Все жанры Все авторы
Готовимся к зиме: соленья, варенья и домашние заготовки - Романова Виктория

Готовимся к зиме: соленья, варенья и домашние заготовки

Страниц

5

Год

2025

Когда за окном начинает падать первый снег, нет ничего приятнее, чем открыть баночку хрустящих огурчиков, сладкого варенья из солнечных абрикосов или освежающего компота, который приносит воспоминания о теплом лете. Эта книга станет вашим верным помощником для тех, кто желает наполнить зимние вечера вкусами и ароматами солнечного времени года.

В сборнике представлены проверенные рецепты для домашних заготовок, включая соленья, варенья, маринады и многие другие вкусные угощения. Благодаря понятным пошаговым инструкциям, этот ресурс идеально подойдет как начинающим кулинарам, так и опытным хозяйкам. Здесь вы не встретите экзотических ингредиентов — только простота, доступность и уют домашней кухни.

Вы получите ценные советы о том, как правильно сохранить овощи, фрукты и ягоды на зиму, чтобы они сохранили свои натуральные вкусы и полезные свойства. В этом издании вас ждут настоящие кулинарные сокровища: хрустящие огурцы, маринованные сливы, айвовое варенье с лимоном, ароматное лечо и квашеная капуста, и это лишь малая часть того, что вы сможете попробовать.

Готовьтесь к зиме с вдохновением и любовью. Пусть каждая открытая баночка принёсет в ваш дом немножко лета, а домашние заготовки согреют души в холодные дни. Не упустите шанс добавить немного тепла в ваше зимнее меню!

Читать бесплатно онлайн Готовимся к зиме: соленья, варенья и домашние заготовки - Романова Виктория

Огурцы хрустящие маринованные


Ингредиенты на 3-литровую банку:


Огурцы – около 1,5 кг




Укроп (зонтики) – 2 шт




Чеснок – 4–5 зубчиков




Лист хрена – 1 шт




Лист смородины – 2 шт




Лавровый лист – 2 шт




Перец чёрный горошком – 5–6 шт




Соль – 2 ст. ложки




Сахар – 2 ст. ложки




Уксус 9% – 2 ст. ложки




Вода – 1,5 л




Приготовление:


Огурцы замочите в холодной воде на 2–3 часа.


В стерилизованную банку выложите зелень, специи и чеснок.


Уложите плотно огурцы.


Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.


Слейте воду, доведите её до кипения и снова залейте огурцы.


Повторите процесс ещё раз.


В третий раз в воду добавьте соль, сахар и уксус, доведите до кипения.


Залейте банку, закатайте, переверните и укутайте до остывания.


Помидоры в собственном соку




Ингредиенты:


Помидоры – 2,5 кг




Соль – 1 ст. ложка




Сахар – 1 ст. ложка




Приготовление:


Отберите зрелые и мясистые помидоры.


Одну часть (примерно 1 кг) измельчите в пюре и доведите до кипения.


Оставшиеся помидоры уложите в стерильные банки.


В кипящее пюре добавьте соль и сахар, варите 5–7 минут.


Залейте пюре в банки с целыми томатами.


Простерилизуйте банки 20–30 минут и закатайте.


Варенье из черной смородины




Ингредиенты:


Смородина – 1 кг




Сахар – 1,5 кг




Вода – 150 мл




Приготовление:


Ягоды переберите и промойте.


В кастрюле сварите сироп из сахара и воды.


Добавьте ягоды и варите 5 минут после закипания.


Остудите, повторите варку ещё два раза по 5 минут.


Разлейте в стерильные банки и укупорьте.


Капуста квашеная классическая




Ингредиенты:


Капуста – 2 кг




Морковь – 1 шт




Соль – 40 г (2 ст. ложки без горки)




Приготовление:


Нашинкуйте капусту, натрите морковь.


Смешайте с солью, слегка помните руками.


Уложите в банку, плотно утрамбовывая.


Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня, прокалывайте каждый день.


Уберите в прохладное место.


Лечо из болгарского перца




Ингредиенты:


Перец сладкий – 3 кг




Помидоры – 2 кг

Вам может понравиться: