Все жанры Все авторы
Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки - Екатерина Авдеева

Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки

Страниц

85

Год

2013

Представляем вам кулинарный шедевр от истинной "королевы кулинарии" - Екатерины Алексеевны Авдеевой. Ее знаменитые книги обожал весь народ, ведь они были написаны специально для обычных людей. Простые, но вкусные рецепты для домашней кухни, используя самые обычные продукты. Но это не все, Авдеева не останавливалась только на русской кухне – она собирала рецепты со всех уголков России, путешествуя от Сибири до южных окраин.

В раннем творчестве Авдеевой вы найдете рецепты удивительных и необычных супов – от кофейного супа до супа из огурцов, от манного до шоколадного супа. А еще она предлагает вам попробовать различные виды ухи, борща, щей, солянок, грибных супов. Необычные желтый, красный и черный супы старых времен, а также супы-скороспелки и супы-пюре – все это вы узнаете из ее книги.

Но Екатерина Алексеевна не ограничивалась только русской кухней. В ее книге вы найдете и рецепты грузинских, армянских, испанских и французских супов, которые она приспособила под особенности русской кухни.

И это еще не все! Авдеева расскажет вам о таких изысканных блюдах, как волованы и кнели, которые отлично дополнят любой суп, превращая его в настоящее лакомство. Она также поделится секретом заготовок в виде сухих и плиточных бульонов, которые помогут вам сэкономить время при приготовлении супов.

Не упустите возможность познакомиться с настоящими произведениями искусства от Екатерины Алексеевны Авдеевой, которые окунут вас в мир вкусов и ароматов настоящей русской кухни, а также позволят вам попробовать блюда из самых разных кулинарных традиций.

Читать бесплатно онлайн Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки - Екатерина Авдеева

От издательства. Русское – значит вкусное. Или вкусное вступление к вкусной книге

Всем нам прекрасно известно, что правильное питание – основа всего, залог здоровья, долголетия, а с ними – работоспособности и хорошего настроения. Всем нам также известно, что фаст-фуд, «быструю еду», к здоровому правильному питанию никак не отнесешь. И тем не менее мы продолжаем есть на ходу, запихивать в себя что попало и где попало… А важно ведь не только ЧТО мы едим, но и КАК мы это делаем. Как говорил профессор Преображенский в «Собачьем сердце»: «Еда штука хитрая. Есть нужно уметь, а представьте себе – большинство людей вовсе есть не умеют. Нужно не только знать, что съесть, но и когда, и как. И что при этом говорить».

Многие из нас уже забыли, что такое настоящие семейные обеды и как это здорово, когда за столом собирается вся семья. Хозяйки удивляли друг друга новыми блюдами, мужчины – домашними напитками, приходили гости, родственники, было незабываемо весело и непринужденно.

Не стоит жалеть, что все это осталось в далеком прошлом. Все можно вернуть. Как это сделать? В том числе и об этом расскажут наши книги серии «Русская кухня». Конечно, главным образом эти книги содержат многочисленные рецепты разнообразных блюд нашей русской национальной кухни. Но кроме того в этих книгах будет рассказано и о том, как сервировать стол, как выбирать и подбирать посуду, как обустроить кухню, как устраивать званые обеды, как подавать блюда и многое другое…

В России знали, как правильно питаться, как получать от еды удовольствие, как передать детям секреты культуры домашнего питания. Книга Е. А. Авдеевой «Поваренная книга русской опытной хозяйки» (как и все последующие книги серии «Русская кухня») именно об этом – о культуре питания, о национальной русской культуре питания.

Можно ссылаться на стремительный образ жизни, мол, некогда готовить, только и успеваешь, что заехать в супермаркет и купить готовую еду для разогрева в микроволновке. Но на самом деле нам сейчас намного легче, чем нашим родителям и родителям родителей. К нашим услугам кухонная техника, облегчающая и ускоряющая чистку, готовку, мытье посуды и прочие кухонные операции. К тому же на каждой кухне имеются телевизоры и мультимедийные проигрыватели, чтобы не так скучно было кашеварить. Мы имеем все условия, чтобы готовить себе и другим в удовольствие, а не убивать свой желудок замороженной пищей из серии «вам надо только разогреть в СВЧ», чтобы не стареть преждевременно от всевозможных химических добавок, которыми щедро сдабривают продукты производители быстрой и замороженной еды!


Приходится с горечью констатировать: сейчас мы, россияне, переживаем очередную культурную экспансию. Такое уже было в нашей истории. В Петровское время вместе с хлынувшими в нашу страну иностранцами, вместе с навязанными нам чужими привычками и обычаями сюда пришла и иностранная кухня. И почти на полтора столетия в обеспеченных слоях общества утвердилась мода на иностранную кулинарию. Все поваренные книги той поры состояли исключительно из рецептов на основе французской и немецкой кухонь, ничего русского. Исконно русские рецепты сохранялись лишь у простонародья, но письменного закрепления не получали. Еще немного и можно было лишиться значительной части национального кулинарного достояния.

Вам может понравиться: