Кулинария «Звездных войн»: блюда из далекой галактики

Гуррекский соус (Gurreck Gravy)

Этот ярко-зелёный соус на основе трав используется как приправа к мясу и овощам, добавляя свежий вкус блюдам из галактики.

Ингредиенты (на 4 порции):

1/4 стакана свежих листьев петрушки

1 стакан свежих зелёных трав (смесь базилика, кинзы, мяты и укропа), нарезанных Щепотка соли

1 ст. л. яблочного уксуса

1/4 стакана оливкового масла

1 стакан куриного бульона

Время подготовки: 5 минут0

Время приготовления: 10 минут0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

В маленькой миске соедините петрушку, зелёные травы, соль, уксус и оливковое масло.

Измельчите смесь погружным блендером до однородной массы, без крупных кусочков.

В маленькой кастрюле доведите куриный бульон до кипения.

Добавьте измельчённую смесь трав в кипящий бульон и перемешайте.

Уменьшите огонь и варите 5 минут, периодически помешивая.

Примечания: Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней. Он идеально сочетается с жареным мясом или овощами.

Чадианская заправка (Chadian Dressing)

Простая эмульгированная заправка для салатов, вдохновлённая кухней планеты Чад, с чесночным ароматом.

Ингредиенты (на 4 порции):

1 ст. л. яблочного уксуса

1/4 стакана оливкового масла

1/4 стакана воды

1 зубчик чеснока, измельчённый

1 ст. л. смешанных трав (петрушка, укроп, базилик)

Соль и перец по вкусу

Время подготовки: 5 минут0

Время приготовления: Нет (холодная заправка)0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

В маленькой миске соедините уксус, оливковое масло, воду и измельчённый чеснок.

Взбейте погружным блендером около 1 минуты, пока смесь не эмульгируется.

Добавьте травы и взбейте ещё раз коротко, чтобы интегрировать.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Примечания: Используйте сразу для салатов. Храните в холодильнике до недели.

3. Фриттеры из сардин Мон-Кала (Mon Cala Sardine Fritters)

Закуска в виде обжаренных котлеток из сардин с морскими водорослями, типичная для водного мира Мон-Кала.

Ингредиенты (на 4 порции):

1 банка сардин в масле (слить масло)

1 яйцо

1 ст. л. сушёных водорослей (нори или вакаме, измельчённых)

1 ст. л. сока лайма

1 ст. л. кунжутных семян

1/4 ч. л. кайенского перца

Соль и перец по вкусу

Масло для жарки

Время подготовки: 10 минут0

Время приготовления: 10 минут0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

В средней миске разотрите сардины вилкой до пастообразного состояния.

Добавьте яйцо, водоросли, сок лайма, кунжутные семена, кайенский перец, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.

Выкладывайте смесь ложкой в масло, формируя фриттеры, и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, около 3-4 минут на сторону.

Выложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.

Примечания: Подавать горячими как закуску. Можно добавить больше специй для остроты.

4. Пюре из чокерута (Mashed Chokeroot)

Простое гарнир из корнеплода чокерута, похожего на картофель, с кремовой текстурой.

Ингредиенты (на 4 порции):

1 кг картофеля или парснипа (замена чокерута)

1/2 стакана молока

2 ст. л. сливочного масла

Соль и перец по вкусу

Время подготовки: 10 минут0

Время приготовления: 20 минут0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

Очистите и нарежьте корнеплоды кубиками.

Отварите в подсоленной воде до мягкости, около 15-20 минут.

Слейте воду, добавьте молоко и масло.

Разомните толкушкой до пюреобразной консистенции.

Приправьте солью и перцем.