
1000 самых вкусных постных блюд
Жанр:
Кулинария
Книга содержит рецепты двух закусок из цукини.
Первый рецепт - "Оригинальная закуска из цукини с инжиром". Для приготовления понадобятся молодые маленькие цукини, сушеный инжир, лук-шалот, лимон, зелень мяты, кинзы и петрушки, белое сухое вино, виноградное масло, оливковое масло, томатная паста, цедра лимона, лавровый лист, молотый кориандр, соль и черный перец. Инжир промывается и нарезается мелкими кубиками, затем заливается вином и оставляется на 10 минут. Цукини нарезаются толстыми ломтиками, шалот разрезается на четвертинки. В кастрюле разогревается виноградное масло, добавляются шалот, лавровый лист, лимонная цедра, кориандр, вино, соль и перец, и тушится на сильном огне. Затем добавляются цукини, смешанное с томатной пастой вино, оливковое масло, мякоть лимона, залитый вином инжир, и тушится на среднем огне. Сняв с огня, удаляют лавровый лист, приправляют по вкусу солью, перцем и добавляют нарезанную зелень.
Второй рецепт - "Холодная закуска из цукини". Для приготовления понадобятся молодые цукини, чеснок, зеленый лук, лимонный сок и соль. Для соуса необходимы красный и зеленый болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, зелень кинзы, растительное масло, соль и черный перец. Помидоры обдаются кипятком, снимается кожица и семена, мякоть нарезается кубиками. Болгарский перец и лук нашинковываются соломкой. Чеснок мелко нарубливается. В кастрюле разогревается масло, обжаривается лук, затем добавляется перец и жарится еще минуту. После этого добавляются помидоры и чеснок, и тушатся несколько минут. Затем лишняя жидкость выпаривается, чтобы получился густой соус. Приправляется солью и перцем, снимается с огня и добавляется нарезанная зелень.
Первый рецепт - "Оригинальная закуска из цукини с инжиром". Для приготовления понадобятся молодые маленькие цукини, сушеный инжир, лук-шалот, лимон, зелень мяты, кинзы и петрушки, белое сухое вино, виноградное масло, оливковое масло, томатная паста, цедра лимона, лавровый лист, молотый кориандр, соль и черный перец. Инжир промывается и нарезается мелкими кубиками, затем заливается вином и оставляется на 10 минут. Цукини нарезаются толстыми ломтиками, шалот разрезается на четвертинки. В кастрюле разогревается виноградное масло, добавляются шалот, лавровый лист, лимонная цедра, кориандр, вино, соль и перец, и тушится на сильном огне. Затем добавляются цукини, смешанное с томатной пастой вино, оливковое масло, мякоть лимона, залитый вином инжир, и тушится на среднем огне. Сняв с огня, удаляют лавровый лист, приправляют по вкусу солью, перцем и добавляют нарезанную зелень.
Второй рецепт - "Холодная закуска из цукини". Для приготовления понадобятся молодые цукини, чеснок, зеленый лук, лимонный сок и соль. Для соуса необходимы красный и зеленый болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, зелень кинзы, растительное масло, соль и черный перец. Помидоры обдаются кипятком, снимается кожица и семена, мякоть нарезается кубиками. Болгарский перец и лук нашинковываются соломкой. Чеснок мелко нарубливается. В кастрюле разогревается масло, обжаривается лук, затем добавляется перец и жарится еще минуту. После этого добавляются помидоры и чеснок, и тушатся несколько минут. Затем лишняя жидкость выпаривается, чтобы получился густой соус. Приправляется солью и перцем, снимается с огня и добавляется нарезанная зелень.
Читать бесплатно онлайн 1000 самых вкусных постных блюд - Людмила Каянович
Книга заблокирована правообладателями.
Вам может понравиться:
- Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день - Людмила Каянович
- Кулинарная книга грибника - Людмила Каянович
- Готовим в пароварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин - Людмила Каянович
- Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин - Людмила Каянович
- Питание долгожителей: секреты здоровья японцев, средиземноморцев и жителей Окинавы - Романова Виктория
- Япония в тарелке: рецепты рамена, суши и не только - Романова Виктория
- Германские вкусности: штрудели, шницели и колбаски - Романова Виктория
- ПП-выпечка без молока и яиц - Романова Виктория
- Советская кухня: гастрономическая ностальгия - Романова Виктория
- Секреты турецких мезе: закуски, которые можно есть вечно - Романова Виктория
- Сорок один - Сергей Волков
- Тут, внизу, очень мало места! - Сергей Волков
- Настоящее немецкое качество! - Айдар Фартов
- Сочинение на тему «Как я провел лето». Все цветы в твоих руках - Ирма Гринёва