
Кулинарная наука, или Научная кулинария
Эта необычная книга не только просто предлагает рецепты и инструкции по приготовлению блюд, но и раскрывает интересный подход к изучению кулинарного искусства. Вместо того, чтобы задаваться вопросами о "как", она обращается к вопросу "почему" мы готовим определенные блюда определенным образом.
Книга переносят нас в фантастический мир, где кулинарная наука является ключом к пониманию химических и физических процессов, происходящих во время приготовления пищи. Автор детально рассказывает о составе продуктов питания, о их уникальных свойствах, а также об особенностях их приготовления, хранения и подачи. Кроме того, в книге представлены новые и неожиданные способы обработки пищевых продуктов.
Это уникальное издание, которое обязательно заинтересует широкую аудиторию, включающую взрослых и школьников, домохозяек и профессионалов в области кулинарии. Она позволит каждому понять, что существует гораздо больше, чем просто приготовление еды на ужин, а кулинария - это искусство, наука и увлекательное путешествие по вкусам и ароматам. Открывая перед нами удивительный мир пищевых продуктов, эта книга приглашает нас в путешествие на границе обыденности и фантастики.
Книга переносят нас в фантастический мир, где кулинарная наука является ключом к пониманию химических и физических процессов, происходящих во время приготовления пищи. Автор детально рассказывает о составе продуктов питания, о их уникальных свойствах, а также об особенностях их приготовления, хранения и подачи. Кроме того, в книге представлены новые и неожиданные способы обработки пищевых продуктов.
Это уникальное издание, которое обязательно заинтересует широкую аудиторию, включающую взрослых и школьников, домохозяек и профессионалов в области кулинарии. Она позволит каждому понять, что существует гораздо больше, чем просто приготовление еды на ужин, а кулинария - это искусство, наука и увлекательное путешествие по вкусам и ароматам. Открывая перед нами удивительный мир пищевых продуктов, эта книга приглашает нас в путешествие на границе обыденности и фантастики.
Читать бесплатно онлайн Кулинарная наука, или Научная кулинария - Илья Исаакович Лазерсон, Федор Леонидович Сокирянский
Вам может понравиться:
- Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора - Илья Исаакович Лазерсон, Игорь Викторович Зимин
- Как привлечь гостей в ресторан - Илья Исаакович Лазерсон, Федор Леонидович Сокирянский
- Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники - Илья Исаакович Лазерсон, Михаил А. Спичка
- Салаты и закуски. Вкусно и быстро - Илья Исаакович Лазерсон, Сергей Маркович Синельников
- Питание долгожителей: секреты здоровья японцев, средиземноморцев и жителей Окинавы - Романова Виктория
- Япония в тарелке: рецепты рамена, суши и не только - Романова Виктория
- Германские вкусности: штрудели, шницели и колбаски - Романова Виктория
- ПП-выпечка без молока и яиц - Романова Виктория
- Советская кухня: гастрономическая ностальгия - Романова Виктория
- Секреты турецких мезе: закуски, которые можно есть вечно - Романова Виктория
- Артур Артузов - Теодор Гладков
- Осип Мандельштам: Жизнь поэта - Олег Лекманов
- Имподион - Алика Лира
- Золотое руно - Аллегра Геллер