Все жанры Все авторы
Остатки – в дело - Романова Виктория

Остатки – в дело

Страниц

10

Год

2025

Представляем вашему вниманию книгу «Остатки – в дело», которая станет настоящим помощником для тех, кто устал от рутины выбрасывания продуктов и мечтает готовить с умом. Это издание идеально подходит для тех, кто хочет готовить простые, экономичные и одновременно вкусные блюда, используя остатки еды.

В каждом доме есть продукты, которые либо незначительные, либо «пришло время использовать», либо просто непонятно, куда их деть. Эта книга научит вас, как превратить такие «остатки» в настоящие кулинарные шедевры — будь то ароматные супы, аппетитные запеканки, сочные котлеты, свежие салаты, десерты на скорую руку или вкусные перекусы.

Здесь собраны практичные и доступные рецепты, которые помогут вам с легкостью использовать вчерашние макароны, оставшуюся кашу, свежие овощи, кусочки мяса, черствый хлеб, незаметно завявшие фрукты, почти пустые баночки соуса и даже корочку твердого сыра. Каждое блюдо в этой книге — это возможность сэкономить время и деньги, не жертвуя при этом великолепным вкусом.

Эта кулинарная книга станет настоящей находкой для любителей домашней кухни! Если вам близко понятие «уютная кухня», если вы стремитесь уменьшать количество отходов и развивать свои кулинарные навыки, используя то, что уже есть под рукой, то «Остатки – в дело» — это именно то, что вам нужно. Мы не будем уводить вас в высшую кулинарию, а предложим честную, простую и уютную еду, которую сможет легко приготовить каждый.

С этой книгой вы научитесь экономить, готовить с энтузиазмом и не терять ни капли ценного продукта. Присоединяйтесь к революции в кулинарии: делаем легко, вкусно и без отходов!

Читать бесплатно онлайн Остатки – в дело - Романова Виктория

Омлет-запеканка из черствого хлеба и овощей


Что используется из остатков: черствый хлеб, любые овощи (перец, помидоры, лук, кабачок).


Ингредиенты:


Черствый хлеб – 200 г




Яйца – 4–5




Молоко – 150 мл




Тертый сыр – 70–100 г




Любые оставшиеся овощи – 1,5–2 стакана нарезки




Соль, перец




Масло для формы




Как готовить:


Черствый хлеб нарезать кубиками и выложить в форму.


Овощи нарезать мелкими кусочками и распределить поверх хлеба.


Взбить яйца с молоком, солью и перцем.


Залить хлеб и овощи, сверху посыпать сыром.


Выпекать при 180 °C около 25–30 минут до румяной корочки.


Получается плотная, ароматная запеканка, отлично заменяющая ужин.




Паста с соусом из вчерашней запечённой курицы


Что используется из остатков: остатки курицы, кусок запечённого филе или ножки.


Ингредиенты:


Остатки курицы – 150–200 г




Паста – 250 г




Лук – 1 шт.




Сливки – 150 мл




Чеснок – 2 зубчика




Чёрный перец, соль




Масло для жарки




Как готовить:


Отварить пасту.


Лук обжарить до мягкости, добавить чеснок.


Разобрать курицу на волокна и положить в сковороду.


Влить сливки, тушить 5 минут.


Смешать с пастой, поперчить, прогреть 1–2 минуты.


Сливочный соус отлично оживляет суховатое мясо.




Картофельные драники из вчерашнего пюре


Что используется из остатков: картофельное пюре.


Ингредиенты:


Пюре – 300 г




Яйцо – 1




Мука – 3–4 ст. л.




Соль, перец




Масло для жарки




Как готовить:


Смешать пюре с яйцом и мукой до густого теста.


Добавить перец.


Ложкой выкладывать лепешки на сковороду.


Жарить до золотистой корочки.


Подавайте со сметаной – и никто не догадается, что это остатки.




Суп-пюре из запечённых овощей


Что используется из остатков: любые запечённые овощи.


Ингредиенты:


Запечённые овощи – 400–500 г




Бульон или вода – 700 мл




Сливки или молоко – 50–100 мл




Соль, перец




Как готовить:


Овощи измельчить блендером с частью бульона.


Довести до кипения, добавить оставшийся бульон.


Влить сливки, прогреть, посолить по вкусу.


Получается мягкий, насыщенный суп.




Жарёный рис по-домашнему


Что используется из остатков: рис, приготовленный накануне.


Ингредиенты:


Отварной рис – 2 стакана




Яйца – 2




Соевый соус – 2 ст. л.




Замороженные или оставшиеся овощи – 1 стакан




Растительное масло




Как готовить:


На горячей сковороде обжарить яйца, разломав на кусочки.


Добавить овощи, прогреть.


Положить рис и жарить 5–7 минут.


Влить соевый соус и быстро перемешать.


Быстро, сытно, идеально после плотного ужина предыдущего дня.


Пирог-перевёртыш с залежавшимися яблоками


Что используется из остатков: подвявшие яблоки.


Ингредиенты:


Яблоки – 4–5




Сахар – 100 г




Масло сливочное – 50 г




Тесто (песочное или слоёное) – 1 пласт




Как готовить:


Яблоки очистить и нарезать дольками.


На сковороде растопить масло с сахаром, дождаться карамели.


Выложить яблоки, сверху – тесто.


Выпекать 25 минут при 180 °C.


Перевернуть горячим.


Яблоки становятся мягкими и сладкими.




Сырные лепёшки из остатков сыра


Что используется из остатков: мелкие обрезки и кусочки разных сыров.


Ингредиенты:


Сыр – 150 г




Яйцо – 1




Мука – 4–5 ст. л.




Вода – 2–3 ст. л.




Как готовить:


Сыр натереть.


Смешать с яйцом и мукой, добавить немного воды.


Раскатать лепёшки.


Обжарить на сухой сковороде.


Хрустящие, ароматные, к супу или чаю.




Куриный салат “Что осталось”


Что используется из остатков: варёная или запечённая курица, варёные овощи.


Ингредиенты:


Курица – 150 г




Варёная картошка – 1




Варёная морковь – 1




Огурец или маринованный огурец – 1

Вам может понравиться: