Быстро и вкусно

Дорогой читатель!

Русская кухня – это не только о многодневных приготовлениях и долгом томлении в печи. За своим гостеприимным и щедрым столом она хранит множество секретов быстрых и невероятно вкусных блюд. Эта книга – тому доказательство.

Здесь собраны рецепты, которые помогут вам без лишних хлопот приготовить то, что любят в России с детства: ароматные супы, сытные вторые блюда, всеми любимые салаты и выпечку. На приготовление большинства из них у вас уйдет не больше 30—40 минут.

Готовьте с душой, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом настоящей русской домашней кухни, которая может быть такой же быстрой, как и вкусной!

Время: 20 минут

Ингредиенты:

Картофель – 3—4 шт. (средних)

Морковь – 1—2 шт.

Яйца – 3 шт.

Огурцы маринованные – 3—4 шт.

Зеленый горошек консервированный – 1 банка (200 г)

Вареная колбаса или ветчина – 200 г

Майонез – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Укроп – небольшой пучок

Приготовление:

Картофель и морковь тщательно вымойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите до готовности (около 20—25 минут после закипания). Яйца отварите вкрутую (10 минут).

Овощи и яйца остудите и очистите.

Все ингредиенты нарежьте мелкими кубиками одинакового размера.

Сложите в миску: картофель, морковь, яйца, огурцы, колбасу, добавьте горошек (предварительно слив жидкость) и мелко нарезанный укроп.

Заправьте майонезом, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу же.

Время: 25 минут

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт. (средних)

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1—2 шт.

Огурцы маринованные – 3—4 шт.

Квашеная капуста – 150 г

Зеленый горошек консервированный – 3—4 ст. л.

Растительное масло – для заправки

Соль – по вкусу

Приготовление:

Свеклу, картофель и морковь вымойте, отварите до готовности (свеклу варите отдельно, иначе она окрасит другие овощи). Остудите и очистите.

Все отварные овощи и маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками.

В миске смешайте нарезанные овощи, квашеную капусту (если она слишком кислая, можно промыть) и зеленый горошек.

Заправьте растительным маслом, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.

Время: 35 минут

Ингредиенты:

Куриный или мясной бульон – 2 л (или вода +2 бульонных кубика)

Картофель – 3 шт.

Капуста белокочанная – 300 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Томатная паста – 1—2 ст. л.

Растительное масло – для жарки

Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Сметана и зелень для подачи

Приготовление:

Бульон или воду доведите до кипения.

Картофель нарежьте соломкой, капусту тонко нашинкуйте. Отправьте их в кипящий бульон.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте натертую морковь, пассеруйте 5 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.

Когда картофель и капуста почти готовы (через 15—20 минут), добавьте в кастрюлю зажарку.

Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите еще 5—7 минут.

Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

Время: 40 минут

Ингредиенты:

Бульон (мясной или куриный) – 2.5 л

Свекла – 1—2 шт. (средних)

Картофель – 3—4 шт.

Капуста – 200 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.