Все жанры Все авторы
Десерты мира - Романова Виктория

Десерты мира

Страниц

5

Год

2025

"Сладости планеты" – это уникальное гастрономическое приключение, которое проведет вас через множество культур и континентов, позволяя соприкоснуться с душой каждой страны. Вас ждут изысканные лакомства, начиная от легкой и атмосферной Павловой из Австралии и заканчивая многослойной и сладкой пахлавой с живописных берегов Средиземного моря. Не забудьте попробовать насыщенное манго с липким рисом из Таиланда и хрустящие чуррос из солнечной Испании – эта книга собрала самые лучшие и проверенные временем рецепты со всего мира.

Каждое десертное блюдо в этой коллекции – это не просто сладость, а настоящая история, способная перенести вас в сердце своей культуры, передавая настроение, традиции и уникальную атмосферу страны. Мы старались подать рецепты максимально доступно и понятно, оставив только суть – без лишней романтики и приукрашиваний; здесь только подлинный вкус и настоящие эмоции.

Эта книга предназначена для тех, кто хочет исследовать мир, используя ложку как свой главный инструмент. Не для кого-то. Просто так. Загляните вглубь каждой кухни, раскройте секреты местных десертов и позвольте себе насладиться этим удивительным и разнообразным сладким путешествием!

Читать бесплатно онлайн Десерты мира - Романова Виктория

Тирамису (Италия)


Ингредиенты:


Савоярди (дамские пальчики) – 200 г




Маскарпоне – 500 г




Яйца – 3 шт.




Сахар – 100 г




Кофе эспрессо – 200 мл




Какао-порошок – 2 ст. л.




Ром или ликёр (по желанию) – 1 ст. л.




Приготовление:


Заварите крепкий кофе и остудите. При желании добавьте немного рома.


Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром до светлой пены.


Добавьте маскарпоне к желткам и аккуратно перемешайте до однородной массы.


Белки взбейте до плотных пиков и осторожно введите в маскарпоне.


Окунайте савоярди в кофе и выложите в форму.


Сверху нанесите слой крема. Повторите слои.


Поставьте в холодильник минимум на 4 часа.


Перед подачей посыпьте какао.


Чуррос с шоколадным соусом (Испания)




Ингредиенты для теста:


Вода – 250 мл




Масло сливочное – 50 г




Мука – 150 г




Соль – щепотка




Яйца – 2 шт.




Для жарки и подачи:


Масло растительное




Сахар с корицей




Горький шоколад – 100 г




Сливки – 100 мл




Приготовление:


Вскипятите воду с маслом и солью.


Всыпьте муку и быстро перемешайте до образования гладкого теста.


Остудите и введите яйца по одному.


Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой "звезда".


Разогрейте масло в глубокой сковороде.


Отсаживайте полоски теста в горячее масло и обжаривайте до золотистого цвета.


Обваляйте в сахаре с корицей.


Для соуса растопите шоколад со сливками. Подавайте горячими.


Галаб Джамун (Индия)


Ингредиенты:


Молочный порошок – 1 стакан




Мука – 1/4 стакана




Сливочное масло (топлёное) – 2 ст. л.




Молоко – 1/4 стакана




Разрыхлитель – 1/2 ч. л.




Масло для жарки




Для сиропа:


Вода – 1 стакан




Сахар – 1 стакан




Кардамон – 2–3 шт.




Розовая вода (по желанию) – 1 ч. л.




Приготовление:


Смешайте сухие ингредиенты, добавьте масло и молоко. Замесите мягкое тесто.


Сформируйте маленькие шарики.


Обжаривайте на среднем огне до румяной корочки.


В это время сварите сироп: вскипятите воду с сахаром и кардамоном.


Готовые шарики выложите в тёплый сироп. Дайте настояться 1–2 часа.


Эклеры (Франция)




Ингредиенты для теста:


Вода – 250 мл




Масло сливочное – 100 г




Мука – 150 г




Яйца – 4 шт.




Соль – щепотка




Для крема:


Молоко – 500 мл




Сахар – 100 г




Яйца – 2 шт.




Мука – 2 ст. л.




Ваниль




Приготовление:


Вскипятите воду с маслом и солью.


Добавьте муку, перемешайте. Остудите.


По одному вбейте яйца, перемешивая.


Выпекайте палочки из теста при 200°C около 25 минут.


Для крема сварите заварной крем из молока, яиц, сахара и муки.


Охладите крем, наполните эклеры с помощью кондитерского шприца.


Чизкейк Нью-Йорк (США)


Ингредиенты для основы:


Песочное печенье – 200 г




Масло сливочное – 100 г




Для начинки:


Сыр сливочный – 600 г




Сахар – 150 г




Яйца – 3 шт.




Сметана – 200 г




Ваниль




Приготовление:


Измельчите печенье, смешайте с растопленным маслом. Выложите в форму.


Смешайте сыр, сахар, яйца и сметану до однородности.


Вылейте начинку на основу.


Выпекайте при 160°C на водяной бане около 1 часа.


Остудите и охладите минимум 4 часа.


Баумкухен (Германия)




Ингредиенты:


Масло сливочное – 250 г




Сахар – 200 г

Вам может понравиться: