1000 самых вкусных постных блюд

Жанр: Кулинария

Автор

Страниц

200

Год

2014

Книга содержит рецепты двух закусок из цукини.

Первый рецепт - "Оригинальная закуска из цукини с инжиром". Для приготовления понадобятся молодые маленькие цукини, сушеный инжир, лук-шалот, лимон, зелень мяты, кинзы и петрушки, белое сухое вино, виноградное масло, оливковое масло, томатная паста, цедра лимона, лавровый лист, молотый кориандр, соль и черный перец. Инжир промывается и нарезается мелкими кубиками, затем заливается вином и оставляется на 10 минут. Цукини нарезаются толстыми ломтиками, шалот разрезается на четвертинки. В кастрюле разогревается виноградное масло, добавляются шалот, лавровый лист, лимонная цедра, кориандр, вино, соль и перец, и тушится на сильном огне. Затем добавляются цукини, смешанное с томатной пастой вино, оливковое масло, мякоть лимона, залитый вином инжир, и тушится на среднем огне. Сняв с огня, удаляют лавровый лист, приправляют по вкусу солью, перцем и добавляют нарезанную зелень.

Второй рецепт - "Холодная закуска из цукини". Для приготовления понадобятся молодые цукини, чеснок, зеленый лук, лимонный сок и соль. Для соуса необходимы красный и зеленый болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, зелень кинзы, растительное масло, соль и черный перец. Помидоры обдаются кипятком, снимается кожица и семена, мякоть нарезается кубиками. Болгарский перец и лук нашинковываются соломкой. Чеснок мелко нарубливается. В кастрюле разогревается масло, обжаривается лук, затем добавляется перец и жарится еще минуту. После этого добавляются помидоры и чеснок, и тушатся несколько минут. Затем лишняя жидкость выпаривается, чтобы получился густой соус. Приправляется солью и перцем, снимается с огня и добавляется нарезанная зелень.

Читать бесплатно онлайн 1000 самых вкусных постных блюд - Людмила Каянович

Книга заблокирована правообладателями.

Вам может понравиться: