
Охотничья кухня
Краткое содержание книги: Книга описывает методы сохранения дичи от порчи на охоте. Автор рассказывает о том, что пернатую дичь необходимо подвешивать к поясу, чтобы она обдувалась ветром и остывала быстрее. В жаркую погоду непотрошеная дичь сохраняется не дольше 8-10 часов, поэтому ее рекомендуется сразу выпотрошить. Пернатая дичь может сохраняться сутки, если была выпотрошена и в тушку положены ветки можжевельника или листья крапивы. Охотники также могут использовать лук, чеснок или сухую горчицу внутри тушки для увеличения срока хранения. Рассказывается о том, как правильно обескровить и выпотрошить диких копытных животных, чтобы предотвратить порчу мяса. Книга также дает рекомендации по приготовлению дичи кулинарной обработке, включая ощипывание пернатой дичи и признаки готовности мяса.
Читать бесплатно онлайн Охотничья кухня - Илья Мельников
Вам может понравиться:
- Хоккей: подготовка вратаря - Илья Мельников
- Харламов, Третьяк, Гретцки – трое великих хоккеистов мира - Илья Мельников
- История мирового хоккея - Илья Мельников
- Теоретическая подготовка хоккеиста - Илья Мельников
- Техническая подготовка хоккеиста - Илья Мельников
- Тактическая подготовка хоккеистов - Илья Мельников
- Как восстановить работоспособность хоккеиста - Илья Мельников
- Особенности подготовки юных хоккеистов - Илья Мельников
- Мясо как искусство - Романова Виктория
- Вкус Танзании: кулинарное путешествие от Дар-эс-Салама до Занзибара - Романова Виктория
- Островные ароматы: кухня, напитки и страсть Кубы - Романова Виктория
- Творожная магия - Романова Виктория
- Творог и духовка: горячие блюда на каждый день - Романова Виктория
- Завтраки с йогуртом - Романова Виктория
- Налоговое право - Юлия Крохина
- Недвижимость: права и сделки - Елена Киндеева, Марианна Пискунова
- Ещё одна жизнь. Том 1 - Holly Hope Karter
- Лайфхаки экономии - Алиса Макарова