Все жанры Все авторы
Кулинария домашних супчиков. Чудесное меню - Марина Аглоненко

Кулинария домашних супчиков. Чудесное меню

Страниц

10

Год

—

Книга содержит рецепты двух супов: суп из дыни с беконом и сладкий свекольник. В первой главе описывается процесс приготовления супа из дыни с беконом. Необходимо взять две небольшие дыни, очистить их от семян и нарезать мякоть кубиками. Далее, мякоть дыни помещается в блендер вместе с соком лимона, водой и солью, и измельчается до однородного состояния. Полученную смесь следует поставить в холодильник на два часа. Затем листья базилика помещаются в кипящую воду, затем в воду со льдом, обсыхаются и измельчаются вместе с оливковым маслом и луком. Бекон подрумянивается в духовке и раскрошивается. Готовый суп переливается по тарелкам, украшается базиликовым маслом и раскрошенным беконом.

Во второй главе представлен рецепт сладкого свекольника. Для его приготовления нужно обжарить лук до золотистого цвета, охладить, а затем смешать с отварной свеклой, зеленым яблоком, овощным бульоном и измельчить до однородности. Суп охлаждается два-три часа и подается с добавлением сметаны и укропа.

Читать бесплатно онлайн Кулинария домашних супчиков. Чудесное меню - Марина Аглоненко

© Марина Сергеевна Аглоненко, 2023


ISBN 978-5-0060-5497-4

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ


СЛАДКИЕ СУПЫ

суп из дыни с беконом

Продукты: нужно взять две небольшие дыни (очистить их от семян, но мякоть нужно обязательно нарезать), 1/4 стакана сока лимона, 1/4 стакана листьев зеленого базилика, 1/2 стакана оливкового масла, одну столовую ложку нарезанного лука – резанца, восемь тонких ломтиков бекона.

Мякоть дыни нужно обязательно нарезать кубиками, выложить ее в чашу блендера, добавить туда сок лимона, 1,25 стакана воды и одну чайную ложку соли.

Смесь нужно измельчить до однородного состояния, перелить ее в контейнер и поставить ее в холодильник на два часа.

Воду нужно вскипятить в небольшом сотейнике и приготовить миску с холодной водой и льдом. Листья базилика нужно обязательно поместить в кипящую воду на тридцать секунд, затем переложить в воду со льдом.

Оставить на пять минут. Базилик нужно обсушить на полотенце, выложить его в чашу блендера, влить оливковое масло и добавить зеленый лук. Все измельчить.

Бекон нужно разложить в один слой на пергаменте и подрумянить в духовке при температуре двести градусов до золотистого цвета.

Переложить на бумажное полотенце, остудить и раскрошить. Дынный суп нужно разлить по тарелкам, украсить его базиликовым маслом и раскрошенным беконом.

сладкий свекольник

Продукты: берем одну небольшую луковицу (измельчаем ее), 460 грамм отварной свеклы (нарезаем), одно зеленое яблоко (очищаем), два стакана овощного бульона, сметану и укроп для украшения.

В небольшой сковороде нужно обязательно обжарить лук до золотистого цвета. Остудить. В чашу блендера нужно выложить свеклу, яблоко, обжаренный лук, бульон и измельчить до однородности.

Добавить в суп соль по вкусу. Охладить суп нужно два – три часа, подавать его со сметаной и укропом.

ГЛАВА ВТОРАЯ


ОВОЩНЫЕ СУПЫ

гаспачо из тыквы

Продукты: берем две столовые ложки оливкового масла, семьсот грамм нарезанной мякоти тыквы, один желтый болгарский перец, два зубчика чеснока (нужно обязательно измельчить), одну чайную ложку молотого тмина, два стакана овощного бульона, одну столовую ложку сока лимона, две чайные ложки молотой паприки, тосты из багета с творожным сыром для подачи.

В кастрюле с толстым дном нужно обязательно разогреть масло и обжарить мелко нарезанные овощи до мягкости, добавить туда тмин, чеснок и соль.

Влить бульон и довести до кипения и готовить пятнадцать минут.

Суп нужно перелить в чашу блендера и измельчить его до однородности. Добавить сок лимона. Суп нужно остудить и переставить его в холодильник.

Подавать суп, нужно украсив паприкой с тостами.

морковный суп – пюре

Продукты: берем две столовые ложки оливкового масла, одну луковицу (ее нужно нарезать), одну столовую ложку молотого тмина, одну столовую ложку молотого кориандра, одну чайную ложку сушеной паприки, четыре стакана овощного бульона, один стакан молока, пятьсот грамм моркови (ну ее надо очистить и нарезать кружочками), добавить в суп надо еще четыре стакана молока, две столовые ложки нарезанной кинзы, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Нужно нагреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло, выложить лук и обжарить его до золотистого цвета. Добавить специи, все перемешать и готовить одну минуту.

Вам может понравиться: