В учебном пособии, представленном в двух частях, подробно раскрываются уникальные особенности химического состава разнообразных продуктов и основные процессы, связанные с ними. Также изучается впечатляющее воздействие свойств сырья на качество продуктов и их долговечность во время хранения. Помимо этого, книга касается важных аспектов здорового питания, подробного анализа пищевых веществ, их роли в организме, а также особенности пищеварительной системы человека. Особое внимание уделено рассмотрению процесса усваивания пищи различными группами населения, учитывая их возраст, условия питания и даже климатические условия. Благодаря данной информации, каждый читатель сможет глубже понять и полностью оценить уникальные аспекты пищевой индустрии и подобрать оптимальный режим питания для себя. В конечном итоге, оно воплощает в себе ценный и всеобъемлющий литературный источник, который станет незаменимым помощником для любого исследователя или любознательного читателя, интересующегося питанием...
140 страниц