Все жанры Все авторы
Оливковые рецепты - Романова Виктория

Оливковые рецепты

Страниц

10

Год

2025

Позвольте себе погрузиться в мир оливок с этой необычной книгой, которая станет настоящим путеводителем по гастрономическим удовольствиям! Вы держите в руках не просто сборник рецептов, а полноценную гастрономическую симфонию, где оливки занимают главную сцену. От знаменитых средиземноморских салатов и аппетитных закусок до горячих угощений, изысканных супов, ароматной выпечки и даже неожиданных десертов — все это совмещает в себе эту уникальную коллекцию.

Каждое из предложенных блюд не только простое в приготовлении, но и прекрасно подходит для различных случаев жизни. Здесь вы найдете идеи для быстрой закуски в рабочие дни, уютных семейных ужинов, а также праздничных застолий и пикников на свежем воздухе. Даже если вы не являетесь опытным поваром, пошаговые инструкции помогут вам легко создать кулинарные шедевры.

Приготовьтесь удивлять родных своими кулинарными навыками! Вы сможете приготовить великолепные оливковые булочки и хрустящую фокаччу, разработать рецепты свежих салатов и брускетт, порадовать семью ароматными супами и пастами, а также создавать восхитительные рулетики и кексы, наполненные солнечным вкусом оливок. Эти маленькие плоды не только обогащают каждое блюдо, но и наполняют их яркими, свежими нотами, преображая привычные рецепты в нечто особенное.

Не бойтесь экспериментов! Исследуйте различные сорта и способы использования оливок, сочетайте их с другими ингредиентами и находите свои неповторимые вкусовые комбинации. Эта книга вдохновит вас на новые кулинарные начинания и успокоит: оливки делают каждое блюдо не только вкусным, но и удивительным! Ваши кулинарные искания только начинаются!

Читать бесплатно онлайн Оливковые рецепты - Романова Виктория

Греческий салат с оливками


Ингредиенты:


Помидоры – 2 шт.




Огурцы – 1 шт.




Красный лук – 0,5 шт.




Болгарский перец – 1 шт.




Сыр фета – 100 г




Оливки без косточек (лучше каламата) – 10–15 шт.




Оливковое масло – 2 ст. л.




Лимонный сок – 1 ст. л.




Сушёный орегано – 0,5 ч. л.




Соль, перец – по вкусу




Приготовление:


Помидоры нарежьте крупными дольками, огурцы – полукружьями, лук – тонкими полукольцами, перец


– полосками.


Сыр фета нарежьте крупными кубиками.


Смешайте все овощи, добавьте оливки.


Выложите сверху фету.


Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.


Посыпьте орегано, посолите, поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте и подавайте.


Паста с оливками и вялеными томатами




Ингредиенты:


Спагетти – 200 г




Оливки (зелёные или чёрные, без косточек) – 12–15 шт.




Вяленые томаты – 6–8 шт.




Чеснок – 2 зубчика




Оливковое масло – 2 ст. л.




Петрушка – по вкусу




Соль, перец – по вкусу




Приготовление:


Сварите пасту по инструкции до состояния аль денте.


На сковороде разогрейте масло, обжарьте нарезанный пластинками чеснок до аромата.


Добавьте нарезанные оливки и вяленые томаты, готовьте 2–3 минуты.


Всыпьте пасту, перемешайте, прогрейте вместе минуту.


Добавьте нарубленную петрушку, поперчите и, если нужно, досолите.


Подавайте горячей.


Тапенада из оливок




Ингредиенты:


Оливки без косточек (зелёные или чёрные) – 200 г




Каперсы – 1 ст. л.




Чеснок – 1 зубчик




Оливковое масло – 3 ст. л.




Лимонный сок – 1 ч. л.




Перец чёрный – по вкусу




Приготовление:


Оливки, каперсы и чеснок сложите в чашу блендера.


Влейте лимонный сок и масло.


Измельчите до состояния пасты (грубее или совсем гладко – по вкусу).


Поперчите.


Подавать можно с тостами, хлебом или крекерами.


Оливковые булочки




Ингредиенты:


Пшеничная мука – 300 г




Вода – 160 мл




Дрожжи сухие – 1 ч. л.




Сахар – 1 ч. л.




Соль – 1 ч. л.




Оливковое масло – 2 ст. л.




Оливки без косточек, нарезанные – 60 г




Сушёные травы (орегано, тимьян) – по желанию




Приготовление:


В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут.


Добавьте муку, соль, масло, перемешайте.


Вмешайте нарезанные оливки и травы.


Замесите мягкое тесто, оставьте подходить на 1 час.


Разделите на 8–10 шариков, выложите на противень.


Оставьте на 20 минут, затем выпекайте 20–25 минут при 200°C.


Курица, тушённая с оливками и лимоном




Ингредиенты:


Куриные бёдра или ножки – 1 кг




Оливки (зелёные или каламата) – 100 г




Лимон – 1 шт.




Лук – 1 шт.




Чеснок – 3 зубчика




Оливковое масло – 2 ст. л.




Кориандр или зира – 0,5 ч. л.




Соль, перец – по вкусу




Приготовление:


Обжарьте курицу на масле до румяности, выложите.


В этой же сковороде обжарьте лук, добавьте чеснок, специи, нарезанный лимон (с кожурой) и оливки.


Верните курицу, влейте 100 мл воды, накройте.


Тушите 40–50 минут на медленном огне, пока курица не станет мягкой.


Омлет с оливками и сыром




Ингредиенты:


Яйца – 3 шт.




Молоко – 2 ст. л.




Оливки без косточек – 8–10 шт.




Твёрдый сыр – 40 г




Оливковое масло – 1 ч. л.




Соль, перец – по вкусу




Приготовление:


Яйца взбейте с молоком, посолите и поперчите.


Оливки нарежьте кружочками, сыр натрите.


На сковороде разогрейте масло, вылейте яйца.


Сразу добавьте оливки и сыр.


Жарьте на среднем огне под крышкой до готовности.


Салат из печёных овощей с оливками




Ингредиенты:


Баклажан – 1 шт.




Болгарский перец – 1 шт.




Цукини – 1 шт.




Помидоры черри – 8 шт.

Вам может понравиться: