Все жанры Все авторы
Жаркое и печёное - Романова Виктория

Жаркое и печёное

Страниц

10

Год

2025

Книга под названием «Жаркое и печёное» – это настоящая находка для тех, кто ценит простую и искреннюю кулинарию, способную создать уютную атмосферу в каждом доме. Она наполняет пространство восхитительными ароматами и объединяет родных и близких за одним столом. В этом издании вы найдете множество рецептов, проверенных временем и доступных для любой хозяйки, от традиционного жаркого до запечённого мяса, рыбы, птицы и овощей.

Основной принцип книги – избегать сложных и труднонаходимых ингредиентов. Всё, что вам нужно – это обычные продукты и доступные техники, которые помогут раскрыть природные вкусы блюд. Каждый рецепт построен так, что его можно без труда воспроизвести в спокойной обстановке, без стресса и спешки. Пошаговые инструкции, точные пропорции и ясная структура помогут даже самым начинающим кулинарам уверенно создавать аппетитные блюда, которые напомнят о семейных вечерах и детских воспоминаниях.

В этой книге вы найдете:
• разнообразные рецепты жаркого из мяса, птицы и рыбы;
• аппетитные запеченные блюда с картофелем, овощами и крупами;
• идеальные комбинации продуктов, которые всегда приводят к отличному результату;
• блюда для повседневного ужина и изысканные варианты для уютных вечеров;
• хитрости, которые превращают простые ингредиенты в настоящие кулинарные шедевры, достойные любого праздника.

Кроме того, в книге содержатся советы по подаче блюд и созданию гармоничных сочетаний вкусов, что позволит вам не только накормить семью, но и удивить гостей. Изучая данное издание, вы открываете двери в мир кулинарного творчества, где каждая трапеза становится не просто пищей, а настоящим событием.

Читать бесплатно онлайн Жаркое и печёное - Романова Виктория

Жаркое из курицы с картофелем и чесноком


Ингредиенты (на 4 порции):0


Куриные бёдра – 800 г0


Картофель – 700 г0


Лук репчатый – 2 шт.0


Чеснок – 5–6 зубчиков0


Морковь – 1 шт.0


Лавровый лист – 2 шт.0


Соль – по вкусу0


Перец чёрный молотый – по вкусу0


Растительное масло – 2 ст. л.0


Бульон или вода – 300 мл


Приготовление:


Куриные бёдра очистить от лишнего жира, посолить и поперчить.


В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить курицу до золотистой корочки.


Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить 3 минуты.


Ввести крупные кубики картофеля и моркови, перемешать.


Влить бульон, добавить лавровый лист и целые зубчики чеснока.


Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40–45 минут, пока картофель не станет мягким.


Перед подачей попробовать на соль и перец, при необходимости скорректировать вкус.


Свинина, запечённая в горчичной корке




Ингредиенты:0


Свиной ошейк – 1 кг0


Горчица зернистая – 3 ст. л.0


Горчица обычная – 2 ст. л.0


Мёд – 1 ст. л.0


Чеснок – 4 зубчика0


Соль – 1,5 ч. л.0


Перец – 1 ч. л.


Приготовление:


Чеснок измельчить в пасту.


Смешать обе горчицы, мёд, соль, перец и чеснок.


Натрёть получившейся смесью свинину.


Завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).


Разогреть духовку до 180 градусов.


Выложить мясо в форму и запекать 1 час 20 минут.


После запекания дать мясу отдохнуть 10 минут, затем нарезать тонкими ломтями.


Курица, запечённая с лимоном и розмарином




Ингредиенты:0


Целая курица – 1,5 кг0


Лимон – 1 шт.0


Розмарин свежий – 2–3 веточки0


Чеснок – 6 зубчиков0


Соль – 1,5 ч. л.0


Перец – 1 ч. л.0


Оливковое масло – 2 ст. л.


Приготовление:


Курицу промыть и обсушить.


Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать кружками, вторую выжать.


Смешать сок лимона, масло, соль, перец и измельчённый чеснок.


Натереть курицу маринадом.


Внутрь положить кружки лимона и розмарин.


Запекать при 190 градусах 1 час 15 минут.


Периодически поливать соком со дна формы.


Говяжий гуляш, томлёный в духовке




Ингредиенты:0


Говядина (лопатка или грудинка) – 900 г0


Лук – 2 шт.0


Морковь – 1 шт.0


Томатная паста – 1,5 ст. л.0


Паприка – 1 ст. л.0


Вода или бульон – 400 мл0


Соль – по вкусу0


Перец – по вкусу0


Мука – 1 ст. л.0


Масло – 1–2 ст. л.


Приготовление:


Говядину нарезать крупными кубами, посолить, поперчить и обвалять в муке.


Обжарить на сильном огне до румяной корочки.


Добавить лук и морковь, жарить ещё 5 минут.


Добавить томатную пасту, паприку, перемешать.


Переложить в форму, влить бульон.


Томить в духовке при 160 градусах 2,5–3 часа до мягкости.


Картофель, запечённый дольками с паприкой




Ингредиенты:0


Картофель – 1 кг0


Паприка – 1,5 ч. л.0


Чеснок сухой – 0,5 ч. л.0


Соль – 1 ч. л.0


Перец – 0,5 ч. л.0


Растительное масло – 3 ст. л.


Приготовление:


Разогреть духовку до 200 градусов.


Картофель нарезать крупными дольками.


Смешать специи с маслом.


Обвалять дольки в смеси.


Выложить на противень и печь 35–40 минут до румяности.


Жаркое из индейки с овощами




Ингредиенты:0


Филе индейки – 700 г0


Лук – 1 шт.0


Болгарский перец – 2 шт.0


Кабачок – 1 шт.0


Морковь – 1 шт.0


Чеснок – 3 зубчика0


Соевый соус – 2 ст. л.0


Соль – по вкусу0


Перец – по вкусу0


Масло – 2 ст. л.


Приготовление:


Индейку нарезать крупными кусками.


Обжарить на сильном огне до румяности.


Добавить лук, морковь и перец, жарить 5 минут.


Ввести кабачок и чеснок, перемешать.


Влить соевый соус и 100 мл воды.

Вам может понравиться: