Все жанры Все авторы
Старинные рецепты: от бабушкиной тетради - Романова Виктория

Старинные рецепты: от бабушкиной тетради

Страниц

5

Год

2025

Эта книга – это не просто коллекция рецептов; она является настоящим кулинарным наследием, пропитанным духом наших предков. Каждый открываемый раздел переносит нас в атмосферу уютного деревенского дома, где за ароматной печью собиралась семья, а на столе парили простые, но вкусные блюда, которыми нас радовали бабушки и прабабушки.

Внутри страниц этой книги вы найдете множество устоявшихся рецептов, бережно зафиксированных в пожилых тетрадях, среди которых – наваристые щи, душистые кулебяки, освежающий сбитень и ароматный квас, разнообразные каши и пироги, а также постные угощения и восхитительные блюда для праздничного стола. Каждый рецепт изложен с предельной детализацией и простотой, так что любое яйцо вы сможете смешать с мукой и молоком, где бы вы ни находились – будь то квартира в мегаполисе или уединенный загородный дом.

Здесь нет места для модных кулинарных трендов и избыточной сложности – только тщательно отобранные, проверенные веками ингредиенты, теплота домашнего уюта и настоящая еда, которая создает атмосферу любви и заботы.

Эта книга предназначена для всех, кто желает прикоснуться к своим истокам, вспомнить о вкусах своего детства и поделиться с близкими тем самым душевным теплом, которое передавалось через поколения. Пусть каждый рецепт станет не только гастрономическим, но и эмоциональным путеводителем в прошлое, возрождая старинные традиции и создавая новые семейные истории за столом.

Читать бесплатно онлайн Старинные рецепты: от бабушкиной тетради - Романова Виктория

Курица в сметане с луком и чесноком


Ингредиенты:


Курица – 1 тушка (около 1,5 кг)




Сметана – 300 г




Лук репчатый – 3 шт.




Чеснок – 5 зубчиков




Масло сливочное – 50 г




Мука – 1 ст. ложка




Соль, перец – по вкусу




Лавровый лист – 2 шт.




Приготовление:


Курицу нарежьте на куски, посолите и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.


Лук нарежьте полукольцами, обжарьте отдельно до мягкости.


Добавьте лук к курице, положите лавровый лист.


В отдельной миске смешайте сметану с мукой, влейте к курице.


Потушите на слабом огне 40–50 минут. За 10 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок.


Подавайте с картофельным пюре или домашними лапшичками.


Щи из кислой капусты




Ингредиенты:


Капуста квашеная – 500 г




Говядина на кости – 500 г




Морковь – 1 шт.




Лук – 1 шт.




Картофель – 3 шт.




Сливочное масло – 30 г




Соль, перец – по вкусу




Лавровый лист – 2 шт.




Приготовление:


Мясо промойте и варите бульон 1,5–2 часа.


Капусту слегка протушите на сливочном масле, добавив немного бульона.


В бульон положите картофель кубиками, затем морковь и лук.


Через 10 минут добавьте капусту, лавровый лист. Варите ещё 20 минут.


Подавать лучше на следующий день – вкус щей становится богаче.


Картофельные зразы с грибами




Ингредиенты:


Картофель – 1 кг




Яйцо – 1 шт.




Мука – 3–4 ст. ложки




Грибы (белые или шампиньоны) – 300 г




Лук – 1 шт.




Масло растительное – для жарки




Соль, перец – по вкусу




Приготовление:


Картофель отварите и разомните в пюре, добавьте яйцо и муку.


Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте, посолите и поперчите.


Сформируйте лепёшку из картофельного теста, положите начинку и защипните края.


Обваляйте зразы в муке и обжарьте до золотистой корочки.


Творожная запеканка с манкой




Ингредиенты:


Творог – 500 г




Яйца – 3 шт.




Сахар – 100 г




Манка – 3 ст. ложки




Сметана – 2 ст. ложки




Масло сливочное – 20 г




Приготовление:


Яйца взбейте с сахаром, добавьте творог и сметану.


Вмешайте манку, оставьте массу на 15 минут для набухания.


Выложите в смазанную маслом форму.


Выпекайте при 180°С около 40 минут.


Подавать можно со сметаной или вареньем.


Кулебяка с капустой




Ингредиенты:


Дрожжевое тесто – 700 г




Капуста белокочанная – 500 г




Лук – 2 шт.




Яйцо варёное – 2 шт.




Масло сливочное – 50 г




Соль, перец – по вкусу




Приготовление:


Капусту нашинкуйте, потушите с луком на сливочном масле.


Добавьте мелко нарезанные варёные яйца.


Раскатайте тесто, выложите начинку, защипните края.


Смажьте поверхность яйцом.


Выпекайте при 190°С 40–50 минут.




Кисель овсяный


Ингредиенты:


Овсяные хлопья – 2 стакана




Вода—1л




Ржаной хлеб – 1 ломоть




Соль – щепотка




Приготовление:


Хлопья залейте водой, добавьте кусочек хлеба, оставьте на ночь для брожения.


Процедите через сито, жидкость поставьте на огонь.

Вам может понравиться: