробно описаны различные методы создания двух видов римского теста (пала и телия), которые являются основой для корочки парбейк.

Добавленная информация: Автор книги - опытный повар с многолетним стажем работы в пиццерии, который самостоятельно разработал и успешно внедрил методику парбейка. В книге также приведены реальные кейсы и примеры успешного использования данной методики в ресторанном бизнесе.

Технологии, обеспечивающие четвертую промышленную революцию, продолжают оказывать значительное влияние на различные сферы деятельности. Они не только изменяют форму и качество продуктов и услуг, но также формируют новые требования потребителей и способы сотрудничества между компаниями. На этом фоне особенно важно быть открытым для перемен и готовым изменить подход к ведению бизнеса вовремя.

В этой книге авторы предлагают уникальную модель менеджмента, адаптированную к условиям сингулярной среды. Они исследуют не только необходимость перехода к этой модели, но и приводят конкретные примеры из практики, демонстрируя потенциальные результаты для бизнеса. Читателю предлагается не только подготовиться к изменениям, но и научиться смотреть на привычные бизнес-процессы с новой точки зрения.

В свете все более стремительного развития технологий и появления новых моделей сотрудничества между компаниями, эта книга становится незаменимым ресурсом для руководителей, которые хотят быть впереди ко...

В данном учебном пособии подробно рассматриваются все особенности работы менеджеров отделов запчастей в современных промышленных компаниях. В нем представлены не только современные процедуры продаж со склада, но и уникальные методики формирования складских программ, что позволяет обеспечить наилучшее обслуживание клиентов.

Курс построен на основе богатого опыта работы современных промышленных компаний и содержит множество примеров, кейсов и практических форм документов, которые применимы в повседневной работе менеджеров. Это позволяет участникам курса не только получить теоретические знания, но и непосредственно применить их на практике.

Курс будет полезен для широкого круга специалистов, в том числе менеджеров по продажам и предоставлению сервисных услуг, менеджеров склада, а также поставщиков оборудования и компонентов. Знания, полученные при прохождении данного курса, помогут участникам стать более эффективными в своей работе и добиться больших результатов в сфере управления отдел...

В книге "Оптимизация бизнес-процессов: секреты успешных руководителей" представлены 22 уникальных приема применения алгоритмов для эффективной оптимизации бизнес-процессов. В отличие от других руководств, данная книга содержит более 100 живых примеров из лучших практик, которые помогут руководителям найти ответы на самые актуальные вопросы.

Например, одним из таких вопросов может быть: "Что делать, если необходимые сотрудники не желают работать в вашей компании, а те, кто желает, не соответствуют требованиям?" Другая проблема, с которой могут столкнуться руководители, связана с тем, что сотрудники неоднократно допускают ошибки, и штрафование уже не дает результатов. В книге представлены полезные советы и рекомендации по решению данных задач.

Также, внимание уделено вопросам, касающимся возможного "размежевания" со старшими сотрудниками, которые начинают вести себя высокомерно и важничают, угрожая уходом из компании. Автор книги с радостью делится своими знаниями и опытом по решению д...

В новом уникальном руководстве "Пицца-бизнес 2.0" мы представляем вам самые передовые инструменты для успешной организации и развития пицца-бизнеса. Наша книга включает подробные рекомендации по использованию стандартов и чек-листов, необходимых для эффективной работы пиццерии в различных сферах, таких как обучение сотрудников (пиццайоло, продавец, водитель доставки, менеджер пиццерии), открытие и закрытие заведения, передача смены, организация работы в течение дня, разработка меню, эффективный менеджмент теста, обеспечение безупречного обслуживания клиентов при разных типах заказов, поддержание высоких стандартов гигиены и санитарии, а также особенности доставки - самого захватывающего направления в индустрии пиццы в нашей стране. Наша книга ориентирована на предпринимателей, поваров и всех, кто хочет достичь успеха в пицца-бизнесе, благодаря уникальным советам и стратегиям, разработанным нашей командой профессионалов.

Весьма увлекательная книга рассказывает о вариации пиццы, представляющей настоящее искусство на вашем столе. Несомненно, одним из ключевых элементов, определяющих ее вкус, являются соусы и «украшения», добавляемые на пиццу после приготовления. В этом неповторимом и полностью проверенном рецептов сборнике вы найдете целых 110 вариантов соусов: от классических красных томатных (59) до изысканных белых без томатов (19); от традиционных вареных (52) до экспериментальных не вареных (26); и даже несколько особых соусов, таких как песто (11) и сальса (1). Но это еще не все! Книга также предлагает обзор самых популярных «украшений», которые обязательно делают вашу пиццу более привлекательной и питательной. От свежих грибов и овощей до ароматного масла и соусов - здесь вы найдете все, что вам нужно для создания впечатляющих и вкусных пицц. И самое интересное, рецепты двух самых востребованных белых соусов – сливочного Альфредо и соуса на основе сыра рикотта также представлены впервые. Уверены,...

Исследование, представленное в этой книге, сосредоточено на процессе создания основного ингредиента и важного элемента в выпечке пиццетты - теста и корочки парбейк. Этот продукт занимает особое место на российском рынке пиццы и является неотъемлемой частью пиццы телия. В книге описаны сразу 4 различных метода приготовления теста пала для пиццетты: от классического, без использования закваски, до многодневного процесса с применением закваски. Также в книге представлены технологические карты самых популярных видов пиццетты.

Кроме того, в книге представлено 9 методов приготовления теста телия и подробные рецепты для создания идеальной пиццы телия. Также рассматриваются различные соусы, сыры и топпинги, которые наилучшим образом подходят для приготовления пиццетты и телии и делают их наиболее привлекательными для покупателей. Эта информация является необходимой для обеспечения успешной продажи этих волшебных блюд.

Дополнительно, в книге представлены уникальные советы от автора, который...

В этой уникальной книге мы рассмотрим различные аспекты мира сыров, сырных смесей и всех видов топпингов, которые используются в приготовлении вкуснейшей пиццы. В первой части мы подробно рассмотрим параметры моцареллы - одного из самых популярных сыров для выпекания на пицце. От возраста сыра до процента жира, от процента влаги до рН сыра - мы расскажем вам обо всех важных характеристиках сыра моцарелла. Отдельное внимание уделим условиям хранения сыра и его доставке до пиццерии, чтобы гарантировать свежесть и качество продукта.

Во второй части нашей книги мы охватим все виды топпингов, которые можно добавить на вашу пиццу. Мы рассмотрим мясные топпинги - от сочных кусочков говядины до ароматного куриного филе. Морепродукты тоже не останутся без внимания, мы расскажем о разных видах морепродуктов, которые можно использовать для приготовления пиццы. Овощи и фрукты - еще один прекрасный способ добавить свежести и ярких вкусовых нот в вашу пиццу.

Мы убеждены, что вкус пиццы зависит от...

Опыт – это сокровищница знаний и умений. Каждый человек обладает уникальным опытом, который является личным сокровищем. Однако, опыт других людей может стать великолепным союзником в достижении своих целей. Продолжая эту идею, книга-зарисовка о становлении производственной системы российского предприятия представляет собой ценный источник передового опыта. Она является незаменимым руководством для создания и внедрения производственных систем в любой сфере бизнеса. Опыт Братского алюминиевого завода, являющийся отражением российской действительности, ныне может служить вдохновением и примером для других компаний в России. Предназначенная для всех тех, кто стремится изменить свое предприятие, эта книга особенно полезна для студентов МВА, руководителей и собственников компаний, которые являются истинными лидерами. Будучи дополнена моим собственным опытом и видением, эта книга открывает возможности для новых высот в бизнесе.

Эта неповторимая книга, выполненная в формате триллера, предлагает читателям принять участие в захватывающем приключении управления и непрерывного совершенствования процессов. В центре внимания находится Алекс Рого, измученный топ-менеджер, который сталкивается с катастрофическим ухудшением производительности на своем предприятии. Ему угрожает банкротство, и ему придется предпринять решительные действия, чтобы избежать этого. Алекс обращается за помощью к своему старому другу, профессору Ионе, который раскрывает перед ним теорию ограничений, разработанную Элияху Голдраттом.

Книга «Цель. Процесс непрерывного совершенствования» предлагает новые идеи и пересмотр стандартных показателей производства. Она показывает альтернативные методы оценки эффективности, такие как проход, товарно-материальные запасы и операционные затраты. Авторы подчеркивают, что без ясно определенной цели повышение производительности труда не приведет к успеху.

Элияху Голдратт, основатель теории ограничений, являет...

"Бережливое производство. Как увеличить эффективность вашей компании"

Это краткое изложение идей и принципов, заложенных в книге Джеймса Вумека и Дэниеля Джонса "Бережливое производство. Как избавиться от потерь и добиться процветания вашей компании".

Книга о бережливом производстве была опубликована много лет назад, но ее актуальность только увеличивается с течением времени. Она переиздается регулярно, потому что предлагает кардинально новый подход к управлению компаниями. Авторы основное внимание уделяют не изобретению новых моделей и теорий, а использованию успешного опыта фирмы Toyota и ее lean-принципов.

Основной вопрос, который задают себе авторы, - "Что клиент воспринимает как ценность?". Они предлагают менеджерам компаний сфокусироваться на создании и доставке именно этой ценности клиенту, а также очищении продукта от всех ненужных параметров.

Вторая часть книги представляет собой подробный план действий, основываясь на исследованиях более пятидесяти компаний, которые ус...

Руководство PMBOK – незаменимый источник знаний и практик в области управления проектами, созданный Институтом управления проектами. Именно этот свод знаний является принятой профессиональной основой для всех, кто занимается проектным менеджментом. Здесь вы найдете только самые ценные мысли, идеи, кейсы и примеры, сформулированные в компактной форме для вашего удобства.

Чтение Руководства PMBOK дает вам возможность получить современный профессиональный взгляд на управление проектами и увидеть его в качестве укрепленной системы. Вы сможете оценить свои сильные и слабые стороны в этой области и определить, в каких аспектах вам следует усовершенствоваться. Кроме того, вы всегда будете в курсе новых тенденций и решений в управлении проектами, так как Институт управления проектами постоянно отслеживает и включает их в Руководство.

Нельзя не упомянуть о значимости Института управления проектами, который является международной некоммерческой организацией, занимающейся обучением и сертификац...

«Макдоналдс» – это не просто быстрая пища, а целая школа менеджмента, наработанная годами и совершенствуемая до мелочей. Благодаря своим четким стандартам и непревзойденной синхронизации производственных процессов, компания достигает безупречного результата. Но что, если этот опыт можно применить и в вашем бизнесе? Марсель Зиганшин, предприниматель с опытом работы в компаниях «Макдоналдс», «Додо Пицца» и «Вилгуд», утверждает, что создать свою собственную бизнес-фабрику в стиле «Макдоналдс» можно в любой отрасли.

В своей книге Зиганшин делится принципами успешного управления, которые можно смело применять в любой компании. Он разделяет свои знания на три основных раздела: «Команда», «Эффективность и управление» и «Клиент». Именно эти составляющие являются ключевыми для успешной работы бизнеса и автор предлагает конкретные примеры из практики, чтобы показать, как их реализовать. Независимо от того, являетесь ли вы предпринимателем или менеджером, стремящимся оптимизировать бизнес-процес...

Михаил Молоканов – известный международный эксперт по лидерству и партнерству в бизнесе. Он также является партнером ведущих компаний и специализируется на сотрудничестве команд топ-менеджеров. Сейчас он представляет свою новую книгу-энциклопедию, которая поможет вам пересмотреть свои мыслительные процессы и научиться мыслить системно и критически, что имеет огромное значение в управлении.

Это уникальное издание предлагает рассмотреть использование управленческого, аффективного, критического и системного мышления с использованием реальных примеров российских руководителей и компаний. Автор Михаил Молоканов делится своим богатым опытом, который может значительно повлиять не только на ваше деловое развитие, но и на другие аспекты вашей жизни.

Книга, адресованная менеджерам, руководителям и собственникам компаний, поможет им улучшить свои управленческие навыки и развитие управленческого мышления. Более того, она заинтересует и другие читателей, включая представителей бизнес-сообщества,...

Название книги «Основы управления в Бережливом производстве: от бригадира до генерального директора» полностью передает ее суть. В этом произведении авторы фокусируются на руководителях, которые осуществляют управление другими людьми в организации. Однако не только им будет интересна данная книга, она адресована всем, кто стремится понять философию Бережливого производства и решить важные вопросы повышения эффективности деятельности своей компании.

Ключевым преимуществом данного произведения является его краткое и простое изложение, основываясь только на самой необходимой информации, необходимой для успешного внедрения Бережливого производства. Авторы старались сделать материал максимально понятным и доступным на начальных этапах изучения этой методологии.

За основу своей работы авторы взяли обширный опыт практического применения Бережливого производства в различных сферах бизнеса. Они опираются не только на теоретические знания и научные исследования, но и на свои собственные успехи...

Вашему вниманию представляется продолжение книги "Бережливое производство для руководителя", которое уникально в своем содержании и предлагает еще более глубокое погружение в методы и инструменты Бережливого производства. В этой книге мы обратим особое внимание на сложные и инновационные подходы, способы повышения эффективности и достижения максимальных результатов.

Авторы этой книги предельно ориентированы на потребности и требования руководителей всех уровней управления. Весь материал представлен в сжатом, но информативном формате, чтобы обеспечить понимание возможностей каждого инструмента или метода Бережливого производства, а также помочь с организацией и внедрением этих инструментов в рабочие процессы и их последующим контролем.

Книга содержит дополнительные разделы, которые необходимо обязательно изучить и применить в практической деятельности, чтобы достичь наивысших показателей эффективности и оптимизации процессов. Здесь вы найдете множество советов и приемов, основанных на...

Эта книга представляет собой полное руководство по развёртыванию метода быстрой переналадки, включая подготовительную и заключительную части работ. В ней содержится все необходимая информация о выборе пилотного участка, организации развития и оценки прогресса, контроле и разработке процедур, которые регламентируют отношения вокруг оптимизации процесса переналадки.

Особое внимание уделено реальным фотографиям отечественных и зарубежных предприятий, которые являются отличными примерами того, как успешно осуществить переналадку. Внутри книги вы найдете многочисленные разделы, полностью посвященные описанию этих примеров.

Кроме того, мною были добавлены дополнительные сведения, взятые из опыта моей работы в данной области. Это позволяет книге стать еще более уникальной и ценной для читателя, предоставляя ему новые и интересные подходы к применению метода быстрой переналадки.

Таким образом, данный материал является незаменимым ресурсом для тех, кто стремится повысить эффективность своего...

Учебник «Средней школы lean: основные инструменты и их практическое применение». В нашей книге мы решили подробно рассмотреть самые простые и широко используемые инструменты lean, которые часто упоминаются в различной литературе, но нигде не представлены в полной мере. До сегодняшнего дня не было подробного описания этих маленьких, но значимых инструментов и методов работы с ними. В нашей работе мы подробно раскрываем суть использования этих инструментов и приводим реальные примеры их применения из практики автора.

Однако, книга содержит не только описания инструментов, но и подходы к расчету экономического эффекта и возможности сэкономить значительные суммы при применении представленных в ней инструментов. Мы предлагаем читателям не только узнать о том, как использовать эти инструменты, но и обратить внимание на их потенциальную экономическую выгоду.

В качестве дополнительной информации, мы также включили истории успеха от предприятий, которые активно применяют эти инструменты и дос...

Оригинальная книга предназначена для тех, кто уже обнаружил или все еще ищет способы внедрения популярных принципов lean в свою работу. Особый интерес эта книга представляет для компаний и производственных предприятий, которые стремятся разработать свою собственную производственную систему в соответствии с принципами lean. В книге представлен детальный алгоритм для практической реализации первых шагов, а также 14 ключевых правил, которые, по мнению автора, определяют успех данной инициативы.

Моя цель как автора – предоставить читателям новые инсайты и информацию, которых нет в других книгах по lean. Я поделюсь с вами своими собственными историями успеха и неудач, чтобы помочь вам избегать ошибок и достигать поставленных целей более эффективно. Также я привожу множество примеров из различных отраслей, чтобы продемонстрировать универсальность и применимость lean подходов в различных сферах деятельности.

В данной книге вы найдете практические рекомендации по созданию стратегии lean, вне...

'''Процесс трансформации всегда представляет собой сложность и непредсказуемость, особенно в Российской Федерации. Люди, населяющие эту страну, не проявляют склонности к переменам, даже если существует явная угроза финансовой несостоятельности предприятия. Однако, несмотря на это, модификации являются неотъемлемой частью работы любой успешно развивающейся организации, а не только внедрения lean подхода. Тем не менее, существует значительное количество простых решений, способных упростить процесс преобразования и налаживания изменений, которые были успешно применены многими западными компаниями и опытными современными руководителями. Вот они - эти решения и механизмы, о которых будет рассказано в данной эксклюзивной книге.'''

- Добавление информации от себя: В современном мире, где технологии развиваются с головокружительной скоростью, невозможно оставаться на месте и ожидать, что все будет оставаться таким же. Возможность к адаптации и изменениям становится критически важной для выжи...