Живая еда. Рецепты для здоровья и красоты

Жанр: Кулинария / Здоровое и правильное питание

Автор

Страниц

Год

2022

Питание и его влияние на здоровье является актуальной темой для каждого человека. Что нужно употреблять в пищу, чтобы быть не только здоровым, но и выглядеть привлекательно, избегать болезней и жить долго и счастливо? На протяжении долгих лет Сергей Малозёмов, известный врач, журналист и ведущий передачи «Живая еда», провел множество исследований, провел беседы с десятками ведущих экспертов в области питания и даже побывал в разных странах, чтобы найти ответ на этот главный вопрос.

Его новая книга представляет не только пять фундаментальных принципов здорового питания, основанных на последних научных достижениях, но и уникальные и полезные рецепты, которые можно приготовить с легкостью. Книга разделена на три главных раздела: простые блюда для ежедневного потребления, более сложные рецепты и ресторанные блюда, которые можно приготовить на особые случаи. Каждый рецепт снабжен подробным описанием и безупречным фотографическим материалом, чтобы каждый читатель мог убедиться, насколько привлекательными и аппетитными могут быть эти блюда.

Книга доступна в формате PDF A4 с сохраненным уникальным издательским дизайном, который придает ей эксклюзивность и уникальность. Это идеальное средство для здорового образа жизни, которое поможет привести ваше питание в порядок и создать впечатляющий обеденный стол.

Читать бесплатно онлайн Живая еда. Рецепты для здоровья и красоты - Сергей Малозёмов

* * *

Предисловие

Как же надоела заумность диетологов! Все эти подсчеты калорий, страсти по белкам, жирам, углеводам, страдания о глютене и гликемическом индексе – хочется конкретных рецептов и советов, правда? Так, чтобы точно знать, что есть, чтобы не болеть, не толстеть и жить дольше! Вы согласны? Тогда эта книга для вас. Я, Сергей Малоземов, врач по образованию, журналист и телеведущий, уже много лет подряд по субботам в 11 утра в эфире программы НТВ «Живая еда» рассказываю о новейших открытиях в области науки о еде. Ученые всего мира в последнее время открыли много неожиданного и интересного о том, как влияют на нас разные продукты, и во все это стоит погрузиться, если вам дороги здоровье и фигура. Причем для меня важна именно научность – с самого начала я твердо решил, что буду рассказывать лишь о том, что доказано наукой в ходе конкретных экспериментов и исследований, – никаких мифов, страшилок и дутых сенсаций, создаваемых жуликами и самозваными гуру. В поисках правды я объехал полмира, пообщался с десятками авторитетнейших ученых, изучил тысячи исследований. И вывел для себя пять основных принципов здорового питания, о которых написал целую одноименную книгу. Повторю их вкратце: «меньше калорий», «меньше мяса», «меньше соли и сахара», «больше овощей и фруктов», «больше разнообразия». За этим всем стоит наука, и неудивительно, что мне постоянно поступают письма и сообщения от читателей и зрителей о том, как благотворно следование этим принципам отражается на их самочувствии и стройности. Я очень рад! И сам поступаю так, как советую, тем более что это ведь не диета. Питаться правильно вовсе не значит отказываться от всего любимого и вкусного!

Уменьшить размер порций – вот что нужно сделать в первую очередь. Ученые выяснили, что, если есть на 20–30 % меньше, можно повысить качество своей жизни на 15–20 %, снизить риск заболеть диабетом на 50 % и раком – на 70 %.

Все это подтверждает опыт долгожителей. Пообщавшись с итальянцами, японцами и горцами Кавказа, которые перешагнули столетний рубеж, я убедился – все они очень умеренны в еде. А еще в их рационе мало мяса и много овощей и фруктов. Наука подтверждает – злоупотребление мясом, в особенности промышленно переработанным, повышает шансы заболеть раком так же, как курение. Но в разумных количествах и вместе с овощами, которые являются антиканцерогенами, оно вреда не несет. Фрукты же содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов, а сахар в них связан с клетчаткой и потому усваивается легче. В отличие от сахара добавленного. Он, как и соль, не только вызывает зависимость, сравнимую с наркотической, но и является верным спутником сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, инсульта и даже рака. А ведь эти белые крупинки добавляют практически везде – даже в хлеб и кетчуп. «Что же тогда есть, если все так вредно?» – спросите вы. Ответ однозначен: есть можно все, если понемногу и с упором на полезное. Именно так, между прочим, поступают представители двух самых здоровых наций мира – японцы и французы. Их главный секрет – разнообразие. Разумеется, в дополнение к умеренности. Они едят много блюд маленькими порциями, а это позволяет наедаться меньшим количеством и нравится микроорганизмам, живущим в кишечнике и поддерживающим иммунитет.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: