Северная Америка на тарелке: США, Канада, Мексика

Жанр: Кулинария

Автор

Страниц

Год

2025

Отправьтесь в увлекательное гастрономическое путешествие по трем необычайно разнообразным, но глубоко связанным культурными традициями странам – США, Канаде и Мексике. Эта уникальная книга собрала более 60 оригинальных и адаптированных рецептов, которые передают кулинарный дух каждого региона. Вас ждут не только уютные канадские пироги и яркая уличная еда Мексики, но и сытные классические блюда американской кухни.

В этом издании вы сможете найти:

- насыщенные горячие супы и аппетитные уличные закуски,
- запеченные мясные деликатесы и пряные соусы,
- изысканные десерты и домашнюю выпечку,
- простые завтраки, торжественные угощения и повседневные блюда.

Каждый рецепт написан доступным языком и без лишних усложнений, что сделает процесс приготовления не только легким, но и приятным. Для успешной кулинарии не потребуется ни экзотических навыков, ни редких ингредиентов – достаточно лишь желания познакомиться с культурным наследием Северной Америки через призму её кухни.

Книга «Северная Америка на тарелке» предлагает вам возможность окунуться в тепло домашних традиций, которые вы сможете вдохнуть в свои собственные кулинарные будни. Участие в этом путешествии подарит не только гастрономические наслаждения, но и возможность собрать за столом родных и близких, делая каждое угощение особенным событием. Присоединяйтесь к этому вкусному открытию и позвольте кухне воссоздавать атмосферу дружбы и радушия на вашей кухне!

Читать бесплатно онлайн Северная Америка на тарелке: США, Канада, Мексика - Романова Виктория

Классический американский чизбургер

Ингредиенты (на 4 порции):

Говяжий фарш – 600 г

Соль, перец – по вкусу

Булочки для бургеров – 4 шт.

Сыр чеддер – 4 ломтика

Листья салата – 4 шт.

Помидор – 1 шт., нарезанный кружками

Репчатый лук – 1 шт., нарезанный кольцами

Маринованные огурчики – 4-8 кружочков

Кетчуп, горчица, майонез – по вкусу

Приготовление:

Сформируйте из фарша 4 котлеты. Посолите и поперчите с обеих сторон.

Обжарьте котлеты на гриле или сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны. За минуту до конца выложите сверху ломтик сыра, чтобы он расплавился.

Разогрейте булочки на сухой сковороде или в духовке.

Соберите бургер: на нижнюю половинку булки положите соус, салат, котлету с сыром, помидор, лук и огурчик. Накройте верхней булкой.

Панкейки с кленовым сиропом (Канада)

Ингредиенты (на 6–8 панкейков):

Мука – 200 г

Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Сахар – 2 ст. л.

Соль – щепотка

Молоко – 250 мл

Яйцо – 1 шт.

Растопленное сливочное масло – 2 ст. л.

Кленовый сироп – для подачи

Приготовление:

Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар и соль.

В отдельной миске взбейте яйцо с молоком и растопленным маслом.

Влейте жидкую смесь в сухую, перемешайте – тесто должно получиться однородным, но не слишком жидким.

Жарьте панкейки на хорошо разогретой сковороде, по 2–3 минуты с каждой стороны.

Подавайте с кленовым сиропом.

Мексиканские тако с говядиной

Ингредиенты (на 4 порции):

Тортильи (кукурузные или пшеничные) – 8 шт.

Говяжий фарш – 400 г

Лук – 1 шт., мелко нарезанный

Чеснок – 2 зубчика

Томатная паста – 1 ст. л.

Специи: тмин, паприка, перец чили – по вкусу

Соль – по вкусу

Сыр – 100 г, тёртый

Листья салата, помидоры, авокадо – для подачи

Приготовление:

Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок, затем фарш. Обжаривайте до готовности.

Добавьте томатную пасту и специи, тушите 5 минут.

Разогрейте тортильи на сковороде.

Выложите фарш на тортильи, сверху – салат, нарезанные помидоры, авокадо, посыпьте сыром. Подавайте сразу.

Clam Chowder – крем-суп с моллюсками (США, Новая Англия)

Ингредиенты (на 4 порции):

Моллюски в банке (или свежие) – 300 г

Картофель – 2 шт., нарезать кубиками

Лук – 1 шт.

Сельдерей – 1 стебель

Сливки – 200 мл

Молоко – 200 мл

Масло сливочное – 2 ст. л.

Мука – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Бекон – 4 ломтика (по желанию)

Приготовление:

Нарежьте лук и сельдерей, обжарьте на сливочном масле до мягкости.

Добавьте муку, перемешайте.

Влейте молоко и сливки, доведите до кипения.

Добавьте картофель, варите до мягкости.

В конце добавьте моллюсков, соль, перец. Можно добавить обжаренный бекон. Подавайте горячим.

Путен (Poutine) – канадская уличная еда

Ингредиенты (на 2 порции):

Картофель – 500 г

Куриный или говяжий бульон – 300 мл

Мука – 1 ст. л.

Масло сливочное – 1 ст. л.

Сыр творожистый (или моцарелла в виде кубиков) – 100 г Соль, перец – по вкусу

Масло для жарки

Приготовление:

Нарежьте картофель на крупную соломку, обжарьте до золотистой корочки или запеките.

Для подливки: растопите масло, добавьте муку, обжарьте до светло-коричневого цвета, влейте бульон, варите до загустения.

Выложите картофель, посыпьте сыром и залейте горячим соусом.

Мексиканская кесадилья с курицей

Ингредиенты:

Тортильи – 4 шт.

Куриная грудка – 300 г

Сыр (моцарелла, чеддер) – 200 г

Перец болгарский – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Специи: паприка, тмин – по вкусу

Соль, масло – по вкусу

Продолжить чтение

Вам может понравиться: