В этой уникальной книге, шеф-повар и управляющий рестораном объединяют свои силы и рассказывают о том, как вовлечь и привлечь гостей в заведение. Они делятся не только своим опытом, но и предлагают новые и инновационные подходы к решению проблем, с которыми сталкиваются рестораны.
Одной из ключевых концепций, описанных в книге, является «Я – ресторан». Это уникальный мотивационный подход к управлению персоналом, который включает в себя программу тайм-менеджмента и новую систему пятибонусной оплаты труда. Авторы утверждают, что эта концепция совместно с материальной и нематериальной мотивацией персонала значительно повышает эффективность работы всех служб ресторана.
Кроме того, книга предлагает множество полезных советов и стратегий по увеличению объема продаж, продвижению заведения и управлению себестоимостью блюд. Авторы также рассказывают о последних технологиях работы с клубными картами, проведении акций и специальных мероприятий, использовании интерактивных сервисов, а также о ра...
"Книга предлагает неповторимый гастрономический путеводитель по миру закусок, охватывающий все их разнообразие: холодные и горячие, привычные и совершенно экзотические. Здесь вы найдете не только рецепты, но и авторские рекомендации, которые сделают ваше застолье незабываемым. Кроме того, эта книга будет полезна и опытным кулинарам, и тем, кто только начинает свой путь в кулинарии. Она станет незаменимым помощником в вашей кулинарной коллекции, независимо от ваших предпочтений и уровня мастерства."
Эта необычная книга не только просто предлагает рецепты и инструкции по приготовлению блюд, но и раскрывает интересный подход к изучению кулинарного искусства. Вместо того, чтобы задаваться вопросами о "как", она обращается к вопросу "почему" мы готовим определенные блюда определенным образом.
Книга переносят нас в фантастический мир, где кулинарная наука является ключом к пониманию химических и физических процессов, происходящих во время приготовления пищи. Автор детально рассказывает о составе продуктов питания, о их уникальных свойствах, а также об особенностях их приготовления, хранения и подачи. Кроме того, в книге представлены новые и неожиданные способы обработки пищевых продуктов.
Это уникальное издание, которое обязательно заинтересует широкую аудиторию, включающую взрослых и школьников, домохозяек и профессионалов в области кулинарии. Она позволит каждому понять, что существует гораздо больше, чем просто приготовление еды на ужин, а кулинария - это искусство, наука и увлека...
В книге "Таинства императорской кухни: от дворца до поля" вам откроются удивительные тайны о питании великих императоров России. Вы узнаете не только о традиционных блюдах и кулинарных пристрастиях монархов, но и о сложной организации процессов питания во всех императорских резиденциях. Вас поразят неожиданные факты о количестве и разнообразии спиртных напитков, которые присутствовали на царских столах.
Также вы узнаете, каким образом контролировалось качество питания и обеспечивалась безопасность на императорских кухнях. Какие меры были предприняты, чтобы гарантировать, что гостям резиденций и придворным не доставится никакого вреда от употребления пищи.
Но императоры не всегда находились в резиденциях, иногда им приходилось питаться в полевых условиях. Как они обеспечивали себя пищей во время войны, охоты или загородных пикников? В книге будет рассказано о особенностях питания государей вне стен резиденций.
"Таинства императорской кухни: от дворца до поля" – это уникальная книга,...
Кулинарный эксперт Михаил Спичка и Илья Лазерсон отвечают на вопросы слушателей в радиопередаче "Скорая кулинарная помощь". Узнайте как выбрать правильное мясо для шашлыка, определить спелость авокадо и многое другое. В книге, основанной на популярной радиопередаче, вы найдете множество полезных кулинарных советов и оригинальные рецепты на все случаи жизни. Погрузитесь в мир кулинарии с фантазией и получите скорую и эффективную помощь от опытных шеф-поваров!
