Все жанры Все авторы
Креветки и рис: Азия на тарелке - Романова Виктория

Креветки и рис: Азия на тарелке

Страниц

10

Год

2025

Креветки и рис – это два ингредиента, ставшие основой для множества уникальных блюд, которые можно встретить в разных уголках Азии. В этой кулинарной книге вы сможете отправиться в захватывающее гастрономическое путешествие, исследуя вкусы от шумных улиц Бангкока до тихих прибрежных деревушек Японии. Вы откроете для себя яркие и ароматные рынки Индии, а также экзотические уголки Индонезии, где кулинарные традиции передаются из поколения в поколение.

В сборнике вы найдете 30 тщательно подобранных рецептов, которые объединяют в себе уют домашней кухни и изысканную палитру традиционных вкусов. Если вы любите насыщенные соусы, яркие пряности и нежные ароматы кокоса и цитрусовых, то эта книга станет для вас настоящей находкой. Каждый рецепт тщательно продуман и легко повторим, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров.

Название «Креветки и рис: Азия на тарелке» далеко не случайно – это не просто книга с рецептурами, а ключ к пониманию восточной гастрономической культуры, который позволит вам наслаждаться её яркими оттенками, не покидая родной кухни. Независимо от уровня вашего мастерства, вы найдете в этом издании идеи для новых кулинарных экспериментов и вдохновение для создания уникальных блюд, которые порадуют вас и ваших близких. Добро пожаловать в мир восточных вкусов, где каждая тарелка становится настоящим произведением искусства!

Читать бесплатно онлайн Креветки и рис: Азия на тарелке - Романова Виктория

Тайский жареный рис с креветками (Khao Pad Goong)


Ингредиенты:


Креветки – 300 г (очищенные)




Рис жасмин – 250 г (варёный, остывший)




Яйцо – 2 шт.




Чеснок – 2 зубчика




Лук зелёный – 2 стебля




Морковь – 1 шт.




Рыбный соус – 2 ст. л.




Соевый соус – 1 ст. л.




Сахар – 1 ч. л.




Масло растительное – для жарки




Лайм, свежий огурец, кинза – для подачи




Приготовление:


Нарежьте морковь мелкими кубиками, чеснок – мелко, зелёный лук – кольцами.


На раскалённой сковороде или воке обжарьте чеснок до золотистого цвета.


Добавьте креветки, жарьте до розового цвета.


Сдвиньте креветки в сторону, вбейте яйца, перемешайте и дайте им схватиться.


Добавьте морковь, готовый рис и обжарьте, перемешивая.


Влейте рыбный и соевый соусы, добавьте сахар, перемешайте.


В конце добавьте зелёный лук.


Подавайте с дольками лайма, ломтиками огурца и кинзой.


Японский омурайсу с креветками




Ингредиенты:


Креветки – 200 г




Рис – 200 г (варёный)




Яйца – 3 шт.




Лук – 1 шт.




Морковь – 1/2 шт.




Кетчуп – 2 ст. л.




Соевый соус – 1 ст. л.




Масло сливочное – 20 г




Соль, перец – по вкусу




Приготовление:


Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте на сливочном масле до мягкости.


Добавьте креветки, обжарьте 2–3 минуты.


Вмешайте варёный рис, кетчуп и соевый соус. Перемешайте, приправьте.


В отдельной сковороде приготовьте омлет из взбитых яиц.


Выложите рис с креветками в тарелку, накройте омлетом.


При подаче можно украсить кетчупом.


Вьетнамский рис с креветками и лемонграссом




Ингредиенты:


Креветки – 300 г




Рис жасмин – 200 г




Лемонграсс – 2 стебля




Лук-шалот – 2 шт.




Рыбный соус – 2 ст. л.




Сахар пальмовый – 1 ч. л.




Чили – по вкусу




Масло – 2 ст. л.




Приготовление:


Лемонграсс очистите от жёстких частей, мелко нарежьте.


Обжарьте шалот, чили и лемонграсс до аромата.


Добавьте креветки и сахар, жарьте до карамелизации.


Влейте рыбный соус, готовьте ещё 2 минуты.


Подавайте с отварным жасминовым рисом.


Китайский жареный рис с креветками и яйцом




Ингредиенты:


Креветки – 200 г




Варёный рис – 300 г




Яйца – 2 шт.




Зелёный горошек – 100 г




Морковь – 1 шт.




Соевый соус – 2 ст. л.




Кунжутное масло – 1 ч. л.




Масло растительное – для жарки




Приготовление:


На растительном масле обжарьте морковь и зелёный горошек.


Добавьте креветки, жарьте до готовности.


Сдвиньте всё в сторону, вбейте яйца, обжарьте до готовности.


Вмешайте варёный рис, обжаривайте, влейте соевый и кунжутный соус.


Подавать горячим, при желании посыпать зелёным луком.


Корейский рис с креветками и кимчи (Кимчи-боккымбап)




Ингредиенты:


Креветки – 200 г




Кимчи – 150 г




Рис – 300 г




Лук – 1 шт.




Масло – 2 ст. л.




Соевый соус – 1 ст. л.




Кунжут – 1 ч. л.




Яйцо (для подачи) – 1 шт.




Приготовление:


Лук и кимчи мелко нарезать, обжарить на масле.


Добавить креветки и жарить 3–4 минуты.


Вмешать рис, добавить соевый соус, обжарить.


При подаче сверху положить жареное яйцо и посыпать кунжутом.


Индийский бирьяни с креветками




Ингредиенты:


Креветки – 400 г




Рис басмати – 250 г




Лук – 2 шт.




Помидор – 1 шт.




Имбирь, чеснок – по 1 ч. л. (измельчённые)




Йогурт – 100 мл




Смесь специй гарм масала – 1 ч. л.




Кориандр, куркума – по 1/2 ч. л.




Масло – 2 ст. л.




Приготовление:


Обжарьте лук до золотистого цвета.


Добавьте специи, имбирь, чеснок, помидор, тушите до пасты.


Выложите креветки, йогурт, перемешайте, тушите 5 минут.

Вам может понравиться: