Веганские высокобелковые закуски: энергичные снэки без мифов
В нашем сборнике вы найдете разнообразные веганские закуски, где растительный белок становится полноправным участником кулинарного процесса. Попробуйте хрустящие шарики из нута, паштеты из чечевицы, имбирные батончики с протеином, тофу с пряной панировкой, мини-котлеты из фасоли и киноа, ароматные крем-супы, пасты, а также сладкие десерты с добавлением какао и горохового белка. Все эти блюда созданы задолго до того, как вы успеете соскучиться по традиционным мясным деликатесам.
Каждый рецепт адаптирован к требованиям повседневной жизни: все они просты в приготовлении, не требуют труднодоступных ингредиентов и отлично подходят для перекуса на ходу. Этот материал станет полезным как для новичков в мире веганства, так и для тех, кто уже давно придерживается растительной диеты, а также для всех, кто желает обогатить свой рацион белком, не жертвуя при этом вкусом или текстурой.
Важно понимать, что веганство — это не просто отказ от пищи животного происхождения, а полноценный выбор, который может быть одновременно вкусным, сытным и легким в повседневном применении. Присоединяйтесь к сообществу тех, кто ценит разнообразие растительных блюд, и откройте для себя новые горизонты кулинарии!
Читать бесплатно онлайн Веганские высокобелковые закуски: энергичные снэки без мифов - Романова Виктория
Хрустящие нутовые шарики с паприкой и тмином
Ингредиенты:
Нут – 1 стакан (отварной или консервированный)
Оливковое масло – 1 ст. л.
Копчёная паприка – 1 ч. л.
Молотый тмин – 0,5 ч. л.
Морская соль – по вкусу
Приготовление:
Если используете консервированный нут – тщательно промойте и обсушите.
Разогрейте духовку до 200°C.
В миске смешайте нут, масло и специи.
Выложите на противень в один слой и запекайте 25–30 минут, периодически помешивая.
Остудите перед подачей – закуска будет хрустящей и насыщенной белком.
Протеиновые батончики с чечевицей и финиками
Ингредиенты:
Красная чечевица (отварная) – 1 стакан
Овсяные хлопья – 1 стакан
Финики без косточек – 6 шт.
Арахисовая паста – 2 ст. л.
Какао – 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
Чечевицу, финики и арахисовую пасту измельчите в блендере.
Добавьте овсяные хлопья и какао, снова пробейте до однородности.
Выложите массу в форму, застеленную бумагой, и утрамбуйте.
Охладите в холодильнике минимум на 1 час, затем нарежьте на батончики.
Бобовые "трейл-снэки" с семенами и водорослями
Ингредиенты:
Сушёный эдамаме – 0,5 стакана
Запечённый нут – 0,5 стакана
Семена тыквы – 2 ст. л.
Кунжут – 1 ст. л.
Сушёные водоросли (нори или вакаме) – 1 лист, нарезанный Соевый соус – 1 ч. л.
Приготовление:
Смешайте все сухие компоненты.
Сбрызните соевым соусом и перемешайте.
Подсушите смесь в духовке при 160°C 10 минут, чтобы всё стало хрустящим.
Веганские роллы с тофу и хумусом
Ингредиенты:
Лаваш или тонкий рисовый лист – 2 шт.
Хумус – 3 ст. л.
Копчёный тофу – 100 г
Огурец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Салатные листья – горсть
Приготовление:
Нарежьте тофу, морковь и огурец тонкими полосками.
Намажьте лаваш хумусом, выложите овощи и тофу.
Заверните плотно в рулет и нарежьте на порционные куски.
Упакуйте – это отличный вариант с собой.
Постный "яичный" салат из нута и чёрной соли
Ингредиенты:
Отварной нут – 1 стакан
Веганский майонез или горчица – 1 ст. л.
Лук зелёный – по вкусу
Куркума – 1/4 ч. л.
Кала намак (чёрная соль) – 1/2 ч. л.
Приготовление:
Нут слегка разомните вилкой, не до полной пасты.
Добавьте специи, майонез, рубленый лук и перемешайте.
Охладите перед подачей – можно намазывать на хлебцы или есть ложкой.
Тосты с фасолевым паштетом и авокадо
Ингредиенты:
Цельнозерновой хлеб – 2 ломтика
Белая фасоль (отварная или консервированная) – 0,5 стакана
Оливковое масло – 1 ч. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Авокадо – 1/2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Пюрируйте фасоль с лимонным соком, маслом и специями.
Намажьте на поджаренные тосты, сверху положите нарезанное авокадо.
Можно посыпать хлопьями перца чили или семечками.
Чипсы из тофу с кунжутом
Ингредиенты:
Жёсткий тофу – 200 г
- Торты и пироги без выпечки - Романова Виктория
- Консервирование яблок, груш, вишен - Илья Мельников
- Питание при подагре - Илья Мельников
- Вегетарианская кухня - Эдуард Алькаев
- Очень страшное вино. Все, что вы хотели знать о вине, но боялись - Антон Обрезчиков
- Рецепты ферментированных продуктов - Алексей Выдрин
- Всё дело в банке. Просто добавь воды! - Олег Лалетин
- Знакомьтесь, Огрики! - Эрхард Дитль
- Диагностика перфекционизма - Алена Золотарева
- Чёрные Шляпы - Алексей Трубецкой, Ангелина Трубецкая
- На трапеции - Ида Шери