Сент-Китс в пост и в праздник: еда со смыслом

Жанр: Кулинария

Автор

Страниц

Год

2025

**Добро пожаловать на живописный остров Сент-Китс — место, где солнце нежно освещает каждое мгновение, а кулинарные традиции пронизаны историей и смыслом. Эта книга — не просто аннотированный сборник рецептов. Это увлекательное путешествие в сердце карибского острова, где даже самые скромные блюда преобразуются в кулинарные шедевры, а каждое застолье становится возможностью вспомнить о том, что еда может быть источником радости, поддержки и крепких семейных уз.**

**Внутри вы найдете двадцать тщательно отобранных рецептов, которые гармонично сочетают простоту местной кухни с яркими ароматами экзотических специй и свежестью тропических фруктов. Мы полагаем, что даже постные блюда заслуживают особого внимания, и поэтому предлагаемые рецепты будут радовать не только в дни поста, но и в любой другой момент. Среди них — сытное рагу из батата и фасоли, вкусное кокосовое пюре, пряные овощные карри, нежная рыба с лаймом, запеченные плантаны для особых случаев и множество других угощений, которые привнесут атмосферу праздника в ваш дом.**

**Каждый раздел дополнен увлекательными историями, полезными советами и маленькими секретами, которые помогут вам превратить обычный ужин в незабываемое событие. Познайте богатство кулинарного наследия Сент-Китс и подарите своим близким уникальные моменты наслаждения и совместного творчества на кухне.**

Читать бесплатно онлайн Сент-Китс в пост и в праздник: еда со смыслом - Романова Виктория

Овощное рагу по-карибски (Постный вариант)

Ингредиенты:

1 батат

1 морковь

1 крупный помидор

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 банка нута (или 200 г отварного)

200 мл кокосового молока

1 сладкий перец

2 ч.л. тимьяна

1 ч.л. порошка карри

2 ст.л. растительного масла

Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Овощи нарежьте крупными кубиками.

На разогретом масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.

Положите морковь, батат и перец, жарьте 5 минут, помешивая.

Добавьте карри, тимьян, соль, перец, перемешайте.

Влейте кокосовое молоко, добавьте помидор и нут, доведите до кипения.

Тушите под крышкой 20 минут до мягкости овощей.

Подавайте горячим с рисом.

Аккра из фасоли (Постный вариант)

Ингредиенты:

1 стакан красной фасоли (отварить до готовности)

1 маленькая луковица

2 зубчика чеснока

1 острый перчик (по желанию)

2 ст.л. муки

Соль, перец

Масло для жарки

Приготовление:

Слейте воду с фасоли, измельчите в пюре.

Мелко нарежьте лук, чеснок, перец, смешайте с фасолью.

Добавьте муку, соль, перец, замесите густую массу.

Руками формируйте маленькие лепёшки.

Обжаривайте во фритюре или на сковороде до золотистой корочки.

Подавайте горячими как закуску.

Рис с кокосом и изюмом (Постный вариант)

Ингредиенты:

1 стакан длиннозерного риса

400 мл кокосового молока

2 ст.л. сахара

0,5 ч.л. соли

0,5 стакана изюма

Приготовление:

Промойте рис и высыпьте в кастрюлю.

Влейте кокосовое молоко, добавьте соль и сахар, доведите до кипения.

Убавьте огонь, добавьте изюм, накройте крышкой и варите до готовности риса (15–20 минут).

Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир.

Зеленый банан с пряными травами (Постный вариант)

Ингредиенты:

2 зелёных банана (плантана)

2 ст.л. растительного масла

1 ч.л. тимьяна

1 ч.л. сушёного орегано

1 зубчик чеснока

Соль

Приготовление:

Бананы очистите, нарежьте кружками.

Обжарьте на масле до румяности.

Всыпьте тимьян, орегано, соль и чеснок, перемешайте и прогрейте ещё 2 минуты.

Подавайте горячими.

Кукурузные оладьи (Постный вариант)

Ингредиенты:

1 стакан кукурузной муки

1 стакан воды

0,5 ч.л. соли

Продолжить чтение

Вам может понравиться: