Все жанры Все авторы
Десерты. Вегетарианская/постная кухня. Книга 1 - Лора Шмидт

Десерты. Вегетарианская/постная кухня. Книга 1

Страниц

15

Год

2020

Большинство покупателей, выбирающих магазинные сладости, редко задумываются о возможных последствиях для своего здоровья. Мало кто знает, что частое употребление этих сладостей может привести к резким скачкам сахара в крови и стать причиной переедания и ожирения. Но не отчаивайтесь, ведь всегда есть альтернатива!

Если вы хотите научиться готовить вкусные сладости, избегая белого сахара, муки, сливочного масла, молока и яиц, то у нас есть отличная идея для вас. Наша книга предлагает 38 простых рецептов, которые помогут вам создать удивительные конфеты, кексы, блины, оладьи, печенье и сырники. Используя натуральные ингредиенты, которые можно легко найти в любом магазине, вы сможете создавать настоящие шедевры в своей кухне.

Что отличает нашу книгу от других? Во-первых, мы избегаем экзотических ингредиентов, таких как псиллиум или чиа. Вместо этого мы предлагаем использовать кокосовое масло и молоко - продукты, которые становятся все более популярными и доступными. Во-вторых, автор книги готовиться поделиться своими знаниями и опытом с вами. Вы сможете получить консультацию по любому из наших рецептов, чтобы быть уверенными в каждом шаге своего кулинарного творения.

Мы уверены, что наши рецепты понравятся вам и станут отличной альтернативой обычным магазинным сладостям. Начните свой путь к здоровому питанию и создавайте великолепные десерты прямо у себя дома. Ссылки на консультации автора вы найдете в нашей книге!

Читать бесплатно онлайн Десерты. Вегетарианская/постная кухня. Книга 1 - Лора Шмидт

Введение

Покупая магазинные сладости, мы часто не задумываемся о том, что едим, о количестве непонятных ингредиентов, которые поглощаем, о резких скачках сахара в крови. Именно так я поступала до рождения детей, по-сути не заботясь о своём здоровье.

Аллергические реакции у первой дочери и изменения в собственном организме после рождения второй дочери вынудили изменить подход к питанию. Я стала всё больше уделять внимания советам диетологов, рекомендациям врачей в этом направлении, нутрициологам.

Так питание в нашей семье стало постепенно преимущественно растительным, а со временем мы отказались от рафинированных продуктов, прежде всего сахара и белой муки. В книге нет десертов, содержащих не только сахара и белую муку, но и сливочное масло, молоко и яиц.

В книге я собрала рецепты, по которым готовлю я для своих близких. Ингредиенты, для которых вы найдёте практически в любом магазине. Здесь нет экзотики, вроде псиллума или чиа, максимум кокосовое масло и молоко. К сожалению, не ко всем рецептам пока есть фотографии, но в ближайшем будущем книга будет обновляться по мере поступления фотографий.

Что делать, если вы всё-таки не нашли нужных ингредиентов в вашем магазине, я напишу в следующей главе. Прежде чем готовить, прочитайте её внимательно. Я постаралась озвучить все возможные замены, чтобы ваша готовка стала легче.

Рецепты подойдут не только веганам, но и людям с аллергией на коровий или куриный белок, а также больных целиакией. Если у вас возникнут вопросы, то вы можете написать мне. Все контакты даны в конце книги.

Желаю вам здоровья и процветания,

Ваша Лора Шмидт.

Основы выпечки

Это обязательная глава для прочтения, так как в ней собраны базовые рекомендации по приготовлению веганских десертов.

Сахар

Весь рафинированный сахар из питания, тем более детского, лучше исключить. Именно он заставляет наш организм передать, что приводит в дальнейшем к ожирению. Поэтому заменяем сахар на более мягкие варианты: натуральные сиропы. Их существует много видов. Например, финиковый сироп, сироп топинамбура, сироп агавы и так далее.

Обращайте внимание на состав, иногда даже в натуральный сироп добавляют сахар.

Лучше всего использовать именно сироп топинамбура, так как за счёт естественного содержания инулина, уровень глюкозы в крови нормализуется, но не всем нравится его вкус.

Финиковый сироп даёт карамельный привкус, но лучше брать не покупной сироп, а готовить финиковую массу самостоятельно. Так вы сохраните полезную клетчатку, которая позволит организму их лучше усвоить.

Если вы едите мёд, то также можете использовать его для приготовления десертов, но не увлекайтесь, так как он незначительно лучше обычного сахара.

Не ограничивайте сладкое резко, но постарайтесь заменить. Добавьте в рацион больше фруктов, сухофруктов и овощей.

Мука

Белая пшеничная мука высшего сорта – это очищенная от всех питательных веществ масса. Старайтесь использовать цельнозерновую муку для своей выпечки. Это правило касается любой муки: рисовой, ржаной и так далее.

Обычная рисовая мука по питательности ничуть не лучше обычной пшеничной, и подходит только людям, у которых больной кишечник, в том числе и целиакия. Но с точки зрения кондитерского искусства, она хуже, так как не содержит глютен и имеет очень низкую вязкость.

Вам может понравиться: