Все жанры Все авторы
Ром, лайм и перец: пряные блюда Карибского сердца - Романова Виктория

Ром, лайм и перец: пряные блюда Карибского сердца

Страниц

5

Год

2025

Эта книга — увлекательное кулинарное путешествие по ярким вкусам и захватывающим ароматам Карибского региона, где ром течет рекой, лайм добавляет ощутимую свежесть, а пряный перец придает каждому блюду неотразимый огонь. Здесь нет места для скучной еды: каждая страница этой книги полна праздника, света, соленого ветерка и далёких тропических островов.

Внутри вы обнаружите кулинарные шедевры, в которых переплетаются культурные традиции таких стран, как Ямайка, Куба, Барбадос, Гаити и Доминика. Ром здесь не просто алкогольный напиток для поднятия настроения; он становится необычным секретным ингредиентом для маринадов, соусов и даже десертов. Лайм дарит блюдам ослепительную свежесть, а пикантный перец напоминает, что жизнь слишком коротка для пресной еды.

В этой книге вы найдёте множество рецептов на любой случай — от острых закусок и насыщенных супов до жаркого с огненной ноткой, морепродуктов с характером и душистых гарниров. Не забыты и изысканные соусы, а также неожиданные сладости с пряным акцентом. Каждый рецепт представлен так, чтобы даже начинающий кулинар смог овладеть их приготовлением, но с тем самым карибским колоритом, который вдохновляет на новые кулинарные открытия и побуждает к дальним путешествиям на берег тропиков.

Приготовьтесь к незабываемым гастрономическим приключениям, где каждая приправа — это шаг навстречу новым впечатлениям, а каждая порция — приглашение в мир настроения и радости, где еда становится не просто питанием, а настоящим праздником.

Читать бесплатно онлайн Ром, лайм и перец: пряные блюда Карибского сердца - Романова Виктория

Курица «Джерк» с ромом и лаймом


Ингредиенты:


1,5 кг куриных бедер или окорочков




3 ст. л. темного рома




2 лайма (сок и цедра)




2 острых перца чили




4 зубчика чеснока




1 луковица




2 ч. л. молотой паприки




1 ч. л. молотого душистого перца




1 ч. л. молотого тмина




2 ст. л. оливкового масла




Соль, черный перец по вкусу




Приготовление:


В блендере измельчите лук, чеснок, чили, специи, сок и цедру лайма, ром и масло до пасты.


Выложите курицу в глубокую миску, смажьте маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь.


Разогрейте духовку до 200°C. Выложите курицу на противень и запекайте 40–50 минут до румяной корочки, периодически поливая маринадом.


Подавайте с дольками лайма и зеленью.


Креветки в роме с лаймом и перцем




Ингредиенты:


600 г крупных креветок




2 ст. л. темного рома




1 лайм (сок и цедра)




1 острый перец




2 зубчика чеснока




2 ст. л. оливкового масла




1 ч. л. сахара




Соль, свежий кориандр




Приготовление:


В миске смешайте ром, сок и цедру лайма, мелко нарезанный перец и чеснок, сахар и масло.


Добавьте очищенные креветки, перемешайте и оставьте мариноваться 20–30 минут.


Обжарьте креветки на раскалённой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.


Подавайте, посыпав кориандром и полив маринадом.


Карибский рис с кокосом, лаймом и острым перцем




Ингредиенты:


1 стакан длиннозерного риса




400 мл кокосового молока




1 лайм




1 острый перец




1 ч. л. тертого имбиря




1 ч. л. соли




2 ст. л. зеленого лука




Приготовление:


Промойте рис, выложите в сотейник.


Добавьте кокосовое молоко, соль, мелко нарезанный перец, имбирь.


Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут.


В конце добавьте сок и цедру лайма, зелёный лук. Перемешайте, дайте настояться 5 минут.


Свинина в ромовом маринаде с лаймом и перцем хабанеро




Ингредиенты:


1 кг свиной шеи




3 ст. л. темного рома




2 лайма (сок и цедра)




1 перец хабанеро




3 зубчика чеснока




1 ч. л. молотого кориандра




2 ст. л. соевого соуса




Соль, черный перец




Приготовление:


Нарежьте свинину крупными кусками.


Для маринада смешайте ром, сок лайма, соевый соус, специи, измельчённый перец и чеснок.


Замаринуйте мясо минимум на 4 часа.

Вам может понравиться: