Все жанры Все авторы
200 лучших рецептов холодных закусок - Дарья Костина

200 лучших рецептов холодных закусок

Страниц

35

Год

2010

Широкий круг читателей будет в восторге от разнообразия и оригинальности закусок, представленных в этой уникальной книге. Здесь собраны самые интересные рецепты, которые визуально украсят любой стол, будь то обычный будний день или важное торжество.

Каждая закуска в книге будет не только аппетитной, но и превзойдет ожидания своими оригинальными дополнениями и гарнирами. Оформление этих блюд станет настоящим произведением искусства, которое захочется запечатлеть и поделиться с близкими.

Благодаря этому уникальному и необычному подходу, приготовление закусок станет креативным и захватывающим процессом. А когда гости окунутся в мир этих вкуснейших блюд, каждый забудет о времени и просто будет наслаждаться незабываемым кулинарным опытом.

Эта книга станет незаменимым помощником как для опытных хозяек, так и для новичков в искусстве кулинарии. Здесь вы найдете полезные советы, вдохновение и красочные фотографии, которые сделают процесс приготовления закусок максимально понятным и увлекательным.

Не упустите возможность порадовать себя, своих близких и гостей оригинальными закусками, которые станут настоящим украшением вашего стола. Эта уникальная книга предлагает множество идей, которые дарят удовольствие и радуют глаз каждый раз, когда вы готовите их.

Так что не теряйте времени и отправляйтесь в увлекательное кулинарное путешествие вместе с этой книгой. Приготовление аппетитных и оригинальных закусок никогда не было таким простым и захватывающим!

Читать бесплатно онлайн 200 лучших рецептов холодных закусок - Дарья Костина

Любимые закуски

Закуски включают в меню не для насыщения, а для возбуждения аппетита, поэтому они всегда подаются перед основными блюдами. Обычно это салаты, всевозможные бутерброды, паштеты, заливные блюда, отварное и жареное мясо, птица, рыба и морепродукты с острыми приправами и соусами, соленья, маринады. Аппетитные и оригинальные закуски можно приготовить из овощей, грибов, яиц. Готовые гастрономические продукты, такие как колбасы, сыры, консервы, мясные и рыбные копчености, икра, соленая или маринованная рыба, замечательно подходят для закусок быстрого приготовления.

Закуски возбуждают аппетит не только благодаря своим вкусовым качествам, большое значение имеет привлекательный внешний вид. И здесь каждая хозяйка получает возможность в полной мере проявить вкус и воображение. Разнообразные по цвету и вкусовым качествам, интересно оформленные, дополненные гарниром закуски являются украшением не только будничного, но и праздничного стола.

Закусками могут быть бутерброды, сыры, колбасы, консервы, мясные и рыбные копчености, сельдь, салаты, икра, заливные блюда, паштеты, студни, жареное и отварное мясо, рыба, домашняя птица, дичь в холодном виде с острыми приправами, всевозможные соленья и маринады.

К повседневному столу подают 1–2 закуски (например, салат из свежих овощей или винегрет и сельдь с луком и подсолнечным маслом), праздничный обед отличается обилием закусок, а праздничный ужин весь может состоять из одних закусочных блюд.

В торжественных случаях, а также, если число приглашенных велико, закуски должны быть равномерно распределены по количеству присутствующих и подаваться каждому на отдельной тарелочке. В домашней обстановке и при малом количестве гостей приготовленные закуски можно подавать на общем блюде, которое ставят на середину стола.

Надеемся, что представленные здесь рецепты приготовления закусок помогут домашней хозяйке разнообразить как ежедневный, так и праздничный стол.

Готовьте с удовольствием!

Салаты

Салаты и винегреты – это, пожалуй, самые распространенные закусочные блюда, которые можно приготовить из сырых, вареных, консервированных, маринованных овощей, фруктов и грибов, отварных, жареных и консервированных мясных и рыбных продуктов с добавлением (или без) различных заправок, соусов и специй. Даже салаты, приготовление которых не требует много времени, смогут существенно разнообразить ваш ежедневный рацион, а также послужить чудесным дополнением к праздничному столу.

Салат «Австрийский»

• 1 банка рыбных консервов в масле, 1 луковица, 6 вареных яиц, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, 250 г майонеза.

Из консервов слить масло, а рыбу хорошо размять вилкой. Сыр натереть на мелкой терке, лук мелко нашинковать.

В салатник поочередно слоями положить натертые на мелкой терке белки, сыр, рыбу и залить все майонезом. Далее слоями выложить подготовленный лук, натертое на мелкой терке сливочное масло, раскрошенные или натертые на терке желтки и еще раз залить все майонезом.

Салат должен пропитаться в течение полутора-двух часов.

Салат «Аллегро»

• 3 яблока, 1 луковица, 3 вареных яйца, 100 г твердого сыра, 200 г майонеза.

Лук очистить, нарезать кубиками и залить на несколько минут кипятком. После этого воду слить, а отжатый лук выложить ровным слоем в тарелку и смазать майонезом. Яйца мелко порубить, положить слоем сверху лука и тоже смазать майонезом. Затем посыпать натертым на мелкой терке сыром и обильно полить майонезом. Самый верхний слой – натертые на крупной терке яблоки, сверху политые майонезом. Перед подачей на стол салат должен настояться в течение одного часа.

Вам может понравиться: