Ром, лайм и перец: пряные блюда Карибского сердца

Жанр: Кулинария

Автор

Страниц

5

Год

2025

Эта книга — увлекательное кулинарное путешествие по ярким вкусам и захватывающим ароматам Карибского региона, где ром течет рекой, лайм добавляет ощутимую свежесть, а пряный перец придает каждому блюду неотразимый огонь. Здесь нет места для скучной еды: каждая страница этой книги полна праздника, света, соленого ветерка и далёких тропических островов.

Внутри вы обнаружите кулинарные шедевры, в которых переплетаются культурные традиции таких стран, как Ямайка, Куба, Барбадос, Гаити и Доминика. Ром здесь не просто алкогольный напиток для поднятия настроения; он становится необычным секретным ингредиентом для маринадов, соусов и даже десертов. Лайм дарит блюдам ослепительную свежесть, а пикантный перец напоминает, что жизнь слишком коротка для пресной еды.

В этой книге вы найдёте множество рецептов на любой случай — от острых закусок и насыщенных супов до жаркого с огненной ноткой, морепродуктов с характером и душистых гарниров. Не забыты и изысканные соусы, а также неожиданные сладости с пряным акцентом. Каждый рецепт представлен так, чтобы даже начинающий кулинар смог овладеть их приготовлением, но с тем самым карибским колоритом, который вдохновляет на новые кулинарные открытия и побуждает к дальним путешествиям на берег тропиков.

Приготовьтесь к незабываемым гастрономическим приключениям, где каждая приправа — это шаг навстречу новым впечатлениям, а каждая порция — приглашение в мир настроения и радости, где еда становится не просто питанием, а настоящим праздником.

Читать бесплатно онлайн Ром, лайм и перец: пряные блюда Карибского сердца - Романова Виктория

Курица «Джерк» с ромом и лаймом

Ингредиенты:

1,5 кг куриных бедер или окорочков

3 ст. л. темного рома

2 лайма (сок и цедра)

2 острых перца чили

4 зубчика чеснока

1 луковица

2 ч. л. молотой паприки

1 ч. л. молотого душистого перца

1 ч. л. молотого тмина

2 ст. л. оливкового масла

Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

В блендере измельчите лук, чеснок, чили, специи, сок и цедру лайма, ром и масло до пасты.

Выложите курицу в глубокую миску, смажьте маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите курицу на противень и запекайте 40–50 минут до румяной корочки, периодически поливая маринадом.

Подавайте с дольками лайма и зеленью.

Креветки в роме с лаймом и перцем

Ингредиенты:

600 г крупных креветок

2 ст. л. темного рома

1 лайм (сок и цедра)

1 острый перец

2 зубчика чеснока

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. сахара

Соль, свежий кориандр

Приготовление:

В миске смешайте ром, сок и цедру лайма, мелко нарезанный перец и чеснок, сахар и масло.

Добавьте очищенные креветки, перемешайте и оставьте мариноваться 20–30 минут.

Обжарьте креветки на раскалённой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Подавайте, посыпав кориандром и полив маринадом.

Карибский рис с кокосом, лаймом и острым перцем

Ингредиенты:

1 стакан длиннозерного риса

400 мл кокосового молока

1 лайм

1 острый перец

1 ч. л. тертого имбиря

1 ч. л. соли

2 ст. л. зеленого лука

Приготовление:

Промойте рис, выложите в сотейник.

Добавьте кокосовое молоко, соль, мелко нарезанный перец, имбирь.

Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут.

В конце добавьте сок и цедру лайма, зелёный лук. Перемешайте, дайте настояться 5 минут.

Свинина в ромовом маринаде с лаймом и перцем хабанеро

Ингредиенты:

1 кг свиной шеи

3 ст. л. темного рома

2 лайма (сок и цедра)

1 перец хабанеро

3 зубчика чеснока

1 ч. л. молотого кориандра

2 ст. л. соевого соуса

Соль, черный перец

Приготовление:

Нарежьте свинину крупными кусками.

Для маринада смешайте ром, сок лайма, соевый соус, специи, измельчённый перец и чеснок.

Замаринуйте мясо минимум на 4 часа.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: