Все жанры Все авторы
Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса - Ольга Яковлева

Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса

Страниц

25

Год

2013

Если вы ищете решение для похудения, но боритесь с непреодолимым чувством голода, вам стоит обратить внимание на витаминные бульоны. Эти блюда не только низкокалорийные, но и невероятно полезные. Они помогут усыпить ваш аппетит, обогатят организм нужными витаминами и микроэлементами - что особенно важно, если вы соблюдаете диету.

Что касается разнообразия рецептов, то здесь витаминные бульоны предлагают безграничные возможности. Вы можете готовить их так часто, как пожелаете, подбирая варианты, которые соответствуют вашим предпочтениям вкуса.

Помимо добавления неповторимых вкусовых нот, вы также можете экспериментировать с различными ингредиентами, такими как свежие овощи, зелень, специи и травы. Это поможет вам не только насытиться и получить необходимые питательные вещества, но и сделает процесс похудения более интересным и приятным.

Так что, если вы стремитесь не только снизить вес, но и наслаждаться процессом, витаминные бульоны станут незаменимым спасением для вас. Попробуйте приготовить их сегодня и разнообразьте свой рацион без вреда для фигуры и здоровья. Не забывайте экспериментировать с новыми вкусами и наслаждаться каждым глотком.

Читать бесплатно онлайн Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса - Ольга Яковлева

Введение

Бульоны и супы являются, пожалуй, старейшими блюдами, известными в кулинарии. Они появились еще в ту пору, когда люди занимались охотой и собирательством и не знали иных способов приготовления мяса, кроме как обжарить его либо сварить. Позднее вместо диких животных в пищу начали использовать домашнюю скотину и птицу, но любовь к супам и бульонам, содержащим большое количество питательных веществ, но при этом низкокалорийным и легкоусвояемым, сохранилась.

Традиционные кухни многих стран мира включают в себя бульоны, на основе которых готовятся супы и другие блюда. Сваренный по всем правилам бульон очень питателен и содержит минеральные вещества из хрящей и костей, костного мозга и овощей, которые отлично усваиваются человеческим организмом. Если же во время приготовления бульона добавить в него вино или уксус, они будут стимулировать процесс вымывания из мяса в воду таких веществ, как магний, калий и кальций. Кроме того, первые блюда содержат гидрофильные коллоиды, которые обладают свойством притягивать к себе жидкость.

Содержат бульоны и желатин, который благотворно воздействует на процессы пищеварения. Благодаря входящим в его состав аминокислотам происходит высвобождение белков, что позволяет организму использовать их более полноценно.

Современные исследования доказали, что при ежедневном употреблении в пищу первых блюд люди, страдающие ожирением, легче расстаются с лишним весом. Кроме того, подобный рацион более полно покрывает потребности организма в жидкости. Ежедневный прием в пищу бульонов и супов позволяет контролировать калорийность питания и избегать ее увеличения.

Мясные бульоны

Бульоны из мяса и птицы обладают прекрасным вкусом и повышают общий тонус организма. Поступая в пищеварительный тракт, они благотворно влияют на секрецию пищеварительных желез. Поэтому их часто рекомендуют употреблять людям, страдающим избыточной массой тела, а также различными заболеваниями желудка и кишечника.

Бульон из баранины белый

Калорийность – 129

Количество порций – 8

Ингредиенты

Баранина с костями – 500 г

Лук репчатый – 50 г

Морковь – 50 г

Лук-порей – 50 г

Корни сельдерея – 50 г

Корни петрушки – 20 г

Лавровый лист – 2 штуки

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Перец черный горошком – 3 штуки

Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить 3 л холодной воды, довести до кипения и снять пену. Варить бульон в течение 2 часов, периодически снимая жир и пену, затем добавить перец горошком и лавровый лист.

Снятый жир выложить в сковороду, разогреть на слабом огне. Репчатый лук и сельдерей мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать кружочками. Корни петрушки промыть и измельчить.

Выложить подготовленные ингредиенты на сковороду с жиром, обжарить, добавить в бульон за 30 минут до готовности.

Лук-порей вымыть, нарезать кольцами, выложить в кастрюлю за 10 минут до готовности, посолить. Перед подачей на стол посыпать бульон рубленой зеленью.

Бульон из баранины с морковью

Калорийность – 122

Количество порций – 8

Ингредиенты

Кости бараньи – 200 г

Морковь – 150 г

Лук репчатый – 150 г

Корни петрушки – 20 г

Лавровый лист – 1 штука

Зелень майорана сушеная – 2 г

Зелень укропа – 20 г

Гвоздика – 2 штуки

Перец черный горошком – 3–4 штуки

Соль по вкусу

Способ приготовления

Кости промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения и снять пену. Огонь убавить, добавить в кастрюлю лавровый лист, гвоздику и черный перец горошком.

Вам может понравиться: