Все жанры Все авторы
Здоровые пельмени: 30 рецептов для правильного питания - Романова Виктория

Здоровые пельмени: 30 рецептов для правильного питания

Страниц

10

Год

2024

Пельмени – это не только символ домашней кухни, но и любимое угощение многих людей. Хотя классические рецепты часто изобилуют жирами и простыми углеводами, что может идти вразрез с принципами здорового питания, мы решили переосмыслить этот популярный продукт.

В нашей книге вы найдете 30 уникальных рецептов пельменей, которые позволят вам наслаждаться этим традиционным блюдом, не опасаясь за свою фигуру и здоровье. Мы предлагаем использовать более легкие и полезные альтернативы для начинки, такие как нежное куриное филе, морепродукты и разнообразные овощи, а также экспериментировать с тестом, добавляя цельнозерновую муку или другие полезные ингредиенты.

Кроме рецептов, вы узнаете о способах приготовления пельменей на пару или в бульоне, что сделает их вкус более насыщенным и в то же время облегчит пищеварение. Пельмени могут стать не только сытным ужином, но и частью сбалансированного рациона. Получайте удовольствие от готовки и открывайте для себя новые грани этого любимого блюда!

Читать бесплатно онлайн Здоровые пельмени: 30 рецептов для правильного питания - Романова Виктория

1. Пельмени с индейкой и шпинатом

Ингредиенты:

Для теста:

2 стакана цельнозерновой муки

1 стакан теплой воды

1 чайная ложка соли

Для начинки:

400 г фарша из индейки

100 г свежего шпината

1 луковица

2 зубчика чеснока

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто до однородной консистенции. Оставьте тесто на 30 минут под полотенцем.

Начинка: Лук и чеснок мелко нарежьте и слегка обжарьте на сковороде без масла. Добавьте фарш из индейки и готовьте до полуготовности. Добавьте шпинат, соль и перец, тушите еще 5 минут.

Формирование пельменей: Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружочки. В центр каждого положите начинку и залепите края.

Приготовление: Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде до всплытия и еще 3-4 минуты.

Подача: Подавайте с натуральным йогуртом или соусом на основе обезжиренного кефира.

Пищевая ценность на порцию:

Калории: 250

Белки: 20 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 30 г

2. Пельмени из цельнозерновой муки с курицей и брокколи

Ингредиенты:

Для теста:

2 стакана цельнозерновой муки

1 яйцо

0,5 стакана теплой воды

Щепотка соли

Для начинки:

300 г куриного филе

150 г брокколи

1 луковица

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Тесто: Смешайте муку с солью, добавьте яйцо и воду. Замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут.

Начинка: Куриное филе и брокколи измельчите в блендере или мясорубке. Добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец.

Формирование пельменей: Раскатайте тесто, вырежьте кружочки и заполните начинкой. Залепите края.

Приготовление: Варите пельмени в кипящей воде 5-7 минут после всплытия.

Подача: Подавайте с соусом из натурального йогурта и зелени.

Пищевая ценность на порцию:

Калории: 220

Белки: 18 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 28 г

3. Вегетарианские пельмени с тофу и грибами

Ингредиенты:

Для теста:

2 стакана рисовой муки

1 стакан кипятка

Щепотка соли

Для начинки:

200 г тофу

150 г шампиньонов

1 луковица

2 зубчика чеснока

Соевый соус по вкусу

Приготовление:

Тесто: Залейте рисовую муку кипятком, добавьте соль и замесите тесто. Оставьте на 15 минут.

Начинка: Обжарьте лук и чеснок, добавьте нарезанные грибы и тофу. Приправьте соевым соусом и готовьте до испарения жидкости.

Формирование пельменей: Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, наполните начинкой и залепите.

Приготовление: Готовьте на пару около 10 минут.

Подача: Подавайте с соусом терияки или соевым соусом.

Пищевая ценность на порцию:

Калории: 180

Белки: 10 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 28 г

4. Пельмени с лососем и зеленью

Ингредиенты:

Для теста:

1,5 стакана муки из полбы

0,5 стакана теплой воды

Щепотка соли

Для начинки:

300 г филе лосося

Пучок укропа

Сок половины лимона

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Тесто: Смешайте муку из полбы с солью, добавьте воду и замесите тесто. Оставьте на 20 минут.

Начинка: Нарежьте лосося мелкими кубиками, добавьте измельченный укроп, лимонный сок, соль и перец.

Формирование пельменей: Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, положите начинку и залепите края.

Приготовление: Варите в кипящей воде 5 минут после всплытия.

Подача: Подавайте с соусом из обезжиренного йогурта и лимонного сока.

Пищевая ценность на порцию:

Калории: 260

Белки: 22 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 24 г

5. Пельмени на рисовой муке с овощами

Ингредиенты:

Для теста:

2 стакана рисовой муки

1 стакан кипятка

Щепотка соли

Вам может понравиться: