
Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
В революционной книге организован новый подход к повышению доходности пиццерии за счет использования парбейка - частично выпеченной корочки, разработанной на основе разнообразных видов теста для пиццы. Автор предлагает стандартизировать процесс производства теста и выпекания корочки, что позволит сократить издержки, уменьшить время приготовления заказов и увеличить мобильность заведения. Книга является первой в мире, где собраны и подробно описаны различные методы создания двух видов римского теста (пала и телия), которые являются основой для корочки парбейк.
Добавленная информация: Автор книги - опытный повар с многолетним стажем работы в пиццерии, который самостоятельно разработал и успешно внедрил методику парбейка. В книге также приведены реальные кейсы и примеры успешного использования данной методики в ресторанном бизнесе.
Добавленная информация: Автор книги - опытный повар с многолетним стажем работы в пиццерии, который самостоятельно разработал и успешно внедрил методику парбейка. В книге также приведены реальные кейсы и примеры успешного использования данной методики в ресторанном бизнесе.
Читать бесплатно онлайн Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк) - Владимир Давыдов, Евгений Давыдов
Вам может понравиться:
- Переедание – основная причина всех болезней. 60 способов справится с перееданием, сохранить здоровье и кошелёк - Владимир Давыдов, Сергей Барвинский
- Я научу вас голодать. Часть 8. Прерывистое голодание 23:1 или Питание один раз в день - Владимир Давыдов, Александр Барвинский
- Я научу вас голодать. Часть 9. Легкое питание 5:2. Что делает, как работает, почему подходит именно вам? - Владимир Давыдов, Александр Барвинский
- Какая диета лучшая? Как выбрать лучшую диету для себя? Часть 1 - Владимир Давыдов, Сергей Барвинский
- Я научу вас голодать. Часть 7. Прерывистое голодание 16:8 - Владимир Давыдов, Александр Барвинский
- Искусство ходить правильно - Владимир Давыдов, Александр Барвинский
- Я научу вас голодать. Часть 11. Прерывистое голодание крещендо – лучшая стратегия голодания для женщин - Владимир Давыдов, Александр Барвинский
- Какая диета лучшая? Как выбрать лучшую диету для себя? Часть 4. ДИЕТА MIND для профилактики и лечения деменции, болезни Альцгеймера и восстановления здоровья мозга - Владимир Давыдов, Александр Барвинский
- Государственная поддержка субъектов малого и среднего предпринимательства: совершенствование правового регулирования - Евгений Леонидович Венгеровский, Гульнара Флюровна Ручкина
- Стратегическое планирование - Александр Высоцкий
- Как открыть салон красоты и не закрыть его через год - Елена Мотчаная
- Бизнес библия для женщин - Юлия Бадун
- Как заработать среднестатистическому человеку - Игорь Свердлов
- Сказки о «Пакере», или Первые шаги построения культуры производства в российской компании - Алексей Шилободин
- Самовоспитание и самообучение в начальной школе (сборник) - Мария Монтессори, Константин Е. Сумнительный
- По земному шару с удочкой - Алексей Горяйнов
- След добра хочу оставить - Валерий Полетаев
- Страх. Мышление. История - Олег Урсан