Все жанры Все авторы
Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы - Сборник рецептов

Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы

Страниц

85

Год

2014

Книга содержит рецепты хлеба разных видов: многозернового "Немецкий" и ржано-пшеничного. Первый рецепт включает использование мучной смеси "Хлеб многозерновой 'Немецкий'", сухих дрожжей, растительного масла и воды. Тесто готовится следующим образом: смешивается мучная смесь с дрожжами, влитая вода, затем месится руками и помещается в предварительно смазанную растительным маслом чашу мультиварки. Затем устанавливаются определенные режимы на мультиварке и хлеб готовится в течение времени, указанного в рецепте. Готовый хлеб вынимается и остывает.

Второй рецепт предлагает использовать пшеничную муку, ржаную обдирную муку, гречневую муку, мед, ферментированный солод, оливковое масло, тмин, сухие дрожжи, воду, кедровые орехи, растительное масло и соль. Все ингредиенты смешиваются в отдельной емкости, затем тесто вымешивается руками до однородной массы. Тесто помещается в мультиварку, предварительно смазанную растительным маслом, и готовится при определенной температуре и времени. Готовый хлеб также остывает после приготовления.

Читать бесплатно онлайн Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы - Сборник рецептов

Хлеб, пироги, пирожки

Хлеб многозерновой «Немецкий»

400 г (1 пакет) мучной смеси «Хлеб многозерновой «Немецкий», 6 г сухих дрожжей (пакетик дрожжей прилагается в комплект к смеси), 15 мл растительного масла, 200 мл воды.

1. В отдельной емкости смешать мучную смесь с дрожжами, продолжая помешивать, тонкой струйкой влить воду комнатной температуры.

2. Руками месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок емкости.

3. В смазанную растительным маслом чашу мультиварки выложить тесто, разровнять и закрыть крышку.

4. Кнопкой «Меню» установить режим «Мультиповар», кнопкой «Температура» установить 40 °C. Нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 40 мин.

5. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания режима.

6. После звукового сигнала нажать кнопку «Отмена». Затем кнопкой «Меню» установить режим «Мультиповар», кнопкой «Температура» установить 120 °C.

7. Нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 1 ч 20 мин.

8. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания режима. Готовый хлеб вынуть из чаши и дать ему остыть в течение 30 мин.

Хлеб ржано-пшеничный

300 г пшеничной муки (в/с), 50 г ржаной обдирной муки, 50 г гречневой муки, 40 г меда, 15 г ферментированного солода, 40 мл оливкового масла, 5 г тмина, 10 г сухих дрожжей, 280 мл воды, 15 г кедровых орехов, 10 мл растительного масла, соль по вкусу.

1. Пшеничную муку просеять в отдельную емкость, добавить к ней гречневую, ржаную муку, соль, ферментированный солод, тмин, дрожжи и перемешать. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой воду комнатной температуры, мед и оливковое масло.

2. Тесто вымешать руками до получения однородной массы.

3. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и выложить тесто на дно. Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим «Мультиповар», кнопкой «t°С/Автоподогрев. Вкл//выкл.» установить 35 °C. Нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 1 ч. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания режима.

4. После звукового сигнала нажать кнопку «Подогрев/Отмена».

5. Выложить тесто на доску, обмять и хорошо вымесить.

6. Тесто выложить в смазанную растительным маслом чашу мультиварки и разровнять. Сверху посыпать кедровыми орехами и слегка примять.

7. Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим «Мультиповар», кнопкой «t°С/Автоподогрев. Вкл/выкл.» установить 35 °C.

8. Нажать кнопку «Установка времени». Затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 40 мин. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима. После звукового сигнала нажать кнопку «Подогрев/Отмена». Не открывая крышку, кнопкой «Меню» установить режим «Выпечка», нажать кнопку «Установка времени».

9. Затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 1 ч. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания режима.

Английский хлеб

400 г мучной смеси «Английский хлеб», 15 мл растительного масла, 6 г дрожжей, 200 мл воды.

1. Мучную смесь высыпать в отдельную емкость, добавить дрожжи и тщательно перемешать. Продолжая помешивать, тонкой струйкой влить воду комнатной температуры. Руками вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам емкости. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, разровнять, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 ч. После расстойки теста чашу установить в мультиварку.

Вам может понравиться: