Все жанры Все авторы
Антиаллергенная кухня: вкусно, безопасно, просто - Романова Виктория

Антиаллергенная кухня: вкусно, безопасно, просто

Страниц

10

Год

2025

Эта книга станет незаменимым помощником для тех, кто сталкивается с пищевыми аллергиями, будь то у самих читателей или у их близких. В ней собрано 80 простых и разнообразных рецептов, каждый из которых подходит для повседневного меню и полностью и свободен от основных аллергенов, таких как глютен, молоко, яйца, орехи и распространенные добавки. Каждый рецепт представляет собой ясное и пошаговое руководство, что позволяет готовить с максимальной безопасностью, устраняя сложные ингредиенты и скрытые угрозы.

В книге вы найдете широкий ассортимент блюд: от ароматных супов и свежих салатов до сытных горячих угощений, отменных гарниров, полезных десертов и легких перекусов. Особое внимание уделяется сезонности продуктов, включая овощи, рыбу, птицу и фрукты, что обеспечивает баланс и разнообразие в вашем рационе.

Кроме того, каждый рецепт включает советы по замене ингредиентов для создания альтернативных версий, а также информацию о том, как максимально эффективно использовать имеющиеся продукты. Эта книга не просто о кулинарии — это ваш путеводитель в мир безопасного и вкусного питания, который относится с заботой к вашим потребностям и здоровью. Разнообразьте своё меню и радуйте себя и своих близких вкусной и безопасной едой каждый день!

Читать бесплатно онлайн Антиаллергенная кухня: вкусно, безопасно, просто - Романова Виктория

Куриные котлеты без глютена и яиц Ингредиенты:



Филе куриной грудки

– 500 г




Картофель

– 1 шт.




Лук репчатый

– 1 шт.




Безглютеновая овсяная мука

– 3 ст. л.




Соль

– по вкусу




Черный перец

– по вкусу




Масло оливковое

– для жарки


Приготовление:


Куриную грудку и лук пропустить через мясорубку.


Картофель натереть на мелкой терке, отжать сок.


Соединить фарш, картофель, овсяную муку, соль и перец.


Вымесить фарш. Сформировать котлеты.


Обжарить с двух сторон до золотистой корочки на небольшом количестве масла, затем довести до готовности под крышкой на слабом огне.


Рисовая каша с тыквой на кокосовом молоке




Ингредиенты:


Рис круглый – 100 г




Тыква – 200 г




Кокосовое молоко – 250 мл




Вода – 200 мл




Щепотка соли




Сахар или сироп топинамбура – по вкусу




Приготовление:


Нарезать тыкву небольшими кубиками.


В кастрюле вскипятить воду и добавить тыкву, варить 10 минут.


Засыпать промытый рис, влить кокосовое молоко, щепотку соли.


Варить на медленном огне под крышкой до готовности риса (около 20 минут).


Добавить сахар или сироп по вкусу, перемешать и снять с огня.


Гречневый суп с индейкой




Ингредиенты:


Филе индейки – 200 г




Картофель – 2 шт.




Морковь – 1 шт.




Гречка – 3 ст. л.




Лук – 1 шт.




Соль, зелень – по вкусу




Приготовление:


Индейку нарезать кубиками, залить 1,2 л воды, довести до кипения.


Снять пену, добавить нарезанный картофель и морковь, лук целиком.


Через 10 минут добавить гречку.


Варить до готовности крупы.


Удалить лук, посолить, добавить зелень.


Овощное рагу без аллергенов




Ингредиенты:


Кабачки – 1 шт.




Морковь – 1 шт.




Картофель – 2 шт.




Брокколи – 150 г




Растительное масло – 2 ст. л.




Соль – по вкусу




Зелень – по желанию




Приготовление:


Все овощи нарезать кубиками.


В кастрюле разогреть масло, добавить морковь и картофель, обжарить 5 минут.


Выложить кабачок и брокколи, влить немного воды.


Тушить под крышкой до мягкости (15–20 минут).


Посолить, добавить зелень.


Запечённая треска с зелёными овощами




Ингредиенты:


Филе трески – 2 шт.




Цветная капуста – 200 г




Зеленая фасоль – 100 г




Оливковое масло – 1 ст. л.




Лимонный сок – 1 ч. л.




Соль – по вкусу




Приготовление:


Треску выложить в форму, сбрызнуть лимонным соком, посолить.


Овощи отварить до полуготовности, добавить к рыбе.


Сбрызнуть маслом.


Запекать при 180°C 20–25 минут.


Фруктовый пудинг на рисовой муке




Ингредиенты:


Яблоко – 2 шт.




Груша – 1 шт.




Рисовая мука – 2 ст. л.




Кокосовое молоко – 200 мл




Вода – 100 мл




Сахар или сироп агавы – по вкусу




Приготовление:


Фрукты очистить и нарезать мелко.


В сотейнике соединить воду и кокосовое молоко, добавить рисовую муку и размешать.


Довести до кипения, добавить фрукты и сахар.


Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.


Остудить и подавать.


Печёные бататы с травами




Ингредиенты:


Батат – 2 шт.




Оливковое масло – 1 ст. л.




Сушёный орегано или розмарин – 0,5 ч. л.




Соль – по вкусу




Приготовление:


Бататы нарезать кружочками или дольками.


Выложить на противень, сбрызнуть маслом, посыпать травами и солью.


Запекать при 200°C 25–30 минут до золотистой корочки.


Летний салат с киноа




Ингредиенты:


Киноа – 100 г




Огурец – 1 шт.




Помидоры черри – 6–8 шт.




Авокадо – 1 шт.




Оливковое масло – 1 ст. л.




Лимонный сок – 1 ч. л.




Соль – по вкусу




Приготовление:


Киноа отварить по инструкции и остудить.


Нарезать огурец, помидоры и авокадо кубиками.


Смешать все ингредиенты, добавить масло, лимонный сок, соль.


Перемешать и подавать.


Паровые овощные котлеты

Вам может понравиться: