Все жанры Все авторы
Салаты и закуски - Лия Алп

Салаты и закуски

Автор

Страниц

15

Год

—

Книга представляет собой рецептурник с разнообразными салатами, в которых используются грибы. В книге описываются следующие рецепты:

1. Салат с грибами "Римский". В этом салате используются белые грибы или лисички, шампиньоны, сельдь, творог, репчатый лук, майонез, растительное масло и помидоры. Продукты нарезаются небольшими кубиками и соединяются по рецепту.

2. Салат с грибами и рисом. В этом салате используются маринованные белые грибы, лук-порей, яйца, рис, майонез, сметана и зелень петрушки. Яйца свариваются вкрутую, грибы и яйца нарезаются кусочками, лук нарезается тонкими кольцами. Все ингредиенты смешиваются вместе с отварным рисом и заправляются сметаной и майонезом. Салат украшается зеленью петрушки.

3. Салат из картофеля с грибами. В этом салате используются картофель, белые грибы, яйца, зеленый лук, растительное масло, зелень петрушки и укроп, перец, соль и уксус. Картофель отваривается в мундире, затем охлаждается, очищается и нарезается мелкими кубиками. Грибы отвариваются в подсоленной воде и также нарезаются соломкой. Яйца свариваются вкрутую и рубятся. Зеленый лук мелко нарезается. Все ингредиенты посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать. Салат украшается нарубленной зеленью петрушки и укропа.

4. Салат из тыквы с брынзой. В этом салате используется тыква, репчатый лук, помидоры, брынза, листья салат-латука, сметана, петрушка, укроп и сахарный песок. Тыква вымывается и очищается, затем нарезается. Лук репчатый и помидоры нарезаются, брынза разбивается на небольшие кусочки. Листья салата-латука разрезаются на полоски. Все ингредиенты смешиваются вместе с сметаной, рубленой петрушкой и укропом. Салат посыпается сахарным песком.

Читать бесплатно онлайн Салаты и закуски - Лия Алп

© Юлия Алпагут, 2019


ISBN 978-5-0050-0870-1

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

1. Салат с грибами «Римский»

150 г белых грибов или лисичек.
10 г шампиньонов.
200 г вымоченной сельди.
20 г творога.
70 г репчатого лука.
½ стакана майонеза.
1 ст. ложка растительного масла.
250 г помидоров.
Соль.

Нарезать небольшими кубиками тушёные грибы, сельдь, помидоры, лук. Соединить с остальными продуктами по рецепту.

2. Салат с грибами и рисом

150 г маринованных белых грибов.
75 г лука-порея.
2 яйца.
150 г риса.
¼ стакана майонеза.
¼ стакана сметаны.
Зелень петрушки.

Яйца сварить вкрутую. Нарезать кусочками грибы и яйца. Лук нарезать тонкими кольцами. Смешать в отварным рисом. Заправить сметаной и майонезом. Украсить зеленью петрушки.

3. Салат из картофеля с грибами

Картофель 6 шт.

Грибы белые 6 шт.

Яйца 2 шт.

Пучок зелёного лука 1 шт.

Растительное масло 4 ст. ложки.

Зелень петрушки.

Зелень укропа.

Перец чёрный молотый.

Соль.

Уксус.


Картофель отварить в мундире. Охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Очищенные и промытые грибы отварить в подсоленной воде (добавить немного уксуса чтобы не потемнели). Грибы нашинковать соломкой. Яйца отварить вкрутую. Порубить. Мелко нарезать зелёный лук.

Подготовленные продукты посолить, поперчить. Заправить растительным маслом и перемешать. Выложить в салатницу. Украсить нарубленной зеленью петрушки и укропа.

4. Салат из тыквы с брынзой

Тыква 500 г.

Лук репчатый 2 шт.

Помидор 2 шт.

Брынза 150 г.

Салат-латук 6 листьев.

½ стакана сметаны.

Петрушка рубленая 2 ст. ложки.

Укроп рубленный 2 ст. ложки.

Сахарный песок.


Тыкву вымыть. Очистить от кожуры и семян. Мякоть натереть на крупной тёрке. Листья салата вымыть, обсушить. Выложить их на сервировочное блюдо. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать мелкими дольками.

Тыкву, помидоры и лук выложить в глубокую миску. Добавить размятый вилкой сыр и сметану. Заправить по вкусу сахарным песком. Тщательно перемешать. Выложить салат на листья латука. Украсить рубленой зеленью.

5. Кальмары с редькой и луком

Кальмары отварные 200 г.
Редька 600 г.
Репчатый или зелёный лук 100 г.
Растительное масло 3 ст. ложки или 200 г. сметаны или майонеза.
Зелень петрушки.
Зелень укропа.
Соль.
Отваренных кальмаров нарезать соломкой. Редьку очищенную натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать. Всё смешать. Заправить растительным маслом, майонезом или сметаной. Украсить мелко нарезанной зеленью.

6. Салат из кальмаров с рисом

Кальмары 200 г.
Рис 100 г.
Яйца 2 шт.
Сметана или майонез 100 г.
Молотый чёрный перец.
Соль.
Мелко нарезать консервированных или отваренных кальмаров. Яйца сварить вкрутую. Мелко нарезать. Отварить рис. Смешать его с кальмарами и яйцами. Заправить сметаной или майонезом.

7. Кальмары с маринованным репчатым луком

Филе кальмаров 500 г.
Лук репчатый 500 г.
Уксус столовый 2—3% 100 г.
Масло растительное 2 ст. ложки.
Сахарный песок.
Соль.
Специи.
Зелень петрушки.
Зелень укропа.

В кастрюлю налить столовый уксус. Добавить соль, сахарный песок, молотый перец, лавровый лист, нарезанный полукольцами или кольцами репчатый лук. Непрерывно помешивая, нагреть смесь до 80 C. Затем лук быстро выложить в другую посуду, поставленную в миску с холодной водой. В лук добавить растительное масло и поставить в холодильник на 3 часа.

Кальмары отварить, нарезать соломкой.

Вам может понравиться: