Все жанры Все авторы
Вегетарианский борщ: 80 рецептов для здорового питания - Романова Виктория

Вегетарианский борщ: 80 рецептов для здорового питания

Страниц

20

Год

2024

Книга содержит три рецепта приготовления борща, каждый из которых предлагает уникальные ингредиенты и методы.

1. **Классический вегетарианский борщ**: Основные ингредиенты включают свеклу, картофель, морковь, капусту и помидоры. Приготовление начинается с обжаривания свеклы, затем добавляются остальные овощи и специи. Борщ варится до готовности и подается с зеленью.

2. **Борщ с фасолью**: В этом варианте также используется свекла и картофель, но добавляется фасоль, что придает блюду сытность. Овощи обжариваются и затем варятся вместе с фасолью, а перед подачей борщ настаивается.

3. **Зеленый борщ с щавелем**: Этот рецепт включает щавель, что делает борщ вкусным и кислым. В его состав также входят картофель, морковь, свекла и томатная паста. Овощи готовятся в бульоне, а затем блюдо приправляется специями.

Каждый рецепт сочетает в себе простоту и богатство вкусов, делая борщ универсальным и любимым блюдом.

Читать бесплатно онлайн Вегетарианский борщ: 80 рецептов для здорового питания - Романова Виктория

Рецепт 1: Классический вегетарианский борщ

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Капуста – 200 г

Помидоры – 2 шт. или 2 ст. л. томатной пасты

Чеснок – 2 зубчика

Лавровый лист – 2 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Приготовление:

Очистите свеклу, натрите на крупной терке и обжарьте на подсолнечном масле 5-7 минут. Добавьте немного воды и тушите до мягкости.

В кипящую воду положите картофель, нарезанный кубиками.

Пока картофель варится, натрите морковь и нарежьте лук. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета, добавьте порезанные помидоры или томатную пасту, тушите 5 минут.

Нарежьте капусту и добавьте к картофелю, когда он будет наполовину готов.

Добавьте тушеную свеклу, обжаренные овощи, лавровый лист и чеснок в кастрюлю.

Варите борщ еще 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте с зеленью.

Рецепт 2: Борщ с фасолью

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Картофель – 2 шт.

Фасоль (консервированная или вареная) – 200 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Капуста – 150 г

Лавровый лист – 1 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите фасоль заранее, если используете сухую.

Свеклу очистите и натрите на терке. Обжарьте на масле.

Картофель нарежьте кубиками, капусту – соломкой.

Лук и морковь обжарьте на сковороде, добавьте томатную пасту и тушите 5 минут.

В кипящую воду добавьте картофель, свеклу, капусту и фасоль.

Добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, варите до готовности.

Посолите, поперчите, дайте настояться 15 минут перед подачей.

Рецепт 3: Зеленый борщ с щавелем

Ингредиенты:

Щавель – 200 г

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Свекла – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст. л.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Приготовление:

Нарежьте картофель кубиками, а свеклу натрите на терке.

Обжарьте лук с морковью, добавьте томатную пасту и тушите несколько минут.

В кипящую воду положите картофель и свеклу. Варите до готовности.

Добавьте обжаренные овощи и лавровый лист.

Нарежьте щавель и добавьте в борщ за 5 минут до окончания варки.

Подавайте с зеленью.

Рецепт 4: Борщ с грибами

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Картофель – 3 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Шампиньоны или белые грибы – 200 г

Капуста – 150 г

Томатная паста – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Нарежьте картофель и капусту.

Лук и морковь обжарьте вместе с томатной пастой.

В кипящую воду добавьте картофель, капусту и свеклу.

Через 10 минут добавьте обжаренные грибы и овощи.

Варите до готовности, посолите и поперчите.

Рецепт 5: Борщ с квашеной капустой

Ингредиенты:

Квашеная капуста – 200 г

Свекла – 2 шт.

Картофель – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Квашеную капусту слегка отожмите от сока.

Свеклу натрите на терке, обжарьте и тушите до мягкости.

Лук и морковь обжарьте на сковороде с томатной пастой.

В кипящую воду добавьте картофель, свеклу и квашеную капусту.

Добавьте обжаренные овощи и лавровый лист.

Варите до готовности, подавайте с зеленью.

Вам может понравиться: