Весна на столе: лёгкие, свежие, полезные блюда

̿ Рецепт 1: Салат с клубникой, шпинатом и сыром фета

Ингредиенты:

Шпинат свежий – 200 г

Клубника – 150 г

Сыр фета – 100 г

Грецкие орехи – 50 г Бальзамический уксус – 2 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Мёд – 1 ч. л.

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Шпинат промойте и обсушите.

Клубнику нарежьте тонкими слайсами.

Сыр фета покрошите кубиками.

Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и измельчите.

Для заправки смешайте уксус, масло, мёд, соль и перец.

В глубокой миске соедините шпинат, клубнику, фету и орехи.

Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

ő Рецепт 2: Авокадо-тосты с яйцом пашот и зеленью

Ингредиенты:

Хлеб цельнозерновой – 2 ломтика Авокадо – 1 шт.

Яйцо – 2 шт.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Соль и перец – по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

Перец чили – щепотка (по желанию)

Приготовление:

Поджарьте хлеб на сухой сковороде или в тостере.

Авокадо разомните вилкой, добавьте сок лимона, соль и перец.

Намажьте авокадо на тосты.

В кипящей воде сделайте воронку и аккуратно влейте яйцо. Варите 3-4 минуты.

Выложите яйцо на тост с авокадо, украсьте зеленью и перцем чили.

Œ Рецепт 3: Лёгкий суп из огурцов и мяты

Ингредиенты:

Свежие огурцы – 400 г

Греческий йогурт – 200 г Мята свежая – 20 г Лимонный сок – 1 ст. л. Чеснок – 1 зубчик

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Огурцы очистите и нарежьте крупными кусками.

Смешайте в блендере огурцы, йогурт, мяту, лимонный сок и чеснок.

Добавьте соль и перец, взбейте до однородности.

Подавайте охлаждённым с листиком мяты сверху.

ŕ Рецепт 4: Морковный салат с орехами и апельсином

Ингредиенты:

Морковь – 300 г Апельсин – 1 шт.

Изюм – 50 г

Грецкие орехи – 30 г Мёд – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л. Щепотка корицы

Приготовление:

Морковь натрите на крупной тёрке.

Апельсин очистите и нарежьте дольками.

Изюм промойте и обсушите.

Орехи измельчите.

Смешайте мёд, лимонный сок, масло и корицу.

Соедините все ингредиенты и заправьте соусом.

̱ Рецепт 5: Гаспачо из зелёных овощей

Ингредиенты:

Огурец – 2 шт.

Болгарский перец (зелёный) – 1 шт.

Сельдерей – 2 стебля

Зелёный лук – 50 г

Петрушка – 30 г

Чеснок – 1 зубчик Оливковое масло – 3 ст. л. Лимонный сок – 2 ст. л.

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Все овощи нарежьте крупно.

Смешайте в блендере с маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Взбейте до гладкости и охладите перед подачей.

̸ Рецепт 6: Смузи-бол с ягодами и семенами чиа

Ингредиенты:

Клубника – 100 г Малина – 100 г Банан – 1 шт.

Йогурт натуральный – 200 мл Семена чиа – 2 ст. л.

Миндальные лепестки – 1 ст. л.

Приготовление:

Взбейте в блендере ягоды, банан и йогурт.

Перелейте в миску, посыпьте семенами чиа и миндальными лепестками.

Украсьте целыми ягодами сверху.

ŗ Рецепт 7: Салат из киноа с овощами и соусом тахини

Ингредиенты:

Киноа – 100 г Авокадо – 1 шт. Черри – 150 г

Красный лук – 1 шт.

Кунжут – 1 ст. л.

Соус тахини – 2 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Киноа отварите по инструкции и остудите.

Авокадо и черри нарежьте кубиками, лук – полукольцами.

Соедините киноа, овощи и кунжут.

Заправьте смесью тахини, масла и лимонного сока.

Ŭ Рецепт 8: Овощные роллы с арахисовым соусом

Ингредиенты:

Рисовая бумага – 6 листов Морковь – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Красный перец – 1 шт.

Листья салата – 6 шт.

Соус арахисовый – 100 мл

Приготовление:

Овощи нарежьте тонкими полосками.