
Как привлечь гостей в ресторан
В этой уникальной книге, шеф-повар и управляющий рестораном объединяют свои силы и рассказывают о том, как вовлечь и привлечь гостей в заведение. Они делятся не только своим опытом, но и предлагают новые и инновационные подходы к решению проблем, с которыми сталкиваются рестораны.
Одной из ключевых концепций, описанных в книге, является «Я – ресторан». Это уникальный мотивационный подход к управлению персоналом, который включает в себя программу тайм-менеджмента и новую систему пятибонусной оплаты труда. Авторы утверждают, что эта концепция совместно с материальной и нематериальной мотивацией персонала значительно повышает эффективность работы всех служб ресторана.
Кроме того, книга предлагает множество полезных советов и стратегий по увеличению объема продаж, продвижению заведения и управлению себестоимостью блюд. Авторы также рассказывают о последних технологиях работы с клубными картами, проведении акций и специальных мероприятий, использовании интерактивных сервисов, а также о работе со СМИ и создании новостных сюжетов.
Эта книга будет незаменимым помощником для рестораторов, шеф-поваров и менеджеров в ресторанно-развлекательном бизнесе. Она также может быть полезна студентам, изучающим профильные специальности вузов.
Одной из ключевых концепций, описанных в книге, является «Я – ресторан». Это уникальный мотивационный подход к управлению персоналом, который включает в себя программу тайм-менеджмента и новую систему пятибонусной оплаты труда. Авторы утверждают, что эта концепция совместно с материальной и нематериальной мотивацией персонала значительно повышает эффективность работы всех служб ресторана.
Кроме того, книга предлагает множество полезных советов и стратегий по увеличению объема продаж, продвижению заведения и управлению себестоимостью блюд. Авторы также рассказывают о последних технологиях работы с клубными картами, проведении акций и специальных мероприятий, использовании интерактивных сервисов, а также о работе со СМИ и создании новостных сюжетов.
Эта книга будет незаменимым помощником для рестораторов, шеф-поваров и менеджеров в ресторанно-развлекательном бизнесе. Она также может быть полезна студентам, изучающим профильные специальности вузов.
Читать бесплатно онлайн Как привлечь гостей в ресторан - Илья Исаакович Лазерсон, Федор Леонидович Сокирянский
Вам может понравиться:
- Кулинарная наука, или Научная кулинария - Илья Исаакович Лазерсон, Федор Леонидович Сокирянский
- Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора - Илья Исаакович Лазерсон, Игорь Викторович Зимин
- Салаты и закуски. Вкусно и быстро - Илья Исаакович Лазерсон, Сергей Маркович Синельников
- Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники - Илья Исаакович Лазерсон, Михаил А. Спичка
- Словарь франчайзи - Александр Уланов, Наталия Уланова
- Сетевой маркетинг 2.0 в эпоху блокчейна. О сетевом от практиков - Борис Гурьев
- Философия бизнеса - Михаил Расколов
- Налоги с @oooavirta - Марат Самитов
- Строительство для чайников 1.0: Берегите свои деньги и психику - Александр Калашников
- Том 3. Экономика и финансы субъектов арт-индустрии для антрепренеров и арт-менеджеров - Сергей Войтковский
- Люблю. Ненавижу. Люблю - Светлана Борминская
- Чужими глазами - Стивен Кинг
- С чистого листа - Диана Виноградова
- Пари на любовь - Тея Сайленс