Все жанры Все авторы
Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить - Сборник рецептов

Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить

Страниц

20

Год

2012

Салаты - это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно приготовить в любое время года и в любой ситуации. Они станут отличным выбором не только на обед или ужин, но и на завтрак, и даже на перекус. Салаты - это прекрасный способ обогатить свой рацион разнообразными и полезными продуктами.

Благодаря большому разнообразию продуктов, которые можно использовать при приготовлении салатов, вы сможете удовлетворить даже самые изысканные вкусы. Любители кружевных салатов оценят легкий и свежий микс из свежих овощей и зелени, а ценители более сытных блюд будут в восторге от салатов с мясом, рыбой или морепродуктами. Для людей, следящих за своей фигурой, идеальным выбором станут салаты с нежными листьями салата, тонкими ломтиками куриного филе и фруктами.

Кроме того, салаты являются настоящим полезным открытием для тех, кто не особо прихотлив в еде. Исследования показывают, что употребление салатов способствует поддержанию здоровья и хорошей физической формы. Овощи, фрукты и зелень, которые содержатся в салатах, обладают множеством витаминов, минералов и антиоксидантов, которые положительно влияют на организм.

Таким образом, салаты являются настоящим кладезем возможностей для кулинарного творчества. Они могут удовлетворить любые предпочтения и пожелания, позволяют экспериментировать со вкусами и текстурами. И если вы хотите иметь разнообразное и балансированное питание, салаты обязательно должны войти в ваше ежедневное меню.

Читать бесплатно онлайн Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить - Сборник рецептов

Авокадо

Как выбирать

Авокадо следует покупать за 3–7 дней до их использования. Выбирайте плоды с ровной окраской, чуть мягкие ближе к плодоножке. Плод должен быть не слишком жестким, с блестящей кожицей темно-зеленого цвета. Неспелое авокадо может полежать несколько дней при комнатной температуре.

Как разделывать

Разрезать авокадо нужно вдоль косточки. Поворотом ножа разделить половинки, удалить косточку. Снять или срезать кожуру, начиная с узкого конца плодоножки. Смазать срезы авокадо лимонным соком, чтобы избежать потемнения.

Салат из лосося с солеными огурцами и авокадо

Ингредиенты: 60 г лосося в собственном соку· 1/2 вареного яйца· 30 г соленых огурцов· 20 г отварного риса· по 10 г зеленого горошка и листового салата· 15 г авокадо· 50 г майонеза и зелень.


Огурцы, яйца и авокадо нарезать кубиками, листья – соломкой, рыбу разделить на 3–4 части.

Осторожно перемешать все компоненты.

Украсить веточками зелени.

Салат из тунца с цукини и авокадо

Ингредиенты: 1 банка (200 г) консервированного тунца· зелень· 100 г отварного риса· 1/2 авокадо· 1 жареный цукини· 1 огурец среднего размера и заправка.


Рыбу разделить на кусочки. Авокадо и огурец нарезать кубиками, зелень измельчить.

Осторожно перемешать подготовленные продукты с рисом и полить заправкой.

Украсить веточками зелени и кружочками кабачков.

Приготовление заправки. В кастрюлю с 1 ст. л. горячего растительного масла положить 1 мелко нарезанную луковицу и измельченный зубок чеснока. Готовить около 5 мин. (пока лук не станет мягким), часто помешивая. Добавить по 2 ст. л. муки и порошка карри и готовить еще 2 мин. Постепенно влить половину сока из банки с консервированным тунцом (200 г) в смесь и довести ее до кипения, часто помешивая. Добавить 400 г консервированных помидоров в собственном соку и размять их ложкой. Влить 125 мл сливок, приправить молотым перцем, солью и варить еще 3–4 мин.

Артишоки

Как выбирать

Чем меньше артишок, тем мягче его съедобные части: стебли, толстое основание листьев и донышко. У свежих плодов кончики чешуек светлые и сочные. Если потереть лист между пальцами, свежий артишок издает характерный писк. Значительно отошедшие листья (расстилающиеся) – признак перезрелости. Артишоки нельзя готовить в алюминиевой или железной посуде: они темнеют.

Как обрабатывать

Хорошо вымыть артишоки под проточной водой.

Острым ножом срезать верхушки лепестков примерно на 3 см, затем отрезать стебель и очистить его. Отогнуть крупные боковые листья. Ножницами срезать колючие кончики.

Кастрюлю наполнить водой на четверть, добавить 1 ч. л. лимонного сока и довести ее до кипения. Положить артишоки стеблем вниз и прокипятить 1 мин. Затем убавить огонь и тушить 30–40 мин., пока средняя часть не будет легко прокалываться. Слить воду.

Хранить артишок можно в закрытом пластиковом мешочке, предварительно накапав в него немного воды, что сохранит его свежесть.

Салат из артишоков с помидорами и яблоками

Ингредиенты: 300 г донышек артишоков· 50 г салата-латука· 150 г помидоров (без кожицы и семян)· 2 яблока· 100 г корня сельдерея· заправка.

Заправка: 3 ст. л. оливкового масла· 1 ст. л. винного уксуса· перец.

Сельдерей нарезать соломкой, а яблоки, помидоры и вареные артишоки – мелкими кубиками.

Перемешать все с заправкой, уложить горкой в салатник и украсить листьями латука.

Вам может понравиться: