Все жанры Все авторы
Всё из рыбы - Романова Виктория

Всё из рыбы

Страниц

5

Год

2025

**"Рыбные шедевры"** – это уникальное кулинарное издание, предназначенное для тех, кто обожает разнообразие в рыбных угощениях и стремится освоить не только привычные, но и оригинальные рецепты из рыбы. Книга предлагает вам не только проверенные временем классические блюда, но и интересные идеи, которые можно легко реализовать на любой кухне, используя доступные продукты.

В этом сборнике вы обнаружите:
- Разнообразие рецептов, включая как классическую, так и современную кухонную химию: блюда из речной и морской рыбы, свежей, копченой, соленой и даже консервированной.
- Пошаговые инструкции, которые проведут вас от легких закусок до изысканных праздничных блюд.
- Полезные советы по выбору и подготовке рыбы, чтобы каждый ваш кулинарный эксперимент приносил радость и успех.
- Идеи для первых и вторых блюд, как легких закусок, так и более сложных блюд, включая запеканки, салаты, котлеты и ароматные супы.

Дополнительно, в книге можно найти информацию о полезности рыбы в рационе, включая её питательные свойства и влияние на здоровье. Она является идеальными союзниками в оформлении сбалансированного питания. Это издание точно станет вашим незаменимым помощником на кухне и источником вдохновения в мире кулинарного искусства!

Читать бесплатно онлайн Всё из рыбы - Романова Виктория

Рыбный суп по-русски


Ингредиенты:


Рыба (судак, треска или хек) – 700 г




Картофель – 4-5 шт.




Морковь – 1 шт.




Лук репчатый – 1 шт.




Лавровый лист – 2 шт.




Перец горошком – 4-5 шт.




Соль – по вкусу




Зелень (укроп, петрушка) – по желанию




Приготовление:


Рыбу почистить, выпотрошить, отделить филе от костей. Кости и голову залить 2,5 литрами воды, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист и перец. Варить 25 минут на слабом огне.


Процедить бульон.


Картофель нарезать кубиками, морковь – кружочками, лук – мелко.


В кипящий бульон добавить картофель и морковь, варить 10 минут.


Затем добавить филе рыбы и лук, посолить. Варить ещё 10 минут до готовности.


В конце добавить зелень, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.


Запечённый лосось с лимоном




Ингредиенты:


Лосось (стейки или филе) – 800 г




Лимон – 1 шт.




Оливковое масло – 2 ст. ложки




Соль, перец – по вкусу




Свежий укроп – по желанию




Приготовление:


Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем.


Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.


Лимон нарезать кружками, выложить на рыбу.


Запекать в духовке при 180°С 20-25 минут.


Перед подачей посыпать рубленым укропом.


Форель на сковороде




Ингредиенты:


Форель (стейки или филе) – 600 г




Соль, перец – по вкусу




Мука для панировки – 2 ст. ложки




Масло растительное – для жарки




Приготовление:


Форель натереть солью и перцем.


Обвалять в муке.


Разогреть масло на сковороде, выложить рыбу.


Жарить на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.


Котлеты из щуки




Ингредиенты:


Филе щуки – 700 г




Лук – 1 шт.




Яйцо – 1 шт.




Белый хлеб – 2 ломтика




Молоко – 100 мл




Соль, перец – по вкусу




Масло для жарки




Панировочные сухари




Приготовление:


Хлеб замочить в молоке.


Филе, лук и хлеб пропустить через мясорубку.


В фарш добавить яйцо, соль, перец, тщательно вымесить.


Сформировать котлеты, обвалять в сухарях.


Обжарить на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.


Скумбрия солёная домашняя




Ингредиенты:


Скумбрия свежемороженая – 2 шт.




Соль крупная – 2 ст. ложки




Сахар – 1 ч. ложка




Лавровый лист – 2 шт.




Перец горошком – 8 шт.




Вода – 500 мл

Вам может понравиться: