Все жанры Все авторы
Кабачки: закуски и салаты в банках - Романова Виктория

Кабачки: закуски и салаты в банках

Страниц

5

Год

2025

Кабачки – это один из самых многогранных и простых в приготовлении овощей, которые прекрасно подойдут для заготовок на зимний период. Их можно использовать для создания разнообразных салатов, аппетитных закусок, нежной икры, маринадов и даже интересных острых блюд. В данной книге собраны лучшие проверенные рецепты, охватывающие всё – от традиционных маринованных кружочков и кабачковой икры до необычных комбинаций с яблоками, фасолью и зелеными помидорами.

Каждый из предложенных рецептов подробно расписан и подходит даже для тех, кто впервые пробует свои силы в консервировании. В книге вы найдете пошаговые инструкции, тщательно подобранные пропорции соли, сахара и уксуса, а также полезные советы по стерилизации и правильному хранению заготовок.

Не забывайте, что кабачки не только вкусные, но и полезные – они низкокалорийные и содержат множество витаминов и минералов, что делает вас заботливыми хозяевами, сохранившими пользу лета. С этой книгой ваши зимние вечера наполнятся теплом, уютом и гармонией летних вкусов кабачков, приготовленных с заботой и вдохновением. Откройте для себя увлекательный мир консервирования и радуйте своих близких поистине удивительными блюдами!

Читать бесплатно онлайн Кабачки: закуски и салаты в банках - Романова Виктория

Кабачки в томатном соусе на зиму


Ингредиенты (на 4 литровые банки):


Кабачки – 3 кг




Помидоры – 1,5 кг




Репчатый лук – 0,5 кг




Чеснок – 150 г




Растительное масло – 200 мл




Сахар – 150 г




Соль – 2 ст. л.




Уксус 9% – 100 мл




Приготовление:


Кабачки нарезать кубиками среднего размера.


Лук измельчить полукольцами, чеснок пропустить через пресс.


Помидоры перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере.


В кастрюле соединить томатное пюре, масло, сахар, соль. Довести до кипения и варить 15 минут.


Добавить кабачки, лук, чеснок. Варить ещё 30 минут на среднем огне, периодически помешивая.


Влить уксус, перемешать и через 5 минут разложить в стерилизованные банки.


Закатать крышками, укутать до полного остывания.


Кабачки маринованные кружочками




Ингредиенты (на 3 литровые банки):


Кабачки – 1,5 кг




Чеснок – 6 зубчиков




Укроп (зонтики) – 3 шт.




Лист хрена – 3 шт.




Черный перец горошком – 15 шт.




Маринад:


Вода – 1,5 л




Соль – 2 ст. л.




Сахар – 3 ст. л.




Уксус 9% – 100 мл




Приготовление:


Кабачки нарезать кружочками толщиной 1–1,5 см.


В каждую банку положить укроп, лист хрена, чеснок, перец.


Уложить кабачки плотно.


Залить кипятком на 10 минут, затем слить.


Приготовить маринад: в воде растворить соль, сахар, вскипятить, добавить уксус.


Залить кабачки маринадом, закатать.


Перевернуть банки и укутать.




Икра из кабачков


Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л):


Кабачки – 2 кг




Морковь – 500 г




Лук – 500 г




Помидоры – 1 кг




Чеснок – 5 зубчиков




Растительное масло – 200 мл




Сахар – 2 ст. л.




Соль – 1,5 ст. л.




Перец черный молотый – 1 ч. л.




Уксус 9% – 2 ст. л.




Приготовление:


Кабачки очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь измельчить.


Помидоры перекрутить.


В кастрюле обжарить лук и морковь на масле до мягкости.


Добавить кабачки, тушить 20 минут.


Влить томатное пюре, добавить соль, сахар, перец. Варить ещё 40 минут.


Добавить измельчённый чеснок и уксус, перемешать.


Перебить массу блендером до однородности.


Разложить по стерильным банкам, закатать.


Салат из кабачков с морковью




Ингредиенты (на 5 банок по 0,5 л):


Кабачки – 2 кг




Морковь – 500 г




Лук – 500 г




Сахар – 100 г




Соль – 2 ст. л.




Уксус 9% – 100 мл




Растительное масло – 150 мл




Приготовление:


Кабачки нарезать кубиками, морковь натереть, лук порезать полукольцами.


Сложить всё в кастрюлю, добавить масло, сахар, соль.


Варить 30 минут на среднем огне.

Вам может понравиться: