Ром, лайм и перец: пряные блюда Карибского сердца
Внутри вы обнаружите кулинарные шедевры, в которых переплетаются культурные традиции таких стран, как Ямайка, Куба, Барбадос, Гаити и Доминика. Ром здесь не просто алкогольный напиток для поднятия настроения; он становится необычным секретным ингредиентом для маринадов, соусов и даже десертов. Лайм дарит блюдам ослепительную свежесть, а пикантный перец напоминает, что жизнь слишком коротка для пресной еды.
В этой книге вы найдёте множество рецептов на любой случай — от острых закусок и насыщенных супов до жаркого с огненной ноткой, морепродуктов с характером и душистых гарниров. Не забыты и изысканные соусы, а также неожиданные сладости с пряным акцентом. Каждый рецепт представлен так, чтобы даже начинающий кулинар смог овладеть их приготовлением, но с тем самым карибским колоритом, который вдохновляет на новые кулинарные открытия и побуждает к дальним путешествиям на берег тропиков.
Приготовьтесь к незабываемым гастрономическим приключениям, где каждая приправа — это шаг навстречу новым впечатлениям, а каждая порция — приглашение в мир настроения и радости, где еда становится не просто питанием, а настоящим праздником.
Читать бесплатно онлайн Ром, лайм и перец: пряные блюда Карибского сердца - Романова Виктория
Курица «Джерк» с ромом и лаймом
Ингредиенты:
1,5 кг куриных бедер или окорочков
3 ст. л. темного рома
2 лайма (сок и цедра)
2 острых перца чили
4 зубчика чеснока
1 луковица
2 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. молотого душистого перца
1 ч. л. молотого тмина
2 ст. л. оливкового масла
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
В блендере измельчите лук, чеснок, чили, специи, сок и цедру лайма, ром и масло до пасты.
Выложите курицу в глубокую миску, смажьте маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь.
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите курицу на противень и запекайте 40–50 минут до румяной корочки, периодически поливая маринадом.
Подавайте с дольками лайма и зеленью.
Креветки в роме с лаймом и перцем
Ингредиенты:
600 г крупных креветок
2 ст. л. темного рома
1 лайм (сок и цедра)
1 острый перец
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сахара
Соль, свежий кориандр
Приготовление:
В миске смешайте ром, сок и цедру лайма, мелко нарезанный перец и чеснок, сахар и масло.
Добавьте очищенные креветки, перемешайте и оставьте мариноваться 20–30 минут.
Обжарьте креветки на раскалённой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Подавайте, посыпав кориандром и полив маринадом.
Карибский рис с кокосом, лаймом и острым перцем
Ингредиенты:
1 стакан длиннозерного риса
400 мл кокосового молока
1 лайм
1 острый перец
1 ч. л. тертого имбиря
1 ч. л. соли
2 ст. л. зеленого лука
Приготовление:
Промойте рис, выложите в сотейник.
Добавьте кокосовое молоко, соль, мелко нарезанный перец, имбирь.
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут.
В конце добавьте сок и цедру лайма, зелёный лук. Перемешайте, дайте настояться 5 минут.
Свинина в ромовом маринаде с лаймом и перцем хабанеро
Ингредиенты:
1 кг свиной шеи
3 ст. л. темного рома
2 лайма (сок и цедра)
1 перец хабанеро
3 зубчика чеснока
1 ч. л. молотого кориандра
2 ст. л. соевого соуса
Соль, черный перец
Приготовление:
Нарежьте свинину крупными кусками.
Для маринада смешайте ром, сок лайма, соевый соус, специи, измельчённый перец и чеснок.
Замаринуйте мясо минимум на 4 часа.
- Торты и пироги без выпечки - Романова Виктория
- Вегетарианская кухня - Эдуард Алькаев
- Домашнее виноделие - Николай Звонарев
- Охотничья кухня - Илья Мельников
- Выпечка - Сборник рецептов
- Блюда-минутки - Сергей Кашин
- Специи - Алекс Крамер
- Волшебство не вызывает привыкания. Книга 3 - Антон Текшин
- Я учусь в Бикелови! Академия магии - Марго Генер
- Аляска наша - Михаил Корин
- Это мои Звёзды! - Ориби Камм Пирр