Все жанры Все авторы
Новогодний и Рождественский праздничный стол - Ирина Константинова

Новогодний и Рождественский праздничный стол

Страниц

60

Год

2008

Новый год и Рождество Христово - это особенные времена, наполненные тайной и чудом. Ведь когда год уходит, а новый приходит, желания, произнесенные с особой силой, часто осуществляются. И каким был свет Христа в этом мире, таким является искра, которая заполняет наши сердца во время этих праздников.

С нетерпением ожидая Нового года и Рождества, автор предлагает восстановить связь с таинственной атмосферой зимних праздников, создав настоящее украшение для стола. Блюда, исполненные с любовью и творчеством, станут настоящим произведением искусства. Они добавят волшебства и радости к вашему праздничному ужину.

Представьте себе аппетитное блюдо, украшенное сверкающими огнями новогодней елки и звездами, воссоздающими светлый путь, проложенный Христом. Это будет не только праздник для глаз, но и источник вдохновения для всех присутствующих.

Одним из таких блюд может быть яркая и сочная закуска, напоминающая о тепле деревенского дома, полного ароматов специй и свежих продуктов. Или, может быть, основное блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, передающему жаркую дружбу и семейное счастье.

Вместе со своими близкими и друзьями, вы сможете наслаждаться приготовленными блюдами, разделяя радость и благодарность за прошедший год, а также надежды и мечты на год, который только начинается.

Пусть каждый кусочек праздничного стола станет символом изобилия, любви и мира. Пусть новогодние и рождественские блюда принесут вам радость и счастье, олицетворяя собой великое чудо и таинство этих праздников. И пусть наше творчество и вдохновение помогут вам создать волшебную атмосферу на вашем праздничном столе.

Читать бесплатно онлайн Новогодний и Рождественский праздничный стол - Ирина Константинова

Новый год

Новый год – один из самых радостных праздников. Разноцветные огни елок, веселые балы и карнавалы, Дед Мороз и Снегурочка, сказка новогодней ночи и подарки – все это бывает только в Новый год… Мы любим его за пушистый снег за окном, за запах ели, сверкание разноцветных игрушек, мишуры и обязательный фейерверк. Мы с нетерпением ждем, что 31 декабря в полночь начнут бить часы, и мы будем радоваться наступившему году, надеяться на лучшее и грустить, провожая уходящий год.

Традиция отмечать Новый год 1 января появилась на Руси три столетия назад. До этого у русских январь ничем не отличался от других месяцев, так как светский новый год начинался 1 марта, а церковное новолетие – 1 сентября. Но вот 20 декабря лета 7208-го от Сотворения мира Петр I издал указ, в котором говорилось, что отсчет нового года будет отныне вестись с 1 января, а следующий год – год 1700-й от Рождества Христова. Царь повелевал «учинить украшения из елей», поздравлять друг друга с наступлением праздника – Нового года, – веселить детей и гостей, пришедших в дом.

Зимние праздники на Руси исстари были самыми богатыми и веселыми. В Кремле по случаю Нового года проходили пышные празднества. После молебна в Успенском соборе на Красной площади проходил парад войск, которые шли с барабанным боем, распущенными знаменами и музыкой. Под колокольный звон, пушечную и ружейную стрельбу «его величество с приятною ласкою поздравлял всех с Новым годом и взаимно от всех принимал поздравления». Давался «великий стол» для знатных особ. У построенных в Москве трех триумфальных арок выставлялись яства и чаны с вином и пивом для простого народа. Вечером пускали фейерверки, потешные огни, звучали пушечные выстрелы. Во дворце устраивали бал и ужин. Современники Петра I отмечали, что во время новогодних торжеств в Москве пальба не умолкала в течение недели.

В поместьях основной частью праздника было застолье. Первыми подавали холодные кушанья: ветчину и буженину, нашпигованную чесноком; затем шло горячее: зеленые щи, раковый суп с пирожками и слоеным паштетом. Свежепросольная осетрина, чищеные раковые шейки, соленые перепелки, фаршированные утки так и манили попробовать их.

После смерти Петра I преемники сохранили созданные им традиции встречи Нового года.

Почти до середины ХIХ века русского новогоднего меню не существовало, а то, что сейчас считается неизменной принадлежностью новогоднего стола – все эти молочные поросята с гречневой кашей и гуси с квашеной капустой или яблоками, – на самом деле пришло со стола рождественского. В начале ХIХ века кухня была несложной. Даже в домах знати на новогоднем столе вполне могли оказаться соленые огурцы и грибы, салат из редьки. А еще подавали телячье фрикасе, жареных пулярок, отварную форель в вине, тельное из ершей. И между прочим, абрикосы, апельсины, виноград и груши – в моде были оранжереи, фрукты выращивались посреди зимы и в Петербурге, и в Москве. На новогоднем столе кроме традиционных для России напитков появились кофе, шоколад, лимонад и др. В новогоднем меню второй половины ХIХ века уже присутствует семга, икра, корюшка и ряпушка, сыры, а к началу ХХ века на новогоднем столе стали появляться анчоусы, омары и сардины.

Революционеры празднование Нового года отменили, но его все равно встречали. Правда, с танцами было сложно – старались не разбудить соседей. Вот тогда-то, надо полагать, и возникла привычка сидеть за столом. Угощение было скудным. Реабилитировали новогоднюю елку в 1936 году вместе с ночными танцами. Советский новогодний стол изысканным не стал – его могла украсить даже колбаса, нарезанная кружочками.

Вам может понравиться: