
Рыбацкая кухня
Книга предоставляет информацию о питательных свойствах рыбы и ее важности в рационе человека. Описываются признаки качественной свежей рыбы, такие как упитанность, подвижность, целостность чешуи и отсутствие пятен. Представлены рекомендации для сохранения качества рыбы после ловли, такие как умерщвление рыбы, использование различных способов сохранения (в том числе использование крапивы, осоки и просушивание тушки рыбы), а также использование уксуса в качестве консерванта. Обсуждаются важные аспекты хранения и перевозки рыбы, включая использование тары, допускающей воздухообмен. Также приводятся рекомендации по хранению рыбы в зимних условиях. Книга также включает раздел о подготовке рыбы к кулинарной обработке, включая разделку рыбы в зависимости от породы и качества.
Читать бесплатно онлайн Рыбацкая кухня - Илья Мельников
Вам может понравиться:
- Харламов, Третьяк, Гретцки – трое великих хоккеистов мира - Илья Мельников
- История мирового хоккея - Илья Мельников
- Хоккей: подготовка вратаря - Илья Мельников
- Теоретическая подготовка хоккеиста - Илья Мельников
- Особенности подготовки юных хоккеистов - Илья Мельников
- Техническая подготовка хоккеиста - Илья Мельников
- Тактическая подготовка хоккеистов - Илья Мельников
- Как восстановить работоспособность хоккеиста - Илья Мельников
- Супы: Лучшие рецепты на каждый день - Юлия Нелидова
- Японская кухня: Лучшие рецепты - Юлия Нелидова
- Простая вегетарианская кухня: от завтрака до ужина - Романова Виктория
- Кухня для занятых: быстрые и вкусные блюда за 30 минут - Романова Виктория
- Питание долгожителей: секреты здоровья японцев, средиземноморцев и жителей Окинавы - Романова Виктория
- Япония в тарелке: рецепты рамена, суши и не только - Романова Виктория
- Налоговое право - Юлия Крохина
- Недвижимость: права и сделки - Елена Киндеева, Марианна Пискунова
- Жених для неудачницы - Елена Казанцева
- Дары Богов - Никита Т., Сергей Тимохов