
Как привлечь гостей в ресторан
В этой уникальной книге, шеф-повар и управляющий рестораном объединяют свои силы и рассказывают о том, как вовлечь и привлечь гостей в заведение. Они делятся не только своим опытом, но и предлагают новые и инновационные подходы к решению проблем, с которыми сталкиваются рестораны.
Одной из ключевых концепций, описанных в книге, является «Я – ресторан». Это уникальный мотивационный подход к управлению персоналом, который включает в себя программу тайм-менеджмента и новую систему пятибонусной оплаты труда. Авторы утверждают, что эта концепция совместно с материальной и нематериальной мотивацией персонала значительно повышает эффективность работы всех служб ресторана.
Кроме того, книга предлагает множество полезных советов и стратегий по увеличению объема продаж, продвижению заведения и управлению себестоимостью блюд. Авторы также рассказывают о последних технологиях работы с клубными картами, проведении акций и специальных мероприятий, использовании интерактивных сервисов, а также о работе со СМИ и создании новостных сюжетов.
Эта книга будет незаменимым помощником для рестораторов, шеф-поваров и менеджеров в ресторанно-развлекательном бизнесе. Она также может быть полезна студентам, изучающим профильные специальности вузов.
Одной из ключевых концепций, описанных в книге, является «Я – ресторан». Это уникальный мотивационный подход к управлению персоналом, который включает в себя программу тайм-менеджмента и новую систему пятибонусной оплаты труда. Авторы утверждают, что эта концепция совместно с материальной и нематериальной мотивацией персонала значительно повышает эффективность работы всех служб ресторана.
Кроме того, книга предлагает множество полезных советов и стратегий по увеличению объема продаж, продвижению заведения и управлению себестоимостью блюд. Авторы также рассказывают о последних технологиях работы с клубными картами, проведении акций и специальных мероприятий, использовании интерактивных сервисов, а также о работе со СМИ и создании новостных сюжетов.
Эта книга будет незаменимым помощником для рестораторов, шеф-поваров и менеджеров в ресторанно-развлекательном бизнесе. Она также может быть полезна студентам, изучающим профильные специальности вузов.
Читать бесплатно онлайн Как привлечь гостей в ресторан - Илья Исаакович Лазерсон, Федор Леонидович Сокирянский
Вам может понравиться:
- Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора - Илья Исаакович Лазерсон, Игорь Викторович Зимин
- Кулинарная наука, или Научная кулинария - Илья Исаакович Лазерсон, Федор Леонидович Сокирянский
- Салаты и закуски. Вкусно и быстро - Илья Исаакович Лазерсон, Сергей Маркович Синельников
- Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники - Илья Исаакович Лазерсон, Михаил А. Спичка
- Выбор карьеры - Валерия Башкирова
- Не выкатывайте солнце вручную - Владимир Леонов
- Скреплённое - Дмитрий Бутрин
- Ментальная сторона онлайн-успеха. Открой свой разум, прочитай эту книгу – и твой онлайновый бизнес станет успешным - Юлия Литвина
- Букварь продвинутого продавца, или К демократии через финансовую независимость - Юрий Бедулин
- Учебное пособие - Виолетта Кутимская
- Люблю. Ненавижу. Люблю - Светлана Борминская
- Чужими глазами - Стивен Кинг
- Два королевства. У лесного порога - Павел Криворучко
- Воевали на «гробах»! Упадок в танковых войсках - Владимир Бешанов