Пита, бычьи ребрышки и рыба: домашние рецепты

Домашняя арабская пита

Ингредиенты (на 6 пит):

Мука пшеничная – 500 г

Дрожжи сухие – 7 г

Соль – 1 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Тёплая вода – 300 мл

Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

В миске соедините воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, пока появится пена.

Добавьте муку, соль, масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.

Накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час.

Разделите на 6 шариков, раскатайте каждый в круг толщиной около 5 мм.

Разогрейте духовку до 250°C с противнем внутри.

Переложите лепёшки на раскалённый противень, выпекайте 4–5 минут, пока они не «надуются».

Остудите под полотенцем.

Пита с бычьими рёбрышками в BBQ-соусе

Ингредиенты:

Готовая пита – 4 шт.

Бычьи рёбрышки – 800 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

BBQ-соус – 150 мл

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Рёбрышки натрите солью, перцем, обжарьте до румяной корочки.

Добавьте в сковороду нарезанный лук, чеснок, влейте 200 мл воды, тушите под крышкой 2–2,5 часа на слабом огне.

За 15 минут до готовности влейте BBQ-соус, перемешайте.

Разрежьте питу, положите внутрь мясо и немного соуса.

Средиземноморская пита с рыбой и соусом дзадзики

Ингредиенты:

Пита – 4 шт.

Филе белой рыбы – 400 г (треска, хек)

Лимон – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Для дзадзики:

Огурец – 1 шт.

Йогурт натуральный – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Укроп – 1 ст. л. рубленого

Лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

Рыбу натрите солью, перцем, сбрызните лимонным соком, обжарьте или запеките до готовности.

Для соуса натрите огурец, отожмите лишнюю влагу, смешайте с йогуртом, чесноком, укропом и лимонным соком.

Разрежьте питу, положите рыбу, полейте дзадзики.

Медовые бычьи рёбрышки в духовке

Ингредиенты:

Бычьи рёбрышки – 1 кг

Мёд – 2 ст. л.

Соевый соус – 3 ст. л.

Чеснок – 4 зубчика

Копчёная паприка – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Смешайте мёд, соевый соус, измельчённый чеснок и паприку.

Натрите рёбрышки маринадом, оставьте на 3–4 часа.

Запекайте при 160°C около 2,5 часов, периодически поливая выделившимся соком.

Пита с пряной скумбрией

Ингредиенты:

Пита – 4 шт.

Скумбрия филе – 400 г

Лимон – 1 шт.

Смесь специй для рыбы – 1 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Листья салата – 50 г

Приготовление:

Филе скумбрии натрите специями, сбрызните лимоном и маслом, обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны.

В питу положите листья салата и рыбу.

Рёбрышки по-техасски

Ингредиенты:

Бычьи рёбрышки – 1,2 кг

Сухой маринад (сахар, соль, копчёная паприка, перец, горчица молотая) – по 1 ч. л. каждого

Соус BBQ – 200 мл

Приготовление:

Обваляйте рёбрышки в сухой смеси, оставьте на ночь.

Запекайте при 120°C 3 часа, завернув в фольгу.

Разверните, полейте BBQ-соусом, запекайте ещё 30 минут при 180°C.

Пита с фалафелем и рыбным тартаром

Ингредиенты:

Пита – 4 шт.

Фалафель готовый – 12 шт.

Лосось слабосолёный – 150 г

Огурец – 1 шт.

Йогурт – 100 г

Приготовление:

Лосось нарежьте мелким кубиком, смешайте с йогуртом и огурцом.

В питу положите фалафель и сверху рыбный тартар.

Запечённые рёбрышки с картофелем

Ингредиенты:

Бычьи рёбрышки – 1 кг

Картофель – 700 г

Лук – 1 шт.

Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Приготовление: